Uppskriftir blanks af eplum fyrir veturinn

Fyrir marga okkar eru niðursoðnar eplar um veturinn, svo sem samsæri, safi og önnur undirbúning, tengd frí- og áhyggjulausri æsku.

Og billets, þar sem, fyrir utan epli, það eru aðrar ávextir og ber, koma okkur á köldum vetrarkvöldum minningar um ilmandi Orchard.

Að auki er uppskeru epli mjög gott fyrir heilsuna, þar sem í vetur skortum við oft vítamín.

Eplar eru frábær uppspretta af C-vítamín, steinefnum og trefjum. Varðveisla um veturinn er líka frábær leið til að nota afgangskálum. Finndu út allar nákvæmar upplýsingar um hvernig á að undirbúa epli fyrir veturinn (uppskriftir eru gefnar hér að neðan).

Apple Compote Uppskriftir

Apple Compote gert af ömmu eða mömmu er fullkominn drykkur af barnæsku okkar. Með smekk og ilm er hefðbundin samsæri betri en nokkur framandi safa eða kolsýrur drykkur.

Apple Compote

Innihaldsefni (á 3 lítra krukku):

• 1-1,5 kg af eplum;
• 300-400 grömm af sykri;
• 2 lítra af vatni.

Matreiðsla ferli:

1. Eplar eru þvegnar vel, skipt í sneiðar, skera af kjarna (flögnun er ekki nauðsynleg).
2. Undirbúnar epla sneiðar eru sett í forsýruðu vatni. Notaðu náttúruleg efni sem oxunarefni (til dæmis sítrónusýra).
3. Setjið síðan sneiðar í sæfðu krukku.
4. Fylltu krukkuna með sjóðandi vatni ofan á, hylja með sæfðu hettu og látið kólna í um það bil klukkutíma.
5. Tæmdu vatnið í sérstökum potti.
6. Sætið vökva sem myndast með sykri, látið sjóða.
7. Tilbúinn síróp til að fylla í glas af eplum, lokaðu lokinu loksins.
8. Snúðu á krukkunni, settu teppi og kóldu. Haltu compote ætti að vera í kuldanum.

Fyrir ilmkompótefni má bæta við sítrónu sneiðar, myntu laufum, negull og kardimommu fræjum. Compote er æskilegt að örlítið þynna með vatni.

Compote af eplum og vínberjum

Compote af eplum og dökkum vínberjum hefur björt og áhugaverð lit. Þessi drykkur verður oft skraut á jólaborðinu. Hakkað ávaxtaþykkni er oft bætt við ýmis eftirrétti. Uppskriftin er mjög einföld, án sótthreinsunar.

Innihaldsefni fyrir samsetta efni:

• 1 kg af vínberjum;
• 500 g epli;
• fyrir síróp: 1 lítra af vatni, 2 bolla af sykri.

Matreiðsla ferli:

1. Epli skal þvo vel og hreinsa úr kjarnanum. Það er ekki nauðsynlegt að fjarlægja húðina, en þú verður að fjarlægja skemmda svæði.
2. Unnar eplar skera í teningur með beittum hníf (teningur 1-2 cm í stærð).
3. Til eplanna breytti ekki litur, þú þarft að stökkva þeim með safi hálfri sítrónu.
4. Vínber, helst blár, þvegin vel og aðskilin frá ávöxtum frá twigs.
5. Til að undirbúa compote þarf hreina krukkur. Bankar þvo með soðnu vatni.
6. Neðst á bönkunum til að dreifa sneiðar af ávöxtum. Hægt er að velja fjölda af ávöxtum eftir smekk þínum, besti lausnin er tveir eplar og einn grein af vínberjum í 2 lítra krukku (hálft rúmmál ávaxta verður tekin af sykursírópi).
7. Þá, frá sykri og vatni, þú þarft að gera sorbet og hella berjum í krukkur.
8. Eða er hægt að hella sjóðandi vatni yfir ávöxtinn og þá sjóða sykursíróp sem samanstendur af vatni og ávaxtasafa.
9. Þegar vatnið eða sírópurinn hefur kólnað í 60 gráður, hella berjum með sherbetinu og farðu strax í krukkur til dauðhreinsunar.
10. Ready compote rúlla strax og flipa.
11. Snúðu síðan teppi. The compote verður hægt að kæla.
12. Kældu krukkur eru flutt til kuldans.

