Hvernig á að þykkna tómatar fyrir veturinn, ýmsar uppskriftir

Súrsuðum tómötum - Óaðskiljanlegur hluti af mataræði okkar. Þau eru ánægð að borða og í fríinu og á daglegu borðinu.

Og hvert vandlátur elskhugi hefur uppáhalds uppskriftir sínar fyrir tómatarflækjum fyrir veturinn. Bragðið af niðursoðnum tómötum getur verið öðruvísi - skarpur, sætur, sýrður. Það veltur allt á kryddi og kryddi bætt við marinade.

Þessar tómatar eru bornir fram sem heill snarl og auk margra annarra réttinda. Þökk sé náttúrulegu sýru og ediki eru þau fullkomlega geymd. Hins vegar hefur þessi tegund varðveislu fínn í matreiðslu.

Rauð súrsuðum tómötum

Oftast í bönkunum falla rauðir, þroskaðar tómatar.

Sharp

Tómatar marinaðar með hvítlauk og chili papriku, hafa sérstaklega sterkan bragð. Þau eru fullkomin fyrir ýmis áfengi, kebab og kjöt eldað á grillið. Til að undirbúa þú þarft:

• eitt og hálft kíló af rauðum tómötum;
• 1 fræ af chili;
• nokkrar neglur af hvítlauk;
• nokkrar sprigs af dill;
• 1 tsk kóríander;
• 3 tsk. sölt;
• 1 tsk sykur;
• 30-40 ml edik (9%);
• 3-4 svart piparkorn;
• 3 buds carnations.

Fyrst þarftu að þvo tómatana og chili, þorna þær og setja á handklæði. Þá getur þú gert marinade. Í 1,3 lítra af sjóðandi vatni, bæta við sykri, salti, öðrum kryddi. Sjóðið þremur mínútum. Næst er edik hellt inn, aftur soðið.

Tómatar sem eru vel settar í dauðhreinsuðum krukkur, settir á milli þeirra chili, hakkað hvítlauk, steinselja. Bankar helltu alveg heitt marinade.

Fylltir ílát setja í pönnu með handklæði neðst og sjóða í 5-10 mínútur, allt eftir rúmmáli.

Eftir dauðhreinsun eru krukkurnar lokaðar, snerust á hvolfi og þakið hlýjum fötum þar til þau eru kald.

Eldaðar tómötum er hægt að geyma á köldum stað í allt að tvö ár.

Sætur

Það eru fullt af uppskriftum fyrir sætar súrsuðum tómötum. En oftast upplifað húsmæður nota grundvallaratriði af vörum. A 3 lítra krukkur þarf:

• þroskaðar tómatar (nóg til að fylla krukkuna eins mikið og mögulegt er);
• 200 g af sykri;
• 80 ml af ediki (9%);
• 1 msk. l sölt;
• 4 laufblöð og nokkrar af svörtum piparkornum.

Í þvo 3 lítra krukkur stapla tómatar. Hellið sjóðandi vatni yfir toppinn og látið standa í 30 mínútur. Þá þarftu að tæma vatnið og bæta edik við krukkur.

Salt og kornsykur er bætt við tæmd vatn, soðið í þrjár mínútur og tómötum hellt aftur. Eftir það eru ílátin velt, vafið og látið hitna þar til það er alveg kælt.

Marinating tómötum í þessari uppskrift tryggir sætan, bragðlausan bragð.

Hvernig á að tína græna tómötum

Græn tómötum niðursoðinn með sömu innihaldsefnum og rauðum.

Sharp

Til að fá skarpur súrsuðum tómötum sem þú þarft (magn er tilgreint á 1,5 lítra krukku):

• 1 kg af grænum tómötum;
• 1 laufblöð;
• hálft potti af heitum pipar;
• 10 svörtum piparkornum;
• 6 baunir
• 30 g af sykri og salti;
• 10 ml af 70% ediki;
• hálft lítra af vatni.

Bankinn er þveginn vel, skolaður með sjóðandi vatni. Krydd er sett á botninn (pipar-baunir, laufblöð, bitur pipar). Þvoið tómötum þétt í töskuna.

Þá er það fyllt í brúnina með sjóðandi vatni og þakið sæfðu loki. Skildu það í nokkrar mínútur. Næst er vatnið dælt og salt og sykur bætt við 60 g á 1 lítra.

Vökvi sem myndast er sjóðandi, edik er bætt við það og aftur hellt í krukkur, valsað. Bankar eru haldnir undir heitum teppi þar til þau kólna niður.

Sætur

Sætar súkkulaði tómatar fjölbreyttu daglegu matseðlinum fullkomlega. Ein kíló af grænum tómötum mun þurfa:

• 7 svörtum piparkornum;
• 4 hvítlauksalur;
• 1 laufblöð;
• 2 msk. l sykur;
• 1 msk. l salt og sítrónusýra;
• nokkrar sprigs af dill;
• nokkrar sprigs af Rifsber og / eða kirsuber.

