Notkun grænna laukur: gagnlegar eiginleika og frábendingar

Hvað getur skreytt kunnuglegt fat, gefið það glæsilegt útlit og bætið léttum litlum fiskum betur en fjöður af grænum laukum? Vegna óvenjulegrar einfaldrar ræktunar (í landinu, í gróðurhúsinu, heima á gluggakistunni), getur þetta vara verið neytt ferskt allt árið, jafnvel þótt aðrar vítamínupplýsingar séu ekki aðgengilegar. Þessi grein mun segja þér hvernig á að varðveita grænn lauk, hvað er notkun þess og hvort það sé skaðlegt af neyslu.

Kaloría, samsetning og næringargildi grænn laukur

Grænar laukar eru mjög lágir í kaloríum. 100 g af fjöðrum innihalda aðeins 19 kkal, og ef þú telur að borða of mörg grænn laukfjaðrir muni ekki virka, þá er það ennþá viðbót við mat, ekki aðalrétt, þá geturðu ekki haft áhyggjur af því að varðveita mittið.

Grunnur grænn laukur er vatn (allt að 93%), en eftir 7% er raunverulegt vítamín steinefni til að styrkja líkamann.

Svo grænn laukur eru prótein (1,2%), kolvetni, þ.mt einsykrur og diskarkaríð (4,7%), trefjar (0,8%), auk lífrænna sýra, ilmkjarnaolíur, pektín og ösku. Fita í grænum laukum er alls ekki!

Vítamínhópur í grænum laukum er fulltrúi í fjölbreyttum fjölbreytileika. Ef þú raðar vítamínunum í fjöðrum á minnkandi hátt, mun röðin líta svona út: askorbínsýra (vítamín), fólínsýra (vítamín B9), beta-karótín (vítamín A), tókóferól (E-vítamín), níasín (vítamín B3, það sama PP), ríbóflavín (vítamín B2), þíamín (vítamín B1).Við the vegur, það eru fleiri vítamín í fjöður af grænum laukum en í ljósaperunni sjálfum.

Listinn yfir makrótarefni í grænum laukum er einnig áhrifamikill. Þetta (lækkandi): kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór. Af snefilefnunum í grænum laukum er kopar mest, auk þess er mólýbden, kóbalt, járn, sink og mangan.

Næringargildi grænn laukur er ákvarðað af efnasamsetningu þess. Svo Eina gallinn sem nutritionists greindu í grænum laukum er tiltölulega hátt sykurinnihald. En meðal kostanna má greina: skortur á fitu (mettuð og fjölómettað) og kólesteról; lágmarks natríuminnihald með mjög mikið efni af trefjum, kalsíum, járni, mangani, magnesíum, kalíum, nægilegan magn af sinki og fosfóri, auk mjög mikið innihald af vítamínum C, A og B vítamínum.

Gagnlegar eiginleika og meðhöndlun á grænum laukum

Ávinningurinn af grænum laukum er goðsögn. Vegna samsetningar þessara fjaðra starfa sem sótthreinsandi, hafa bólgueyðandi, bakteríudrepandi, sýklalyfandi eiginleika.

Grænar laukur, aðallega vegna rokgjarnra aðgerða í henni og hleðsluskammtur af C-vítamín, veita framúrskarandi forvarnir gegn inflúensu og öðrum öndunarfærasýkingum (eins og veiru,og bakteríur), auka líkamann viðnám og orku.

Einnig Scallions eru ótrúlega góð fyrir meltingu. Það hjálpar til við að bæta efnaskiptaferlið og losa líkama eiturefna, bragða og annarra óþarfa vara. Bara par af grænum laukfjöðrum er nóg til að bæta matarlystina, en ferlið við aðlögun matar er miklu betra og tilfinningin um ofþenslu kemur ekki fram.

Vegna mikils magns klórófylls hafa grænar laukar jákvæð áhrif á blóðmyndandi ferli og það er almenn framför í blóði samsetningu. Með því að virkja hvít blóðkorn, sem eru helsta varnarmenn líkamans gegn óhefðbundnum frumum, hjálpa grænn laukur til að koma í veg fyrir krabbamein. Og aukningin á magni blóðrauða í blóði hefur áhrif á almenna vellíðan einstaklings - það er tilfinning um glaðværð, reiðubúin til að fremja virkar aðgerðir. Því er sýnt fram á græna lauk á fólk sem þjáist af langvarandi þreytu og streitu. Ávinningur af grænum laukum á hjarta og æðakerfi er þekktur, það er jafnvel mælt með því að nota það til að koma í veg fyrir æðakölkun. Einnig er þetta lyf staðlað blóðþrýsting.