Þessi samsetta má einnig vera úr hvítum vínberjum. Hins vegar getur liturinn á slíkum drykk verið fölur. Fyrir fleiri svipmikill skugga, bæta við nokkrum BlackBerry berjum.

Compote úr eplum með kirsuberi

Innihaldsefni:

• epli - 1 kg;
• kirsuber - 1 kg;
• sykur - 600 g;
• vatn - 2-2,5 lítrar.

Matreiðsla ferli:

1. Þvottaðir eplar í durum skera í 4 hlutum, skera kjarna.
2. Undirbúa kirsuberið.
3. Setjið ávöxtinn í krukku og hellið sjóðandi vatni ofan á. Leyfðu að kólna.
4. Helltu síðan vatni í hreint pönnu og skildu ávöxtinn í krukku.
5. Sætið vatnið í pönnu með sykri.
6. Þegar sírópurinn byrjar að sjóða skal slökktu á gasinu.
7. Heitt síróp hella ávöxtum og rúllaðu krukkunni.
8. Settu krukkuna í teppi og farðu þar til þjöppan hefur kólnað.

Compote úr eplum með appelsínu

Ef þú ert að spá í hvað annað að elda frá eplum fyrir veturinn - samsetta appelsína og epli væri frábær valkostur.

Fyrir þetta þarftu:

• 1 kg af eplum;
• 1 kg af appelsínum;
• 600 grömm af sykri;
• 2-2,5 lítra af vatni.

Matreiðsla ferli:

1. Eplar eru unnar, skipt í 2 hluta og síðan skorin í þunnar sneiðar. Setjið í krukku.
2. Þvoið appelsínurnar, afhýða húðina, skera í hálfan hring og setjið í krukku í eplurnar.
3. Hellið ávöxtinn með soðnu vatni. Leyfðu að kólna.
4. Sú safi er hellt í pott, og ávöxturinn er eftir í krukkunni.
5. Setjið sykur í pottinn með safa, látið sjóða.
6. Hellið heita ávaxta síróp í krukku.
7. Rúlla upp Settu teppi í dag.

Compote frá eplum með villtum rós og sítrónu

Innihaldsefni:

• 2 kg af eplum;
• 150 g dogrose;
• 1 sítrónu;
• 800 g af sykri;
• 2-2,5 lítra af vatni

Undirbúningsaðferð:

1. Þvoið epli, skiptið í 4 hlutum, hreinsið úr kjarna.
2. Rosehip skola vel og hella sjóðandi vatni.
3. Skerið þvo sítrónu í sneiðar. Húðin má eftir (valfrjálst).
4. Öll ávextir dreifast í ílát, hella sjóðandi vatni og bíða þar til vatnið hefur kælt.
5. Tæmið safa í sérstakan pönnu, sætið og eldið.
6. Næst skaltu færa sírópinn við sjóða. Heitt kirsuber hella varlega krukku af ávöxtum.
7. Rúlla upp bankanum strax. Settu síðan upp með teppi.
8. Haltu í köldu herbergi.

Safna saman eplum, perum og plómum

Þetta úrval er farsælasta og mjög algengasta ávaxtasamsetningin fyrir samsetta. Þessi uppskrift notar minna sykur en aðrar eplablöður. Í ávöxtum eru næstum öll vítamín varðveitt og bragðið af ávöxtum er eðlilegt.

Innihaldsefni:

• epli - 5-6 stk.;
• perur - 5-6 stykki;
• plómur - 200 g;
• fyrir síróp: vatn - 500 ml, sykur - 200 g

Matreiðsla ferli:

1. Fyrstu forfyllingar og þurrkaðu krukkurnar.
2. Ávöxtur þvo, blanch í sjóðandi vatni.
3. Ávextir eru dreift um bankana og fylla þau í 2/3 bindi.
4. Til að undirbúa sírópið í potti, sjóðu vatni og hella því þessu vatni í ávexti.
5. Lokaðu dósum tímabundið með hettur og láttu þau brugga; Eftir 40 mínútur, holræsi vatnið í pönnuna og hylrið krukkurnar aftur.
6. Setjið sykur í pottinn með vatni sem fékkst, látið sjóða og haltu lágum hita í 4 mínútur.
7. Hellið heitt síróp í krukkur, korki.
8. Snúðuðu krukkunum og haltu í heitu teppi, láttu kólna alveg.
9. Haltu dósum í köldu herbergi.

