Leiðir til að uppskera jarðaberja fyrir veturinn, vinsælar uppskriftir

Í sumar og haust býður náttúran okkur mikið af berjum, ávöxtum og grænmeti og til þess að njóta bragðs þeirra í vetur, koma fólk upp á alls konar hátt til að geyma þau.

A einhver fjöldi af vítamínum og næringarefni innihalda gooseberry berjum, safn þeirra hefst í lok júlí - byrjun ágúst. Frá forna tíma hafa krusbær verið metið fyrir ávinning sinn og góða bragð. Því gooseberry uppskriftir fyrir veturinn - þetta er alveg vinsæll upplýsingar. Undirbúa ber fyrir langtíma geymslu getur verið á mismunandi vegu: Gerðu sultu, lokaðu compote eða súpu á ávöxtum. Meira um mismunandi aðferðir og fer fram.

Hvernig á að velja berjum til geymslu

Gooseberry er mismunandi afbrigði, hver um sig, smekk hans getur verið öðruvísi.Einkum fer það eftir því hversu lengi hún er. Utandyra, garðaberja getur verið rauður, hvítur og grænn, og á berjum sumra afbrigða, þegar þroskaðir birtast spjöld.

Sætasta berjum er rautt og gagnlegur - grænn.

Til að velja gooseberry fyrir uppskeru fyrir veturinn þarftu að ákvarða gæði beranna. Þeir verða að vera þroskaðir og ekki spilltir. Til að ákvarða þroska jarðarbersins þarftu að snerta það. Ef það er of erfitt þýðir það að það er enn óþroskað. Of mikil mýkt getur bent til ofþroska eða jafnvel staleness. Besta skilyrði beranna er ekki mjög fast, en teygjanlegt og heldur lögun sinni.

Góðarberabrauð verður að vera þurrt, annars er hægt að hefja rotnun. Þurrir garðaber eru geymd lengur, sérstaklega ef þau eru sett á köldum, myrkvuðu staði sem er vel loftræst.

Í kæli er hægt að geyma óunnið gooseberries í allt að tvo mánuði.Því hærra sem magn af krúsabjörgunarþroska, því hraðar það ætti að nota.

Hvernig á að frysta garðaberja fyrir veturinn

Fans af berjum, smekkurinn sem eftir uppskeru verður eins nálægt ferskum og mögulegt er, spyr líklega: "Er hægt að frysta garðaberja fyrir veturinn?". Það er mögulegt og jafnvel nauðsynlegt, vegna þess að frosnir garðaberðir halda ekki aðeins bragðið, og síðast en ekki síst, missir ekki af vítamínum.

Almennt er frysti fljótlegasta leiðin til að uppskera jarðaberja fyrir veturinn. Það er sérstaklega valið af þeim sem líkjast ekki við að undirbúa sultu.

Önnur algeng spurning er: "Er hægt að frysta garðaberjum fyrir veturinn þannig að það sé óskapað?" Þar sem sum húsmæður geta aðeins fryst berin með einum klóða. Þessi aðferð er til og felur í sér framkvæmd nokkurra einfaldra meðferða.

Til að frysta berin eftir frystingu þurfa þau að þvo vel og vandlega þurrkaðir. Án vatns eru ávextir lögð út í einu lagi á bakka sem er sett í frysti.Eftir klukkutíma eða meira (allt eftir getu frystisins) skal fjarlægja risabjörnina og hella henni í poka eða ílát.

Ef það er slæmt að þorna berið eftir þvott, þá frysta þær þegar það er fryst. Það er mikilvægt að velja aðeins heilan berjum.

Það er leið til að frysta gooseberry með sykri. Berir þurfa að flokka, þvo og þorna. Fyrir 1 kg af gooseberry 300 grömm af sykri er tekin, innihaldsefnin eru blandað og sett í skammta í ílát til frystingar og geymslu.

Þriðja leiðin til að frysta garðaberja er frystingu í sykursírópi. Til að gera þetta, sjóða þykkt sykursíróp, sem er hellt þurr og hreint ber. Þessar blanks eru einnig settar í frystinum.

