Úrval af uppskriftir apríkósu uppskeru fyrir veturinn

Rétt undirbúningur apríkósur fyrir veturinn þýðir að veita þér og fjölskyldu þinni á versta tíma ársins: með vítamínum, steinefnum, pektíni og öðrum gagnlegum efnum sem eru til staðar í umfram í þessum ávöxtum (safa og fimm mínútna sultu halda öllum virkum þáttum ferskum apríkósu). Þau munu vera sérstaklega gagnleg fyrir börn, barnshafandi konur, aldraða, hjarta, háþrýstingi osfrv. ljúffengur vara sem hægt er að njóta áður en nýjan uppskeran er gerð, gerð eftirrétti úr því, bætt við kornkornum, með fyllingum í kökum osfrv.

Apríkósu Jam Uppskriftir

Apríkósu sultu er öðruvísi:

• af heilum ávöxtum ásamt steini;
• frá öllu, en án steina;
• úr heilum apríkósum án steina, en með kjarna þeirra;
• úr skera af ávöxtum án steina;
• frá skera í sundur með kjarnanum;
• frá apríkósum og öðrum berjum eða ávöxtum - eplum, trönuberjum, garðaberjum o.fl. (sultu-blandað);
• frá apríkósum með ýmsum aukefnum (kryddjurtum, áfengi, hnetum osfrv.).

Hver af þessum uppskriftir að velja fer eftir persónulegum óskum og óskum.

Þegar elda apríkósu sultu eru helstu verkefni ekki að melta ávexti. (Haltu formi og lit) og haltu hámarkinu gagnlegt í niðursoðnum ávöxtum. Góðustu gagnavandamálin eru leyst með því að nota aðferðirnar skref fyrir skref og "fimm mínútna eldun". Sérstök undirbúningur apríkósu ávaxta til eldunar er einföld. Veljið viðeigandi ávexti, þú þarft að drekka þá í köldu vatni í 1-2 klukkustundir, þvoðu síðan varlega, skolið og þurrt. Eftir, eftir uppskriftinni, eru apríkósur skorin, útdregin bein, ávextirnir skiptir í tvennt osfrv.

Við undirbúning ávaxta til að elda sultu með kjarnanum er nauðsynlegt að varðveita hámarksheilleika ávaxta. Til að gera þetta, getur þú notað orientalum prikapinna - þú þarft að ýta út bein út með staf. Þú þarft að setja vængina frá enda sem er andstæða fóstrið. Meðan á matreiðslu stendur, ætti að haltu sultuðum reglulega með tréskjefu (málm spilla bragðið).

Merki um reiðubúin - sótthreinsun síróps, ríkur apríkósu lykt og björt gulbrún litur. Hellið sultu ætti aðeins heitt. Eftir að hafa lokað þarf að hula í heitum teppi, setja það á hvolf (til að athuga þéttleika) og látið kólna. Kokkar ráðleggja á lokastigi matreiðslu sultu bæta við sítrónusýru (hálft teskeið til 2 kg af ávöxtum). Þetta mun bæta geymslu sultu.

Þegar elda sultu-blandað magn af sykri er tekin, eins og fyrir apríkósu sultu (0,8-1 kg af sykri á 1 kg af ávöxtum). Einnig er hægt að elda ýmsar vistir með fimm mínútna uppskrift. Ávextir betur skera í sundur (verður að sjóða).

Classic apríkósu sultu

Klassískt uppskrift felur í sér þrjá innihaldsefni - apríkósur, sykur og vatn (þú getur unnið án vatns - safa ávaxtsins sjálfs). Tilraunir og afbrigði eru mögulegar með magni sykurs (sem elskar súrt og sætari), tíma og styrkleiki matreiðslu. Matreiðsla "réttar klassískt sultu" mun taka mikinn tíma og þolinmæði:

1. Undirbúið ávöxtinn og undirbúið sírópið (1 kg af sykri á 200 ml af vatni);
2. Helldu sírópnum í sjóða, helldu apríkósur yfir þá og settu þau á köldum stað í 12 klukkustundir. Þegar sírópið hefur kælt, holræsi það og sjóða það aftur, hellið síðan ávöxtum aftur yfir það og láttu það kólna.Aðferðin verður að framkvæma að minnsta kosti þrisvar sinnum (þetta mun stytta eldunartímann stundum og mun leyfa að spara mest af vítamínum, auk lögun ávaxta)
3. Eftir síðustu kælingu skaltu setja ílátið með sírópnum og apríkósunum á eldinn, látið sjóða og elda í 2-3 mínútur, fjarlægðu úr eldinum og kældu;
4. Endurtaktu aðferðina tvisvar sinnum. Með síðasta bruggunni getur þú breytt þéttleika sultu (ef þú þarft þykkari - lengur standa á eldinum).