Þurrkaðir Apple Uppskriftir

Ekki er hægt að bera saman bragðið af súrsuðum eplum með neinu: þau eru sölt-salt með svolítið sýrð hreim. Smekk fer eftir tegund og gráðu ávaxtaþroska.Í hvaða uppskrift að þvælast eplum er Antonovka fjölbreytni venjulega notuð - niðurstaðan er alltaf áberandi. Einnig vinsæl eru Papirovka, Pepin litháíska, Anis, Simirenko. Þessar tegundir eru mest ákjósanlegir vegna þess að þeir hafa bæði súr og sætan smekk.

Ávextirnir ættu að rísa í nokkrar vikur áður en þeir liggja í bleyti. Mjög ferlið við þvaglátið varir um 40 daga. Ekki ætti að nota ávexti með tjóni - allt eplan getur rotið. Soaked epli eru tilvalin snarl fyrir heitt og kalt kjötrétti. Berið í bleyti eplum með kanil sem forrétt, eða sem viðbót við diskar - flæktar eplar munu skreyta eitthvað af réttum þínum.

Haldið í eplum í dósum

Liggja í bleyti epli fyrir veturinn, klassískt uppskrift:

• epli,
• 10 lítra af vatni
• 120 grömm af sykri og sama magn af salti.

Epli er vel þvegið, sett í krukku, hellið vatni, sem var þynnt með salti og sykri, þétt korkið í krukkunum með plasthúðu.

Hin valkostur er að þvælast epli í dósum. Innihaldsefni:

• epli;
• 3 msk. skeiðar af salti;
• 3 msk. skeiðar af sykri;
• 1 laufblöð;
• 2 karnation buds.

Matreiðsla ferli:

1. Veldu miðlungs epli af sömu stærð. Fylltu 3 lítra krukku með eplum efst.
2. Bæta við laufblöðum, nokkrum negull, salti og sykri í epli.
3. Fyllið ílátið að toppi með köldu vatni.
4. Lokaðu lokinu; Hristið í salt með sykri blandað.
5. Eftir að kælingu hefur verið dregin skaltu flytja krukkuna til kuldans.

Soðið epli með hvítkál

Fyrir súrsuðum eplum með hvítkál, Antonovka fjölbreytni er tilvalin.

Innihaldsefni (á 5 lítra afkastagetu):

• 3 kg af miðlungs eplum;
• 4 kg af seint hvítkál;
• 2-3 gulrætur;
• 3 msk. ég salt
• 2 msk. l sykur;
• Allspice baunir (eftir smekk);
• laufblöð (ef þess er óskað).

Matreiðsla ferli:

1. Undirbúa epli og grænmeti.
2. Epli að yfirgefa allt. Hvítkál fínt höggva, hrærið gulrætur.
3. Blandið grænmeti í stórum skál, bætið sykri og salti. Kreistu blönduna með hendi til að sleppa safa.
4. Færðu eitthvað af grænmetinu til botns ílátsins þar sem eplin verður látið liggja í bleyti. Mögulega bæta við auka krydd.
5. Leggðu síðan lag af eplum þétt. Ofan - aftur lag af grænmeti blanda.
6. Svona, lag fyrir lag, tampa hvítkál og epli. Samloka verður að vera mjög þétt til að koma í veg fyrir eyður.
7. Toppur með hvítkál, samdrættur.
8. Hellið restina af hvítkálssafa. Ef þetta safa er ekki nóg fyrir þig að fylla ílátið, undirbúið nauðsynlegt magn af saltvatni og fyllið það með sokkanum okkar.
9. Leggðu alla kálapakkana ofan á billetið, kápa með sauðfé. Næst skaltu setja álagið ofan.
10. Haltu í köldu herbergi.