Hvernig á að þorna á garðaber

Gærberjabær eru 85% vatn, en berin inniheldur mörg vítamín og snefilefni. Við þurrkun eru þessar eiginleikar að fullu varðveitt.

Fyrir marga húsmæður er þurrkun garðaberja óvenjuleg aðferð, þar sem það er ekki mjög algengt. Berry inniheldur mikið af raka, og án sérstaks tól til að þorna það er frekar erfitt.

Nú á dögum eru rafmagnsþurrkarar notaðir til að þurrka garðaber. Með hjálp þeirra er innkaupakerfið ótrúlega hratt og þarf ekki mikinn tíma og líkamlega kostnað. Flýta fyrir þurrkun og notkun ofnanna. Þú getur þurrkað garðaber á úti, undir sólinni, en það mun vera miklu lengur.

Eiginleikar þurrkuðum krusóbærberja:

• varðveita vítamín og jákvæða þætti;
• Varan er geymd í langan tíma og ekki versnað;
• þurrkaðir berjar fleiri hitaeiningar;
• hernema minna pláss, þar sem þeir missa töluvert í magni og massa.

Þurrkaðir gooseberries eru notaðar í stað rúsínum. Það má bæta við kökum, ýmsum diskum, eða nota þau sem sérstakan vöru.

Leiðbeiningar um hvernig á að þorna á garðaberjum:

1. Veldu þroskaðir, en ekki ofþroskaðir ávextir (það er æskilegt að safna þeim úr runnum í þurru veðri). Berir til þurrkunar eru aðeins hentugir, án þess að rekja til rotna. Pedicles og sepals eru fjarlægðar frá þeim.
2. Taktu pott, helltu vatni í það, sjóða það. Setjið berjarnar á málmskrúfuna og farðu þær í litlum lotum í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur. Sem afleiðing af þessari aðferð verða berin mjúk.
3. Mjúkir ávextir eru settir í þurrkara. Kveiktu á tækinu við lágan afl. Ef ofn er notuð í stað þess að þurrka, er nauðsynlegt að fylgjast með hitastigi og opna það reglulega þannig að vatnsgufan gufar upp.
4. Til að samræma þurrkun á berjum skal þurrka þær í litlum skömmtum þannig að lag þeirra á yfirborðinu í þurrkanum eða ofninum sé í lágmarki. Eftir nokkrar klukkustundir skal hækka þurrkara eða ofninn.

5Þurrkun í rafmagnsþurrkunni varir um 12 klukkustundir. 6. Þurrkaðir gooseberry ávextir eru lagðir út á yfirborðið og leyft að kólna. Eftir það eru þau safnað í töskur og sendar til geymslu.

Gooseberry: uppskriftir til að gera sultu

Hvað sem það er en Vinsælasta gooseberry uppskriftir fyrir veturinn eru sultu uppskriftir. There ert a einhver fjöldi af þeim og þeir fela í sér notkun mismunandi innihaldsefna, aðferðir við vinnslu berjum og svo framvegis. Vinsælustu uppskriftirnar fyrir strassberja jam eru kynntar hér að neðan.

Sultu Tsar

Fyrir Royal gooseberry sultu eru eftirfarandi innihaldsefni þörf:

• gooseberry - 1 kg;
• sykur - 1 kg;
• sítrónusýra - 1 tsk;
• vodka - 50 ml;
• vanillu - 0,5 tsk;
• kirsuberjurtir - 100 g

Gooseberries þurfa að þvo og skera burt ábendingar af ávöxtum. Þá, á hverju beri, klippið niður og fjarlægið fræin, þá brjóta ávöxtinn í skál og hellið því með mjög köldu vatni og fjarlægðu það á köldum stað í 5-6 klst. Eftir þennan tíma verður að drekka vatnið.

Í næsta skref skal þvo kirsuberjurtirnar brjóta saman í pott, hella 5 bolla af vatni og bæta sítrónusýru við. Kæla yfir miðlungs hita, draga úr hita og elda í 5 mínútur. Afmarkaðu afkogið í ílát.