Tíminn og viðleitni mun borga sig - þessi uppskrift leyfir þér að ná betri smekk af sultu, halda lögun ávaxta, rautt lit og flest vítamín.

Ef ekki er mikill frítími getur þú notað einn af Eftirfarandi uppskriftir:

1. Dragðu úr fjölda fyllinga í 1-2, eftir síðasta hella, látið lítið elda og elda í allt að 40 mínútur;
2. Helldu ávöxtinn með sjóðandi sírópi, sjóða strax við lágan hita og eldið í u.þ.b. tvær mínútur. Kældu á köldum stað og endurtaktu aftur - þegar þekkingin er ennþá þykkari.

Að búa til sultu með því að nota fimm mínútna eldunaraðferð mun ekki taka langan tíma, en það mun leyfa þér að nánast fullkomlega halda öllum gagnlegum eiginleika ferskur apríkósu:

1. Skerið í tvennt og hellið apríkósum með sykri (fyrir 1 kg af sykri - 1 kg af ávöxtum), standið í 4 til 24 klukkustundir - safa ætti að ná á ávöxtum (ef það nær ekki yfir, hella vatni);
2. Blandið varlega og sjóða yfir lágan hita. Eftir að sjóða, eldið í 5 mínútur (fjarlægið froðu og hrært stöðugt).

Imperial apríkósu sultu

Matreiðsla "Tsar" apríkósu sultu - vísbending um loftslagsbreytingar. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að velja rétta hráefni - stórar ávextir með stórum beinum, kjarninn sem er sætur í smekk (afbrigði "Red Cheek", "Polessky").

Á 2,5 kg af apríkósum getur farið - 1,5-2 kg af sykri (það veltur allt á sælgæti apríkósur). Á undirbúningsstiginu - þvoðu ávexti, fjarlægðu beinin, brjóta þau (með hamarum, með hjálp hnetahnetu eða löstu), settu kjarnana í gegnum holurnar í apríkósunum.

Næst kemur ferlið við að elda "rétt" sultu (helst) eða í styttri útgáfu þess. Þegar sjóðandi er, vertu viss um að fjarlægja froðu.

Apríkósujurt og plómur

Sambland af plómum og apríkósum í sultu er mjög vel - þetta sultu lítur vel út, hefur frábæra bragð og lykt. Fyrir hann ætti að vera valinn þroskaður, án þess að skaða á ávöxtinn, sterk til að snerta. Uppskriftin er einföld:

1. Undirbúið (skera í helming, fjarlægið beinin) kíló af plómum og sama magn af apríkósum, undirbúið síróp 1,5 kg af sykri (500 ml af vatni);
2. Hellið ávöxtinn í sjóðandi síróp og segðu frá sex klukkustundum;
3. Endurtaktu þessa aðferð tvisvar sinnum (nota sömu sírópið);
4. Í þriðja sinn, elda ávöxtinn á lágum hita í 30 til 40 mínútur (ávöxturinn ætti að öðlast gagnsæi);
5. Súkkulaði hella heitt.

Apríkósu og Peach Jam

Apríkósu og ferskja sultu er athyglisvert vegna þess að eymslan og bragðið af innihaldsefnunum hverfa ekki meðan á eldunarferlinu stendur og lítilsháttar karamellubragð fæst við varðveislu. Uppskriftin fyrir þessa sultu er sem hér segir:

1. Undirbúa ávexti - tvö kíló af apríkósum og ferskjum (þvo, afhýða peels, afhýða, skera í sneiðar);
2. Blandið með kílógrömm af sykri og setjið á köldum stað í 12 klukkustundir;
3. Setjið litla eld, sjóða og elda í 10 mínútur (hrærið allan tímann). Kældu það niður. Þessi aðferð verður að endurtaka nokkrum sinnum (þar af leiðandi er sveigjanleiki og karamellusteinn).