Kalsíum og fosfór í grænum laukum eru nauðsynlegar fyrir liðum, beinum og tönnum og sinki bætir ástandi húðarinnar, nagliplötum og hári (það er jákvæð áhrif á notkun laukar með áberandi hárlos og sköllótti). Að auki hefur skortur á sinki í líkamanum neikvæð áhrif á æxlun og veikir ónæmiskerfið.

Sykurbraut koma í veg fyrir myndun nýrnasteina. Þessi vara er innifalinn í mataræði sykursýki, sem og notuð í mataræði til að losna við ofþyngd, sem stuðlar að því að mikið innihald trefja í fjaðrum grænum laukum. Að auki er tekið fram að grænn lauk, bætt við ósaltað mat, gerir það minna ferskt, sem einnig er mikilvægt í næringarfræðslu, byggt á því að takmarka magn salts í neysluðum réttum.

Grænar laukur fyrir karla

Til viðbótar við almennar styrkingaráhrif sem grænn lauk eru á mannslíkamanum eru nokkrar ástæður til að mæla með þessari vöru til karla.

Hvað er gagnlegt boga, sérstaklega grænt, fyrir karla, skilið vel þá fulltrúa sterkari kynlífsins, sem standa frammi fyrir sársaukafullum einkennum blöðruhálskirtilsbólgu. Því miður, í nútíma aðstæðum, flestir menn eftir 40-50 ára vita hvað þessi sjúkdómur þýðir. Grænar laukur, reglulega neytt frá ungum aldri og sérstaklega á fullorðinsárum, dregur úr líkum á þessum sjúkdómum og dregur úr einkennum þess.

Einnig, grænn lauk fjöðrum auka sæði hreyfileiki og auka fjölda þeirra, sem eykur líkurnar á getnaði. Að auki eru grænn laukur náttúruleg afmælisgjöf og stuðlar einnig að aukinni menntun í líkama karlhormónsins - testósteróns, þannig að maður verði virkari kynferðislega. Þannig er mælt með grænn laukur sem forvarnir gegn getuleysi.

Grænar laukar á meðgöngu

Ávinningurinn af grænum laukum fyrir konur hefur einnig eigin einkenni, sérstaklega fyrir meðgöngu.

Að borða barnshafandi konu er alvarleg vísindi. Ekki aðeins þróun fóstursins heldur einnig heilsa framtíðar móðirnar sjálfrar fer eftir því hvaða efni konan fær á þessu tímabili. Þess vegna verður sú staðreynd að kona getur ekki fylgt eftir í daglegu lífi á meðgöngu.

B9 vítamín, sem er í grænum laukum, er algerlega nauðsynlegt við upphaf lífsins - þegar frumuskipting, myndun taugakerfis, blóðrásarkerfis, líffæra og fóstursvefur. Skortur á þessu efni getur leitt til fóstureyðinga og valdið ýmsum óeðlilegum afleiðingum barnsins. Þess vegna Konur eru eindregið ráðlagt að nota græna lauk fyrir meðgöngu, eins og heilbrigður eins og á fyrsta þriðjungi meðgöngu.

Að auki eru einnig á grænum laukum á meðgöngu nauðsynleg til að framkvæma algengar gagnlegar aðgerðir sem einkennast af þessari vöru, vegna þess að inflúensu og aðrar veirusýkingar hjá þunguðum konum geta verið miklu hættulegri en hjá öðrum flokkum sjúklinga. Einnig, eins og fram kemur, grænar laukur bætir heilsu, léttir þreyta, hjálpar til við að auka matarlyst og bætir svefn - allt þetta er algerlega nauðsynlegt fyrir barnshafandi konu.Að auki eru barnshafandi konur sérstaklega næm fyrir avitaminosis, frá þessum sjónarhóli geta nokkrar fjaðrir af grænum laukum verið alvöru galdur!

Geymsla, aðferðir við uppskeru græna lauk

Hvaða húsmóðir veit hversu hratt græna laukur fjaðrir verða í unappetizing hafragrautur og hversu erfitt það er að halda þessari vöru fersku í að minnsta kosti nokkra daga. Á sama tíma glatast öll gagnlegir eiginleikar græna laukar líka fljótt.

Hitameðferð er ekki besti kosturinn til að lengja lífið af grænum laukum: næstum allt sem hefur verið lýst hér að ofan um jákvæð áhrif þessa vöru á heilsu vísar eingöngu til ferskra fjaðra.