Soðið epli með myntu og hunangi

Í þvaglátum eplum, auk hefðbundinnar uppskriftar, eru mörg nútíma blanks sem krefjast notkunar ýmissa krydda og kryddjurtanna. Þökk sé viðbótar kryddunum, fáðu skrældar eplurnar enn frekar smekk og ilm.

Til að safna súrsuðum eplum með myntu og hunangi þarftu:

• epli;
• Rifsberi fer, myntu og kirsuber;
• fyrir saltvatn (á 10 lítra af vatni): 200 g af hunangi, 150 g af salti, 100 g af rúghveiti eða malti.

Matreiðsla ferli:

1. Undirbúa eplurnar.
2. Setjið currant blaða í þunnt lagi neðst á pottinum eða tunnu, setjið eplin í tvö lög og hyldu þá með nægilega þunnt lag af kirsuberjurtum. Þá setja aftur tvö lög af eplum, og þá - þynnstu lagið af myntu. Leggðu eplurnar þétt á efsta lagið, ofan á ávöxtum (ef þess er óskað) settu nokkra skeið af myntu.
3. Lekið vinnustykkinu með loki. Lokið ætti að vera minni en háls ílátsins.
4. Settu álag ofan á lokið.
5. Undirbúið saltvatnið: í heitu soðnu vatni til að leysa öll nauðsynleg innihaldsefni (hunang, salt, rúghveiti eða malt). Láttu saltvatninn kólna vel.
6. Eftir kælingu skaltu blanda saltvatninum aftur og hella því í ílát með eplum (án þess að fjarlægja álagið).
7. Taktu úr kuldanum.

Soðið epli með Rauðu

Innihaldsefni:

• 20 kg af eplum;
• 3 kg af ösku
• 10 lítra af vatni;
• 500 g af hunangi eða sykri;
• 50 g af salti;
• 2 sítrónu wedges (valfrjálst);
• 3 stykki Carnations (valfrjálst).

Matreiðsla ferli:

1. Skolið epli og þroskað fjallaska, settu jafnt í fyrirfram valinn ílát.
2. Salt og hunang (eða sykur), leyst vandlega í heitu soðnu vatni.
3. Leystu vökvanum að kólna, helltu því í skálina.
4. Haltu hálsinum með klút, settu tréhring og settu álag á toppinn.
5. Taktu úr kuldanum.

Eplasafi

Náttúruleg eplasafi er hægt að gera úr mismunandi afbrigðum af þessari fallegu ávöxtum. Juicier ávöxturinn, því meira fljótandi og minna úrgangur sem þú færð. Við skulum sjá hvernig á að elda ilmandi og heilbrigt safa úr eplum án kvoða.

Uppskrift að varðveislu eplasafa fyrir veturinn. Innihaldsefni:

• epli;
• sykur eftir smekk.

Matreiðsla ferli:

1. Undirbúa eplurnar. Peel ekki að fjarlægja, skera í litla bita.
2. Kreista safa í gegnum juicer.
3. Ef nauðsyn krefur, álag aftur með nokkrum lögum grisju. Hellið alla safa í pönnu, sætið og settið á eldinn.
4. Ekki gleyma að hræra safa stundum og fjarlægðu froðu frá yfirborði.
5. Kæfðu, haltu áfram í nokkrar mínútur á lágum hita.
6. Hellið safa á bökkum og rúlla upp.
7. Snúðu bönkunum, hula teppi og fara í um daginn.
8. Flytja dósir til kulda.

Ef safa styrkur virðist of mettuð, þynntu með vatni fyrir notkun.

Súrsuðum eplum

Ólíkt súrsuðum eplum, sem nota aðeins sykur, salt og vatn, þarftu að fá edik eða sítrónusýru til að þykkja epli. Velja epli fyrir marinade er alveg erfitt. Þeir verða að vera þroskaðir, en á sama tíma sterkir, heilbrigðir, án galla. Afbrigði fyrir sútun velja helst sætur.

Hentar best fyrir hveiti er Fuji, Idared, Melba. Ekki taka vetrarafbrigði af eplum fyrir þvaglát, þau eru yfirleitt of þétt og bragðlaus og stundum jafnvel bitur.