Besti tíminn til neyslu er tveir mánuðir eftir lokunin - sultuin mun öðlast viðeigandi samkvæmni.

Apríkósu og Apple Jam

Þegar uppskeru þessa tegund af sultu, ætti að hafa í huga að í hámarki apríkósu þroska epli eru enn græn. Þess vegna er algengasta snemma bekk eplanna "White filling." Ferlið við að gera sultu inniheldur:

1. Undirbúningur innihaldsefna (2 kg af eplum og pund af apríkósum) - þvoðu, afhýða eplurnar, fjarlægðu hjörtu og bein. Ávextir skera (ef lítill apríkósu - skipt í tvennt);
2. Helldu sykri (1,4 kg), blandaðu ávöxtum, bíðið 2 - 3 klst. (Þar til safa birtist);
3. Við lágan hita, hrærið stöðugt og eldið í 35-40 mínútur, fjarlægið froðu.

Til að undirbúa sultu úr eplum og apríkósum síðar, þegar ljúffengast og ilmandi afbrigði af eplum rísa, getur þú notað þurrkaðar apríkósur. Tæknin til að gera þetta sultu er sem hér segir:

1. Undirbúningur hráefna (1 kg af sýrðum eplum, 300 g af þurrkuðum apríkósum, 800 g af sykri, einhverjum hunangi) - þvoðu, skrældu eplum, skera. Elda sírópið;
2. Hellið heitt síróp yfir innihaldsefnin og fyllið í 12 klukkustundir;
3. Sjóðið og látið gufva í 5 mínútur. Eftir að hafa krafist annars 12 klukkustunda;
4. Sjóðið aftur, bæta við nokkrum kryddum (kanil, engifer) eða sítrónusafa, sjóða í 5 mínútur.

Apríkósu sultu

Á þroska apríkósanna eru alltaf mikið af yfirgripsmiklum, brotnum þegar þær falla til jarðar, creeping í höndum ávaxta. Svarið er best að loka apríkósum fyrir veturinn, verður undirbúningur sultu. Óþroskaðar apríkósur gefa samræmda samræmi og eru tilvalin fyrir sultu - fyllingar fyrir pies, pies og önnur kökur. Eldunarferlið er sem hér segir:

1. Foldið ávöxtinn í ryðfríu stáli ílát, hella 200 ml af köldu vatni, hita að sjóða, fjarlægja og kæla;
2. Slepptu soðnum apríkósum í gegnum sigti (farga skinn) - framleiðslan ætti að vera slétt blanda;
3. Hettu aftur á eldinn, setjið sykurinn (0,5 kg) og hrærið, látið sjóða í 5 mínútur eftir að hafa verið sjóðandi. Kaldur;
4. Sjóðið, hrærið. Sjóðið yfir lágan hita í viðeigandi samkvæmni (u.þ.b. 15 mínútur, með lengri tíma mun liturinn á sultu byrja að dimma). Fimm mínútur fyrir lok eldunar bæta við ½ tsk. sítrónusýra.

Apríkósu Jam Uppskriftir

Ferlið við að gera apríkósu sultu er einfalt, tekur ekki mikinn tíma, og frábær árangur er næstum tryggð.

Apríkósu sultu

Til að undirbúa sultu er betra að nota mjúkar apríkósur. Þvoið og skera 2 kg af ávöxtum, þú þarft að bæta við sykri pund, sítrónusafa (2 msk. L.) Og blandað, látið standa í 3-4 klst. Þegar safa nær ávöxtum, sjóða yfir lágum hita, fjarlægja skóginn. Eftir að sjóðandi blandarinn hefur skorið niður massa. Við lágan hita, hrærið stundum, sjóða í u.þ.b. klukkustund þangað til viðkomandi þykkt og sveigjanleiki er náð.