Neðst á sótthreinsuðu dósum setja hvítlauk, lauflauf, pipar, currant sprigs, kirsuber, dill. Tankar þétt fyllt með tómötum. Þá eru þau fyllt með sjóðandi vatni og skilið eftir í 10 mínútur.

Vatn er tæmd, saltið er leyst upp í henni, sykurinn og aftur soðið.Eftir þetta, bætið sítrónusýru og ediki við krukkur, hella í marinade og rúlla upp. Bankar eru snúnar á hvolfi, vafinn með þykkum klút til að kólna alveg.

Upprunalegu uppskriftir til uppskeru tómata

Tómatar fyrir veturinn eru uppskera af flestum húsmæðrum en sannarlega eru frumlegar og gagnlegar uppskriftir á borðið í vetur, ekki aðeins bragðgóður snakkur heldur einnig nauðsynlegar vítamín.

Súrsuðum tómötum með lauk

Á 7 lítra dósum af súrum tómötum með laukum sem þú þarft:

• 5 kg af tómötum;
• 3 lítra af vatni;
• 1 kg af laukum;
• 10 neglur af hvítlauk;
• 100 g af salti og sykri;
• 160 ml edik (9%);
• 1/2 rót piparrót;
• 1 fræ af heitum pipar;
• nokkrar sprigs af dill og rifsberjum.

Í fyrsta lagi í hreinum krukku þarftu að setja öll krydd og krydd, þá skipta um skiptis tómatum og skrældar laukum. Þú getur borið tómatana í stilkinn svo að þær springa ekki.

Þá helltu bankarnir sjóðandi vatni, látið standa í 10 mínútur og holræsi vatnið.Það er látið sjóða með því að bæta við salti, sykri og ediki og hella aftur í krukkur.

Þá eru bankarnir innsigluð með lykli, snúa yfir og fara hita þar til þau hafa kólnað.

Súrsuðum tómötum með hvítlauk

Fyrir einn 3 lítra krukku sem þú þarft:

• 1,5 kg af tómötum;
• 2 msk. l sölt;
• 6 msk. l sykur;
• 2 miðlungs hvítlaukur;
• 1 tsk ediksýra (70%).

Steril, hitað í ofninum ætti að fylla með þvegnum tómötum, hella sjóðandi vatni í 10 mínútur og hylja með eldavélum. Kakið í kæli í fimm mínútur.

Þá þarf að tæma vatnið úr geymunum, bæta við salti, sykri, ediksýru og látið sjóða aftur. Setjið hakkað hvítlauk í krukkur og hellið í sjóðandi marinade. Nú er hægt að rúlla þeim upp. Haltu krukkunum þangað til það er kaldt.

Súrsuðum tómötum með pipar

Til að undirbúa súrsuðum tómötum með pipar sem þú þarft:

• 3 kg af tómötum;
• 1,5 kg af papriku;
• 10 lauflaufar;
• 20 svörtum piparkornum;
• 150 grömm af sykri;
• 100 g af salti;
• 50 ml edik (6%)
• 1,7 lítra af vatni.

Neðst á litlum dósum settu 5 baunir og 6 laufblöð.Næst skaltu skipta um tómötum og hakkað papriku. Í sjóðandi vatni, bæta við salti, sykri og ediki, hrærið. Tilbúinn marinade hellti bönkum strax upp og send til geymslu.

Súrsuðu tómatar með eggplöntum

Fyrir einn 3 lítra krukku sem þú þarft:

• 1 kg af eggplöntum;
• 1,5 kg af tómötum;
• 1 heitt pipar;
• 2-3 hvítlauksalur;
• 1 fullt af grænu (steinselju, dilli, myntu osfrv.);
• 1 msk. l salt.

Skrældar og miðja eggaldin verður fyrst að stökkva með salti og látið standa í 3 klukkustundir. Þá ættu þau að vera þvegin vel og fyllt með hakkaðri grænu.

Krydd skal sett á botn krukkunnar, hálf fyllt með tómötum og fyllt með eggplöntum ofan.

Marinade er unnin með því að bæta við salti, sykri og ediki í sjóðandi vatni. Þessi vökvi er hellt í krukkur með tómötum og eggplöntum, sæfð í hálftíma. Valsað upp. Wrapped upp.

Marinaðar tómatar með beets

Fyrir einn 3 lítra krukku sem þú þarft:

• Tómatar (eins mikið og hægt er að fylla krukkuna);
• 5 laukur;
• 1 miðlungs rófa;
• 2 miðlungs epli;
• 3 hvítlauksgeirar;
• 5 baunir
• 1 sellerí útibú;
• 1 msk. ég salt
• 150 grömm af sykri;
• 1 eftirrétt skeið af ediki.

Skrælðu beetin og skera í litla teninga.Eplar skera í 4 hlutum. Skrælið laukinn úr hylkinu. Setjið dill, pönnukökur, hvítlauk, sellerí og síðan grænmeti neðst á dauðhreinsuðum krukkunni.