Því er æskilegt að borða grænn lauk strax eftir uppskeru, sérstaklega þar sem þessi skýtur geta vaxið allt árið um kring. Hins vegar, ef uppskeran af grænum laukum er of stór eða af öðrum ástæðum er nauðsynlegt að varðveita það í langan tíma, eru nokkrar leiðir til að vernda fjaðrirnar frá skjótri skemmdum.

Ferskt

Ferskur grænmeti má geyma í nokkra daga og setja það í glas af vatni eins og vönd. Með grænum laukum, þessi aðferð virkar ekki - frá snertingu við vatn, fjaðrir mjög fljótt missa lögun sína og byrja að "synda". Því að geyma græna lauk getur verið annaðhvort í kjallaranum eða í kæli. Vegna slæmrar áhrifa á fjaðrana á vatni er betra að þvo þau ekki fyrirfram og þurrkaðu með þurru rag eða servíni, ef það er raka á fjöðrum, þurrkaðu þau fyrst. Einnig skal fjarlægja allar þurrkaðir og skemmdar fjöður áður en þær eru geymdar.

Það eru nokkrar leiðir til að geyma græna lauk í kæli.

Fyrsti valkosturinn - glerbur, sem er þéttur með loki, gerir þér kleift að halda fjöðrum ferskum í nokkrar vikur.

Hin valkostur er að setja fjöðrurnar í plastpoka, binda það vel, eftir að hafa gert nokkrar holur fyrir loftræstingu. Áður en fjöðrum er sett í pakkann, verður að geyma þau í kæli án umbúða í hálftíma.Þetta mun draga úr hitastigi laukanna og koma í veg fyrir þéttingu á innri veggi pokans þegar laukin eru sett í kæli (eins og sagt var, dregur mikið úr geymsluþolum grænu laukanna).

Þessi valkostur er ekki hentugur fyrir kæliskápana í frostskrúðugerðinni, þar sem afurðin þurrkar of hratt þegar þau eru í loftinu.

Þú getur einnig haldið laukum vafinn í þykkum klút.

Frost

Frostgræn laukur er nokkuð einföld aðferð til langtíma geymslu. Í þessu tilfelli þarf fjaðrirnir að þvo og þurrka, þar sem þíða laukin verða strax bætt við matinn. Það er betra að geyma laukinn í skurðu formi í einu - eftir að það hefur verið rofið, verður það óþægilegt að skera það og allar fjaðrirnir munu ekki lengur vera hentugar til notkunar.

Sérstakar ílát eða pokar með tengi eru hentugur fyrir frystingu. Sumir ráðleggja að nota hreint og þurrt plastflaska fyrir þetta. Í fyrsta lagi er laukinn lagt út á flatu yfirborðinu og settur í frystirinn í nokkrar klukkustundir og aðeins eftir fullan frystingu fellur hann niður í tilbúinn ílát - annars mun græna massinn frjósa í einum moli og aðeins þarf að nota það alveg (laukinn er ekki hægt að endurfrysta).

Það ætti að skilja að frysting gerir þér kleift að halda grænum laukum sem eru hentugar til að bæta við ýmsum diskum, en grænir fjaðrir missa ósnortna ferskleika þeirra óafturkallanlega.

Saltun

Þetta er óalgengt hvernig á að geyma lauk, og á meðan - góður kostur fyrir að undirbúa vöruna til framtíðar.

Þvoið, þurrkað og sigtað grænn laukur ætti að smyrja og lagskipt á glerplötur í lagum og stökkva þeim með salti saltlega (saltnotkun - 200 g á 1 kg af lauki). Bankar eru lokaðir og geymdar í kæli í allt að sex mánuði.

Til viðbótar við saltun geta einnig grænn laukur verið niðursoðinn og súraður.

Til varðveislu eru grænar laukur, þvo og hreinsaðir, lóðrétt sett í sótthreinsuðu glerplötur (fjöðrum verður að stytta fyrirfram á hæð krukkunnar). Helltu síðan sjóðandi vatni í krukkuna, hylrið og látið hitna í fimm mínútur. Þá er vatnið dælt, soðin og endurtakið aðferðina aftur. Eftir seinni holræsi er saltvatn byggt á sama vatni (2 matskeiðar sykur, 1 matskeið 2 lítra af sykri á 1 lítra af vatni).salt, 1 msk. 9% edik, lauflauf, bitur piparkornur, allspice, neglur - eftir smekk). Marinade er soðið í nokkrar mínútur, hellt í krukkur, eftir það eru þeir rúllaðir upp með hettur og snúast á hvolfi til að kólna alveg.