Apríkósu og Gooseberry Jam

Bragðið af gooseberry (það er betra að nota grænnabær, þau munu bæta við súrleika) er fullkomlega sameinað sætleik og ilm apríkósu. Áður en þú byrjar að undirbúa sultu, er nauðsynlegt að undirbúa gooseberry puree - 0,5 kg af berjum til að þvo og höggva (blender), 600 g af apríkósur laus við fræ.Hættu krusósarmjötið og bætið 400 g af apríkósum án sjóðs. Sjóðið og sjóða í þrjár mínútur. Bætið sykri (200 g), jörðu kanil og sjóða í aðra 15 mínútur. Tilkynna eftir apríkósur og pund af sykri. Meðan hrært er skal sjóða þar til apríkósurnar eru mjúkir.

Jam af apríkósum og gulum kirsuberjum

Súkkulaði af apríkósum og gulum kirsuberjurtum hefur þykkt áferð, fullkominn fyrir rist, heimabakað bakstur. Uppskriftin er einföld:

1. 400 g af apríkósum og 300 g af kirsuberjum plóma til að þvo, draga út beinin, skera;
2. Bæta við sykri (500 g), blandið og bíðið 6-8 klst. (Þar til safa kemur út og sykur leysist upp);
3. Sjóðið og látið gufa í klukkutíma (hrært stöðugt).

Apríkósu safa

Apríkósu safa, ilmandi og bragðgóður, er ekki bara hægt, en verður að vera safnað fyrir veturinn. Það mun vera gagnlegt fyrir alla fjölskyldumeðlimi (sérstaklega ef um er að ræða veikindi, æfingu osfrv.)

Það eru margar mismunandi valkosti til að búa til safa.Meginreglan snýst um það sama - sjóða apríkósur, þurrka, þynnt með vatni.

Apríkósur eru tilbúnir fyrirfram (fjöldi þeirra fer eftir stærð pönnunnar sem ávöxturinn mun sjóða), þvo, fjarlægðu beinin, brjótast inn í helminga. Sett í pott og fyllt með köldu vatni (2-3 cm yfir ávöxtum). Potturinn er settur á eldinn og soðinn apríkósur þar til hann er mildaður, kælt og nuddað í gegnum sigti. Hvað er í hendi (trefjar, skinn), ekki henda í burtu, en hella vatni, sjóða og elda í 5 mínútur. Helltu síðan og nudda leifarnar með sigti í nektarið sem framleitt er. Elda nektar í 10 mínútur. Hellið í heita sótthreinsuð krukkur með stórum skopi, hrærið safa í ílátinu þannig að samkvæmni sé jafnvel, þá korkur, setti það á hvolf og settur í teppi, látið kólna.

Apríkósu Compote Uppskriftir

Samsett af apríkósum hefur gagnlegar eiginleika (inniheldur apríkósu safa), skemmtilega bragð og er tilbúin til beinnar notkunar eða undirbúnings á ýmsum drykkjum, kokteilum og eftirréttum úr því.

Apríkósuþjöppun

Það eru margar uppskriftir til að gera compote fyrir veturinn - þú getur eldað samsæri af apríkósum með steinum, þú getur lokað apríkósum í helmingum. Fyrsta verkefni er val á ávöxtum. Apríkósur verða að vera þroskaðir, fastir til að snerta (annars gætu þeir týnt lögun þeirra í samsöfnuninni og samsærið verður skýjað). Óþroskaðir ávextir geta bætt beiskju.

Venjulega fyllast ávöxtur þriðjungur jarðarinnar. Ef þú setur allan ávöxtinn, verður þú að vera göt með gaffli eða tannstöngli (þannig að þau eru ekki sprungin úr heitum).

Valkostur 1. Samsett af apríkósuhalfum:

Setjið apríkósuhalla í sótthreinsuðu 1 lítra krukkur. Soðið síróp (250 - 350 g sykur á lítra af vatni) hella apríkósum. 20 mínútur til að sótthreinsa í vatnsbaði (þakið hettur). Hettu og látið kólna.Kápa með teppi er ekki nauðsynlegt.

Valkostur 2. Double fylla aðferð (fyrir heild apríkósu compote):

Í sæfðu þriggja lítra krukkur lándu útbúin apríkósur (prikuð með tannstöngli) um þriðjung. Þá:

• hella sjóðandi tvisvar sinnum (í fyrsta sinn í 20 mínútur, annað - 15);
• hella sjóðandi síróp (glas af sykri á lítra af vatni) í mjög brún og korki.