Allir hella sjóðandi vatni og láta í 20 mínútur. Eftir það, holræsi vatnið, bættu edik, salti og sykri við það, sjóða og hella aftur. Nú er hægt að rúlla upp bankanna. Látið kólna upp undir heitum teppi.

Súrsuðum tómötum með eplum

Ljúffengur súrsuðum tómötum fyrir veturinn mun bæta við sætum eplum.

Fyrir einn 3 lítra er krafist:

• Tómötum (hámarks fylla getu);
• 2 sætar eplar með meðalstærð;
• 3 msk. l sykur;
• 1 msk. l sölt;
• 2 hvítlauksalfur;
• piparrót lauf, dill, Rifsber.

Dill, hvítlaukur, Rifsber lauf og piparrót, tómötum, sneiðum eplum og laukhringum eru settar í hreina krukkur. Tvisvar héldu bankarnir sjóðandi vatni og látið fara í 20 mínútur.

Þá er salt og sykur bætt við vatnið sem er tæmt úr dósunum, látið sjóða og hella aftur. Nú þurfa tómatar að rúlla upp og hula til að kólna. Eftir það skal varðveita varðveislu á köldum stað.

Marineruð tómatar með plómum

Innihaldsefni sem krafist er:

• 1 kg af plómum;
• 1 kg af tómötum;
• 1 laukur;
• 2-3 hvítlauksalur;
• 5 piparkorn;
• nokkrar sprigs af steinselju;
• 3 msk. l sykur;
• 1 msk. l sölt;
• 1 blað piparrót;
• 2 msk. l ediki.

Fyrst þarftu að gera nokkra punctures nálægt stafa tómötum þannig að þeir springa ekki þegar þeir hella sjóðandi vatni. Þá eru öll krydd, tómatar og plómur settar upp í krukkur, og á milli þeirra eru laukhringir.

Síðan er hylkið hellt með sjóðandi vatni, þakið hettur og látið eftir í 15 mínútur. Eftir fjórðung klukkustundar er vatnið dælt, salt, sykur, edik er bætt við það, soðið aftur og strax hellt í krukkur.

Síðasti áfanginn er capping dósanna með dauðhreinsuðum húfur. Áður en kæling er lokið, er varðveisla geymt.

Marineruð tómatar með vínberjum

A 3 lítra krukkur þarf:

• 3 kg af tómötum;
• 1 papriku;
• 1 fullt af vínberjum af hvaða fjölbreytni sem er;
• 1 fræ af heitum pipar;
• 3 hvítlauksgeirar;
• 2-3 laufblöð;
• 1 stykki af piparrótrót;
• 3 sprigs af dill;
• kirsuber og / eða rifsberi fer;
• 1 msk. l salt og sykur.

Forþvo, sæfðu krukkur og hettur. Afgreiðdu þrúgum úr útibúinu, afhýðu búlgarska piparinn úr fræjum og skera í sneiðar, afhýða piparinn úr fræjum og skera í hringa, afhýða hvítlauk og piparrót.

Neðst á krukkunni setja öll krydd og kryddjurtir, þá - tómötum, blandað með berjum af vínberjum og sneiðar af sætum pipar. Á toppnum spratt allt með tilgreint magn af salti og sykri.

Dósir fylltir með þessum hætti eru hellt með sjóðandi vatni, þakið loki og leyft að standa í 10 mínútur. Þá þarf marinade að tæma, sjóða og hella aftur í krukkur. Rúlla upp og haltu þar til það er kaldt.

Marineruð Tómatar með Black Currant

Til að elda þarf þú:

• 2 kg af tómötum;
• nokkrar af svörtum rjóma laufum;
• 300 ml af sólberjasafa;
• 1.5 Art. l salt og 3 msk. l sykur;
• 1 lítra af vatni.

Þvoðu tómötum með tannstöngli í stöngina. Vínber lauf eru sett á botn dósanna, þá eru tómatar settar á þau. Þétt fylltir bankar.

Til að undirbúa marinadeiðið skaltu bæta við sykri, salti, currant safa í vatnið og látið sjóða. Tómötum er hellt með þessum sjóðandi vökva og látið standa í 15-20 mínútur.

Þá er þrisvar sinnum marinade tæmd úr dósum og soðið aftur. Eftir þriðja skiptið ættir þú að rúlla upp krukkur, hula þeim í teppi og láta þá hita þar til það er alveg kælt.

Mælt er með að loka tómatunum fyrir veturinn í einum lítra krukkur svo hægt sé að borða þær fljótlega, en fyrir stóra fjölskyldu er betra að nota 3 lítra ílát.

Með nákvæmri hlýðni við tækni við marinering og sótthreinsun mun krukkurnar ekki springa og vöran mun ekki versna.

Horfa á myndskeiðið: Danska Millionbøf Danska Millionbøf (Nóvember 2024).