Í afleiðunni af kirsuberjurtum er bætt við sykri, settu ílát af berjum á eldinn og hrærið þar til sykur leysist upp. Eftir að sírópinn er soðaður er vodka bætt við það, vanillu og blandað.

Gooseberry berjum hella síróp og heimta 15 mínútur. Berðu með sírópi í pott, láttu sjóða og elda í 10 mínútur. Sjóðandi sultu og sótthreinsuð krukkur og vel lokað.

Gooseberry sultu í eigin safa

Mjög einfalt uppskrift, á meðan uppskeru, þannig að gooseberry mun hafa mikla bragð. Það er hægt að nota fyrir barnamat á tímabilinu þegar það er ekki ferskt ávextir.

Fyrir þessa sultu þarftu þroskaðar krusónur og kúlsykur. Undirbúningur ber er framkvæmd á stöðluðu leiði, en eftir það er sett í krukkur. Bankar með berjum ættu að setja í vatnsbaði, og þar sem ávöxturinn byrjar að framleiða safa verða þeir samdrættir. Berjum þarf að bæta við krukkuna þar til safa stigið rís upp á "hanger" getu.

Fyrir þá sem elska sælgæti, getur þú bætt 1-2 matskeiðar af sykri á hálft lítra krukku. Þá hylja krukkur með hettu og sæfðu.Eftir það eru lokarnir rúllaðir upp og dósarnir snúast á hvolf og láta þá í þessa stöðu þar til þau kólna alveg niður.

Hvernig á að gera gooseberry hlaup sultu

Hingað til er það mjög auðvelt að gera gooseberry gúmmí sultu. Þægileg og fljótleg til að gera þetta með hjálp fjölhita.

Ber og sykur eru tekin í 1: 1 hlutfalli. Bærin eru unnin á stöðluðu leiði, en eftir það er hellt í multicooker skál, er sykur bætt við og látið standa í nokkrar klukkustundir. Það er aðeins til að kveikja á hægum eldavélinni í slökkvikerfið og undirbúa sultu í klukkutíma.

Heitt sultu þarf að mala í blender og dreifa á bönkum. Bankar rúlla og látið kólna. Jelly gooseberry sultu er tilbúin.

Gooseberry með appelsínugult, undirbúa smaragða sultu

Til að gera gooseberry sultu með appelsínugult þarftu 1 kg af berjum, 1-2 appelsínur, 1-1,3 kg af sykri.

Kærabær eru tilbúin á venjulegum hætti. Appelsínur eru skrældar og skrældar. Þá er nauðsynlegt að mala þá saman í blöndunartæki eða með hjálp kjötkvörn. Bæta við sykri og hrærið þar til sykur leysist upp.

Í sótthreinsuðu krukkur breiða út sultu, rúlla upp krukkur.Gooseberry sultu með appelsínugult er tilbúið.

Undirbúningur gooseberry jörðinni með sykri

Mjög gagnlegt og vítamín undirbúningur af garðaberjum - berjum jörð með sykri. Þetta er einföld aðferð við varðveislu, sem tekur ekki mikinn tíma. Þessi undirbúningur þarf ekki að vera soðinn og soðinn, sem sparar tíma og útrýma því að standa við eldavélina.

Berar eru gerðar á venjulegum hætti - nóg er til að þvo þær og hreinsa þau úr stilkar og sepals. Eftir það getur þú sleppt ávöxtum með kjöt kvörn og sameinað með sykri í 1: 1 hlutfalli. Ef gooseberry er of súrt, getur þú tekið aðeins meira sykur.

Sú sultu sem á að myndast skal sundrast í hreina, þurra krukkur, eftir að það hefur verið sótthreinsað í ofninum eða gufað. Ofan á sultu, hella nokkrum skeiðum af sykri í krukkur og ekki hrærið þau. Stærð sem er þakið plastlokum og hreinsað í kæli. Sykurinn hellti ofan á formi harðsykursskorpu, sem mun bjarga sultu úr skarpskyggni bakteríur og gerjun.