Marinade er hægt að undirbúa samkvæmt öðru uppskrift. Þurrhvítvín er þynnt með vatni í 1: 1 hlutfalli, soðin í nokkrar mínútur með því að bæta við lítið magn af fljótandi hunangi (u.þ.b. 2 msk. Á 300 ml af víni), klípa af salti og nokkrum köttum af ferskum timjan. Töskurnar sem eru gerðar á þann hátt sem lýst er hér að framan eru fyllt með marinade, þakið laukum, þakið hettu og dauðhreinsuð í vatnsbaði (0,5 l - 10 mínútur, 1 l - 15 mínútur), síðan fjarlægð úr hitanum, velt og snúið til að kólna.

Hvernig á að nota græna lauk í snyrtifræði

Eins og það var sagt, sink sem er í grænum laukum bætir húðástand, styrkir neglur og hár, þökk sé hvaða vara hefur verið notað í snyrtifræði.

Grænar laukur í þessum tilgangi nota aðeins ferskt, ekki eldað. Úr lauffjöðrum með hjálp blöndunarbúnaðar eða kjötkornasmita, sem er notað sem grímu fyrir hár eða þjappað á neglurnar. Útsetningartími er að minnsta kosti 40 mínútur.Þvoið frá grímunni og þjappið þarf heitt vatn með sápu sápu. Til að bæta áhrifin skal fara fram tvisvar í viku.

Grænn laukur í matreiðslu

Bökurnar eru notaðir við að elda aðallega sem aukefni í hvaða rétti, nema kannski eftirrétti. Þessar glæsilegu fjaðrir geta skreytt útlit og smekk af ýmsum snakkum, súpur, sósum, grænmeti, kjöti og fiski.

Til dæmis, kjúklingur seyði sprinkled með ferskum scallions kaupir ótrúlega ótrúlegt smekk og ilm. Spæna egg og spæna egg eru litið á nýjan hátt með grænum laukum. Með sterkum laukfjöðrum verða venjulegir samlokur miklu betra.

Hins vegar, í sumum diskum, framkvæma græna laukur hlutverk helstu eða einni af helstu innihaldsefnum.

Til dæmis, okroshka og botvinia eru kalt súpur, óhugsandi án þess að bæta mikið af grænum laukum. Salöt eru gerðar á grundvelli græna laukur, auk baka áfyllingar (venjulega blandað með soðnum eggjum, en mögulegt án þeirra).

Græna laukur er hægt að bæta við í sneiðri formi (þekki okkur í teningur eða fleiri framandi australíska leið - skurður skáhallt með lengdum fjöðrum) en laukur með háum kaloríukjötum og salönum eru bornar heilar.

Græna laukur er jafnvel hægt að borða á brazier, sem áður hefur verið smurður með jurtaolíu. Vinnslutími er aðeins nokkrar mínútur, og niðurstaðan er einfaldlega óvenjuleg, sérstaklega ef þú skiptir máli með kryddaðri tómatsósu.

Frábendingar og skaða á grænum laukum

Það væri rangt að tala um hættuna af grænum laukum. Einfaldlega eru aðstæður þar sem ekki er hægt að misnota þessa vöru eða takmarkast við móttöku hennar í litlum skömmtum.

Svo skaltu gæta þess að borða grænn lauk fyrir fólk sem þjáist af ýmsum sjúkdómum í nýrum, gallblöðru, lifur og meltingarvegi, sérstaklega á smitandi formi og sérstaklega við versnun.

Of mikið magn af neyttum grænum laukum getur ekki aðeins leitt til ertingar á slímhúð þessara innri líffæra heldur einnig aukið sýrustig magasafaÞetta útskýrir frábendingar fyrir ómeðhöndlaða notkun græna laukar með mikilli sýrustig, jafnvel þó að bráð sjúkdómar séu ekki til staðar.

Háþrýstingur, hraðsláttur og önnur áberandi vandamál á hjarta- og æðakerfi - ástæða til að misnota græna lauk.Að lokum eru til staðar þegar of mikið magn af þessari vöru vakti versnandi ástandi fólks sem þjáist af astma í berklum.

Ef við förum þessum fyrirvara er öruggt að segja að grænn laukur sé talinn vera einn af hollustu, hagkvæmustu og bragðgóður matvæli á borðið okkar.

Horfa á myndskeiðið: SPINATOR TREATORS Eldhús í Magnificent Century (Maí 2024).