Apríkósu appelsínugulur

Apríkósu appelsínugult compote hefur mjög einfalt uppskrift. Til að undirbúa mótefnið þarf 1 kg af þroskaðar apríkósur og 300 g appelsínur. Apríkósur eru settir í þriggja lítra krukku með þriðjungi, skrældar appelsínur, skera, taktu beinin (vegna þess að compote getur gerst), kreista og þenna safa (1-1,5 bollar) Í 5 lítra af vatni, leysið 1 kg af sykri, sjóða, hella í appelsínusafa og sjóða aftur (þú getur bætt við fullt af ferskum myntu - þetta mun gefa skemmtilega óvenjulega bragð).

Apríkósu compote með rabarbar

Annar einstakur blanda af mismunandi smekkum - apríkósu compote með rabarbar. Fyrir 1,5 kg af apríkósum verður 400 g af rabarbarri. Fyrst þarftu að undirbúa innihaldsefnin: taktu stafina af Rabbarbra (betra er að velja bjargvættur við botninn), fjarlægðu filmuna úr stönginni með hníf og skera í sundur.Skolið apríkósur, brjótið í tvennt og fjarlægðu beinin. Í sæfðu 3 lítra krukku settu næstum rabarber með apríkósum og hella sjóðandi síróp (1 kg af sykri á 4 lítra af vatni). Þegar sírópurinn hefur kólnað, holræsi það, sjóða það og hella því aftur. Eftir þriðja sinn innsigla krukkuna með hermetically, settu það á hvolf og settu í heitt teppi. Compic apríkósur með rabarbar, uppskera fyrir veturinn, mun veita þér C-vítamín.

Apríkósu Cherry Compote

Bragðgóður og ilmandi drykkur er fengin vegna blöndu af apríkósu og kirsuberjum. Það tekur 1 kg af kirsuberum og 2 kg af apríkósum. Það er betra að fjarlægja úr berjum. Í krukku er hægt að setja ávexti í lag - apríkósur, þá kirsuber, og svo framvegis allt að hálf krukku. Kíló af sykri leyst upp í þrem lítra af vatni, sjóða. Helldu ávöxtinn með sjóðandi sírópi, hylja krukkuna með loki og sæfðu. Samsetta má einnig loka með þreföldum hætti (einu sinni með sjóðandi vatni og tvisvar með sjóðandi sírópi).

Apríkósur í sírópi

Apríkósur í sírópi eru mjög vinsælar - Sírópurinn er notalegur við bragðið, apríkósur má nota sem fylling fyrir köku eða bara að borða. Apríkósur í sírópi fyrir veturinn eru best fengin úr óþroskuðum apríkósum - þau eru meirateygjanlegt, halda lögun sinni vel. Kíló af þvegnum og skrældum apríkósum sem eru vel settar í krukku (í hring) á "snagi". Hellið sjóðandi vatni í 10 mínútur. Tæmdu vatni, leysið 450 g af sykri í það, sjóða og hella í krukku (sumir sítrónusýra er ekki mein).

Apríkósu Marmalade

Apríkósu marmelaði er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig heilbrigður. Undirbúningur þess er einfalt: kílógramm af yfirgripsmiklum apríkósum (helmingum, frælausum), sjóða í hálft lítra af vatni. Mjúk apríkósur mala í gegnum sigti (höggva með blöndunartæki), bætið sykri (600 g) og sjóða (þangað til það minnkar um þriðjung), hrærið stöðugt í hnífapörum. Eftir það, fjarlægðu úr hita, kældu, blandaðu með 25 g af gelatíni (leyst upp í vatni), látið sjóða og hella í form. Eyðublöð til að setja í kulda. Fryst marmelaði má skera, stökkva með duftformi sykur, bæta við valhnetum.

Kaffi af apríkósum

The apricot marshmallow er frábær delicacy sem bæði fullorðnir og börn vilja, gagnlegur og ódýr. Það verður ekki erfitt að snúa sólríka ávöxtum inn í pastille: allir apríkósur afbrigði munu gera (aðalatriðið er að ávextirnir eru þroskaðar).Ávextir úr fræjum eru soðnar eða bakaðar í ofni þar til þau eru mjúk. Þá mylja með blender eða nuddað í gegnum sigti í samræmda kartöflumús. Eftir það er kartöflumús (um það bil helmingur) soðið á lágmarkshita, breiðst út á bakplötu (frá 0,5 cm til 1 cm) og þurrkað - því þynnri lagið, því meira sem það er geymt. Til geymslu er hægt að nota kæli eða rúlla upp í bönkum.