Hvernig á að elda gooseberry compote fyrir veturinn

Önnur leið til að uppskera berjum er að undirbúa gooseberry compote fyrir veturinn. Það eru margar leiðir til að ná þessu verkefni: Compote með sykri, án sykurs, með öðrum ávöxtum og berjum, með sótthreinsun og án sótthreinsunar.

Gooseberry compote uppskrift með sykri:

• Undirbúa gooseberry berjum: þvo, afhýða, sepal, raða berjum. Stykkið ávexti á nokkrum stöðum svo að húðin springist ekki.
• Setjið berin í krukkur og fyllið þá þriðjung;
• Hellið berjum 35-40% sykursíróp, fyllið ekki 1,5-2 sentimetrum í brún krukkunnar;
• Coverið krukkurnar með hettu og sæfðu í 10-25 mínútur.

Ef þú undirbúir compote án dauðhreinsunar er dregið af gooseberry fyllt með síróp í 5 mínútur, hellt sírópinu (eða vatni í uppskriftinni án sykurs). Þessi aðferð er endurtekin 2 sinnum, í þriðja skiptið helltum við berin með heitu sírópi (vatni) og rúlla upp dósirnar af samsöfnun.

Gooseberry compote í berjum safa uppskrift:

• Við 0,5 lítra getur tekið innihaldsefnin í eftirfarandi útreikningi: Krususbær 300-325 grömm, síróp - 175-200 grömm;
• Undirbúa berjasafa úr hindberjum, jarðarberjum, rauðberjum eða jarðarberjum;
• Undirbúa sykursíróp 35-40% samkvæmni á náttúrulegum berjasafa;
• Gooseberry ávextir setja í krukkur og hella þeim með heitum safa, ekki hella því í brún;
• Sótthreinsaðar dósir með samsettu efni: 0,5 l - 10 mínútur, 1 l - 15 mínútur;
• Rúlla upp dósum með samsöfnun, athugaðu gæði sauma og settu innhverf flöskur til kælingar.

Hvernig á að þykkja garðaber

Gooseberry er gott ekki aðeins fyrir compotes, jams og kökur, það er einnig notað í uppskriftir salat og er hliðarrétt fyrir kjöt, leik, fisk. Fyrir marineringu þarftu að velja stórar, örlítið óþroskaðir ávextir. Fylling er gerð úr eftirfarandi efnum:

• Vatn - 1 l;
• Sykur - 500 g;
• Carnation - 4 stjörnur;
• Sætiefni - 3-4 msk.
• Bay blaða - 1 stykki;
• Kanill er lítið magn í auga.

Til að undirbúa marinade er vatn blandað með sykri, negull, laufblöð og kanill bætt við. Á þessu stigi getur þú bætt við og pipar 3-4 baunir. Blandan er látin sjóða og edik er bætt við.

Súrsuðum gooseberry uppskrift:

• Kærulær þurfa að raða, þvo og hreinsa stilkar og bollar, láttu þá renna í afganginn af vatni í kolsýru;
• Skerið hvert ber með nál eða tannstöngli þannig að húðin springist ekki. Punktar geta verið gerðar á þremur stöðum;
• Setjið tilbúinn gooseberry í krukkur og hella marinade tilbúinn fyrirfram;
• Bankar með berjum skal sótthreinsa í 15 mínútur;
• Sótthreinsuð krukkur rúlla strax og setja á köldum stað.

Borða súrsuðum garðaberjum getur verið mánuður eftir uppskeru.

Gæsabjörg uppskeru uppskriftir eru nokkuð fjölbreytt, og hver þeirra er einföld á sinn hátt. Sumir valkostir fela í sér að fá smekk ánægju þegar það er notað, en flestar blanks leyfa þér að viðhalda notagildi vörunnar, sem er mjög mikilvægt fyrir heilbrigði manna.

Horfa á myndskeiðið: Jarðarber planta - Fragaria - Jarðaber - Blóm og aldin - Litla flugan (Nóvember 2024).