Klassískt uppskrift að súrsuðu (eimuðu) eplum. Listi yfir innihaldsefni:

• 2 kg af sterkum eplum;
• 1 bolli / 300 g af sykri;
• 50-60 ml af borðseiði (9%);
• 500 ml af vatni;
• 1 msk. l sinnep;
• nokkrar neglur af hvítlauk;
• 4 sætar baunir;
• nokkrar kanilduftar.

Matreiðsla ferli:

1. Veldu þroskaðir, ósnortnar eplar af miðlungs stærð.
2. Undirbúa epli: skola ávexti, höggva með gaffli
3. Skerið eplin í fjóra hluta eða þykk teningur. Að auki er ávöxturinn hægt að yfirgefa allt (unpeeled).
4. Næst þarftu að skreyta eplurnar: Helltu sjóðandi vatni, haltu í nokkrar mínútur, helltu vatni í hreint pönnu (það er samt gagnlegt).
5. Helltu síðan eplum með köldu vatni.
6. Fjarlægðu sneið eða heilan ávexti og dreifa þeim á milli banka.
7. Næst, þú þarft að elda marinade: bæta edik, sykri og kryddi á eftir vatni, látið sjóða.
8. Hellið eplum okkar með heitum sósu.
9. Pasteurize í um 3 mínútur.
10. Bankar með tilbúnum súrsuðum eplum rúlla upp.
11. Haldið í kuldanum.

Apple edik

Uppskriftin á heimabökuðu eplasíni edik fyrir veturinn er mjög einföld, en undirbúningur þess krefst þolinmæði. Eplasafi edik er í boði í verslunum, en það er oft af lélegum gæðum og því er best að gera edikið sjálfur. Aðeins í þessu tilfelli er hægt að vera viss um áreiðanleika og eðli sínu eplasafi edik (án efnaaukefna).

Heimabakað edik hefur marga gagnlega eiginleika og hluti. Eplasafi edik inniheldur natríum, kalíum, flúor, kopar, járn, fosfór, vítamín, pektín og sýrur (ediksýra, sítrónus og mjólkursýra). Það styrkir ónæmiskerfið, stjórnar meltingu, dregur úr blóðsykursgildi. Eplasafi edik er hægt að nota sem innihaldsefni í salati dressings, til dæmis, í samsetningu með ólífuolíu.

Innihaldsefni:

• 1 kg af eplum (góðar tegundir);
• 1 l af vatni;
• 5 msk. l sykur (sætt epli þurfa minna sykur. Venjulega þarf 250 ml af vatni 1 matskeið af sykri).

Matreiðsla ferli:

1. Skolið eplin og þurrkið með handklæði. Skerið í fjórðu, fjarlægið kjarna.
2. Epli hella heitum og sætum með soðnu vatni.
3. Coverið skipið með grisju og festið með gúmmíbandi. Setjið skipið á heitum stað.
4. Til að tryggja samræmda aðgang að súrefni er æskilegt að blanda innihald skipsins einu sinni á dag.
5. Gerjun stendur frá 2 til 5 vikur.
6. Edik er talið tilbúið þegar froðu og loftbólur hætta að mynda (gerjunin lýkur). Rétt undirbúið ediki ætti að hafa skemmtilega eplabragð og sætan bragð.
7. Þá er edikið síað í gegnum ostaskáp, hellt í glerflöskur og þétt lokað með jams.
8. Edik ætti að geyma í kuldanum.

Apple Wine Uppskrift

Gerð vín úr eplum er fullkomin leið til að ná sem mestu úr ræktun þinni og nota skemmda ávexti. Til að byrja, getur þú reynt að undirbúa aðeins 5 lítra flösku af víni. En eplivín er venjulega gerð í miklu magni. Jafnvel heima getur þú fengið mjög góða gæðavín. Bragðið af drykknum mun hafa áhrif á ýmis epli.