An apríkósu pastille er auðvelt að elda í hægum eldavél. Upphaflega hlaðið 500 g af frælausu apríkósum í hæga eldavélina og stökkva á 1 msk. skeið af sykri. Setjið "bakstur" ham í 1 klukkustund með lokinu opið. Eftir það, höggva massann með blender, setu kartöflurnar í hægur eldavélina og bökaðu í aðra klukkustund. Pastill getur þurrkað á pergament.

Apríkósu hlaup

Hátt innihald pektins leyfir þér að fá hlaupið frá apríkósum án aukefna. Það er tilbúið á hliðstæðan hátt með sultu eða sultu. A meira áhugavert bragð fæst ef þú notar eplasafa í eldunarferlinu. Undirbúningur slíkrar hlaup er einföld: mala apríkósur í kjöt kvörn eða blender (fyrirfram þykkni beinin). Puree sett í ílát, bæta 100 ml af vatni, sjóða, sjóða í 15 mínútur.Puree heitt nudda í gegnum sigti, bætið 250 ml af eplasafa, 500 g af sykri. Kælið þar til eldað (til að ákvarða reiðubúin, þarftu að sleppa því á disknum, ef dropinn dreifist ekki er hlaupið tilbúið).

Gott árangur er fengin þegar elda apríkósu hlaup í hægum eldavél.

Undirbúningur inniheldur tvö stig:

1. Tveir kíló af steiktum apríkósum í skál og hellið 500 ml af vatni. Hrærið, stilltu stillingu "Quenching" í 45 mínútur. Eftir endann, nudda apríkósur með sigti í kartöflum;
2. Þvoið skálina, skiptu hreinu, bætið sykri (2 kg), safa af einum sítrónu og hrærið stundum og látið gufa í 30 mínútur. Í lok eldunar geturðu bætt við poka af hlaupandi blöndu.

Apríkósu sósa

Apríkósur gleðjast ekki aðeins á elskan af sælgæti, en getur einnig verið krydd fyrir frönsku, kjöt og aðra rétti. Áður en temkak gerir apríkósusósu þarftu að ákveða bragðið. Eftir allt saman getur sósu verið sterk eða súr-sætur. Til að undirbúa sósu er best í stórum safaríkum afbrigðum af apríkósum.

Aðferðin við að gera sósu er sem hér segir:

1. Undirbúa 600 g af apríkósum (þvo, afhýða skinnina, fjarlægðu beinin, skera);
2. Setjið apríkósur í ílát, bætið við 150 ml af vatni, sykri, salti (ein teskeið hvor), sjóða;
3. Dragðu úr hita og látið gufa í 20 mínútur (hrært) þar til þykkt;
4. Bæta við fínt hakkað 5 negull af hvítlauk, steinselju og basilíku, klípa af rauðum pipar, elda í u.þ.b. 15 mínútur;
5. Blender til að gera massa einsleit.

Sjórinn er bestur þjónaður heitur.

Önnur útgáfa af apríkósu sósu er flóknari og hefur indverska rætur.

1. Undirbúa innihaldsefnin - Kíló af þroskaðar apríkósur, skera í sundur, skrældar sítrónu (skera í 4 hlutar), skrældar og skarðar epli, fínt hakkað tvær miðlungs laukur og 4 hvítlauksperlur, 30 g rifinn engifer;
2. Blandið í potti 250 ml af eplasíðum edik og 200 g af brúnsykri, settu á eldinn, hrærið svo að sykurinn sé seldur, sjóða;
3. Setjið innihaldsefnin í pönnu (hvítlauk og engifer þar til þau eru sett), 5 hvítlaukar, karrý og kúmen (2 teskeiðar), smá kökuípa, sjóða og látið gufa í 40 mínútur (hrærið);
4. Tilkynna hvítlauk og engifer. Kæla sósu.

Haltu þessari sósu betur í kæli. Bragðið á sósu með tímanum verður meira mettuð.

Horfa á myndskeiðið: Gott á glóðum - Lambakjöt. (Nóvember 2024).