Innihaldsefni (á 10 lítra af víni):

• fyrir víni úr sýrðum eplum: 10 kg af eplum; 1,8 kg af sykri; 3 lítra af vatni; ger.
• Fyrir vín frá sætum eplum: 6-7 kg af eplum; 1,5 kg af sykri; 5 g af sítrónusýru; ger; vatn

Matreiðsla ferli:

1. Heilbrigt, þvegið epli skorið í sundur, fjarlægið kjarna.
2. Slepptu sneiðum eplum með juicer eða kjöt kvörn. Í öðru lagi er kvoða safnað í stórum skál, örlítið sætt, þakið og leyft að gefa það í nokkrar klukkustundir, þá kreista safa.
3. Eplasafi, sem leiðir til, er síað aftur (í gegnum ostaskál), hellt í skip. Hver tankur verður að vera fylltur í 3/4 rúmmál.
4. Næst, þú þarft að bæta við sykri á genginu 25-30 g á lítra af safa. Sykur áður en hann er bætt við skal blanda með soðnu vatni (0,5 bollar á lítra).
5. Blandið vel innihald skipsins, bætið tilbúnu gerinu saman og blandið því vel saman aftur. Hrærið vel með hringlaga hreyfingum og notið hreint skálaðan skeið eða spaða.
6. Lokaðu ílátum með klút og tappa. Leyfi í 6 vikur.
7. Eftir þennan tíma veikist gerjun. Nauðsynlegt er að opna skipið, vefja grisju um háls hverrar íláts og láta vínin halda áfram sjálfstætt.
8. Eftir þrjá mánuði er eplivín hellt í hreina, sæfða flösku, þétt korkað.
9. Vín haldið í kuldanum.

Apple vín er hægt að nota í 2-3 ár.

Uppskrift fyrir heimabakað eplalik

Ef þú vilt reyna að gera einfaldan veig og veit ekki hvar á að byrja þá mun eplasafi vera frábært val. Skoðaðu klassíska uppskriftina fyrir eplakökuna.

Innihaldsefni:

• 2 kg af eplum;
• 2 msk. ég elskan
• 1 bolli af sykri;
• 2 lítra af vodka;
• 2 lítra af vatni.

Matreiðsla ferli:

1. Undirbúa epli, skera kjarnann, skera í stórum sneiðar.
2. Hellið vodka, takið krukkuna með grisju, láttu innrennslið blása.
3. Þrýstið síðan innrennslinu í hreint flösku, bætið hunangi, sykri og síað vatni.
4. Hrista, korkur. Haldið í kuldanum. Eftir 2 mánuði er brandyið að fullu undirbúið.

Apple hlaup

Viltu reyna hönd þína að gera hlaup án viðbótar aukefna? Þá þarftu örugglega að búa til létt eplasafa. Ávextir af eplum eru einkennist af háu innihaldi pektíns (náttúrulegt þykknunarefni), því í matvælum er það ekki notað gelatín eða sterkja.

Gefðu gaum að úrvali af eplum fyrir hlaup.Íhuga að nota blöndu af mismunandi stofnum. Að auki, fyrir sterkari ilm og sætan bragð, veldu einkunnina Fuji.

Uppskrift að epli hlaup fyrir veturinn. Innihaldsefni:

• 1 kg af eplum;
• 300 g af sykri;
• sítrónusafi;
• 1 glas af vatni.

Matreiðsla ferli:

1. Þvoðu eplurnar varlega. Án þess að fjarlægja skinnið, skera í litla bita. Til að varðveita lit eplanna hella sítrónusafa klippa.
2. Bætið sykri og vatni í eplum.
3. Setjið pottinn á litlu eldi.
4. Þegar eplurnar sjóða skal minnka hitann og elda nokkrar mínútur (þar til mjúkur).
5. Þegar eplurnar hafa mildað, síum við safa með colander. Frá eftirstöðvum eplum geturðu þá gert frábær eplasósu.
6. Setjið pönnuna með safa á eldinn.
7. Þegar vökvinn er soðið, láttu sjóða við lágan hita (seyði ætti að lækka í magni).
8. Myndin verður mynduð á yfirborðinu, það verður að fjarlægja reglulega.
9. Þegar vökvinn öðlast mikla rauða lit skal fjarlægja úr hita.
10. Hellið heitt hlaup í krukkur, fyrir sótthreinsun og korki.
11. Haltu á köldum stað.

Það er allt heimspeki að búa til heimabakað epli. Prófaðu gagnlegar uppskriftir okkar í epli fyrir veturinn og hlakkaðu í sætum minningum. Bon appetit!

Horfa á myndskeiðið: LOKAÁRAR, einföld og bragðgóður uppskrift að undirbúningi fyrir veturinn (Maí 2024).