Frosting mushignons í kæli heima: bestu leiðin

Mushrooms - einn af vinsælustu sveppum. Þeir geta verið uppskera fyrir veturinn á mismunandi vegu: súpu, súpu, þurr. Sumir húsmóðir vilja frekar að frysta þá. Það er mjög þægilegt, því sveppir eru alltaf til staðar. Á hvaða degi sem þú getur safnað hluta og undirbúið arómatískan fat.

Sveppir undirbúningur

Áður en þú frýs sveppum í frystinum þarft þú þá rétt undirbúa sig fyrir þetta:

• Til frosts veldu aðeins ferskasta sveppina, björthvítt, án dekra og blettum, miðlungs stærð.
• Sveppir ættu að skola vandlega. Sumir húsmæður þvo þau vel í köldu vatni án þess að hreinsa þau. Aðrir mæla með því að gera það í heitu vatni: þannig að húfur og fótur verða mjúkari, sem hjálpar fljótlega að hreinsa þau.
• Hreinn sveppir þurfa að þurrka: Þeir eru settir út í 20-30 mínútur á napkin þar til það er alveg frásogast. Það kemur í ljós hraðar ef hver sveppir blotted með pappír handklæði.
• Skerið umfram: rótarkerfið og myrkvaðar stöður.

Frysta ferskar mushrooms

Fyrir þann sem ákvað að frysta í fyrsta skipti, vaknar spurningin: Er hægt að frysta mushrooms í hrár formi eða þurfa þeir að elda einhvern veginn? Reyndir húsmæður uppskeru ferskt sveppir fúslega. Það tekur að minnsta kosti tíma, og seinna er hægt að elda neitt fat. Í ferskfrystu formi eru þau geymd í 1 ár við -18 ° C.

Heil

Hreint, þurrkað sveppir eru tilbúnir til frystingar á eftirfarandi hátt:

1. Ef þau eru lítil, geta þau verið send í allan kæli.
2. Aðdáendur fylltir sveppir geta aðeins fryst húfur og skilið þá vandlega frá fótunum.
3. Til að byrja með eru sveppirnir brotnar í hreint matarílát, plastpoka eða poka með bút.
4. Frá pakkanum sem þú þarft að sleppa loftinu skaltu loka því vel og setja í frystinum.
5. Hægt er að borða alla sveppum með fiski eða kjöti.

Skreytt

Venjulega eru sneiddar sveppir notaðar oftar en heilar. Þegar frystir eru þessar tegundir sveppir sem þú þarft:

1. Þvegnar mushignons skera í sömu plötum.
2. Þeir ættu ekki að frosna í lausu en í þunnt lag: frystir hlutir eru mjög viðkvæmir og geta brotið. Til að gera þetta geturðu notað flatt yfirborð, svo sem bakplötu, blað af filmu eða skurðbretti.
3. Yfirborð með fóðruðum sveppasýningum sett í efri hluta frystisins, svo að þeir frosna fljótlega.
4. Eftir nokkrar klukkustundir, þegar þau frysta, geta þau nú þegar verið hellt í eina poka eða ílát og send til baka í frysti.
5. Þessar mushrooms eru fullkomnar fyrir súpu, sveppasósu, kartöflum, sem fyllingu fyrir pies og hliðarrétt fyrir kjöt.

Aðrir frystingaraðferðir

Hvernig getur þú annað hvort fryst mushrooms heima, svo það var nóg fyrir alla veturinn? Soðið og steikt.

Soðin

Soðin sveppir eru gerðar á eftirfarandi hátt:

1. Ferskt, þvegið sveppir eru lagðar fram í potti, hellt með vatni, saltað og sett á eldinn.
2. Þegar soðið er, sjóða aðra 10-15 mínútur.
3. Þá eru soðnar mushínar helltir í köldu til að hylja vatnið.
4. Þegar það er kalt og þurrt skaltu hella sveppum í geymsluílát og setja í frystirinn.
5. Í soðnu forminu eru þau geymd í sex mánuði.

Steikt

Jafnvel steiktum mushrooms má frysta:

1. Til að gera þetta ætti að skera undirbúið sveppum í sneiðar og setja á forhitaða pönnu, smurð með smjöri. Salt er ekki nauðsynlegt.
2. Þeir ættu að vera brennt yfir miðlungs hita þar til raka er alveg uppgufað.
3. Þú getur bakað þau í ofninum án smjöri.
4. Kældu sveppirnar skulu settir í geymslutank og sendar í frysti þar sem þeir geta dvalið í um 6 mánuði.

Hversu mikið er geymt í frystinum

Sveppir, eins og aðrar vörur, hafa sitt eigið geymsluþol sem fer eftir geymsluaðstæðum:

• í kæli í opnu formi, sveppir geta látið liggja í 3 daga, þá myrkva þau, verða gróft, ekki er mælt með því að borða þau lengur;
• undir matarfilmi við sama hitastig, geymsluþolið er aukið í 6 daga og síðan er það heilsuspillandi.

En frystar mushrooms má geyma mikið lengur. Við hitastig á -18 ° C eru allir sveppir geymdar til næsta árs og við -20 ° C geta þeir lágt lengur. Þegar um er að ræða sveppir er þetta ekki nauðsynlegt, þar sem þau eru ræktuð tilbúnar og eru í boði í næstum ár.

Venjulega fryst sveppir geyma:

• ferskur - 1 ár;
• soðið og steikt - sex mánuðir og lengur.

Hvernig á að hrynja

Þannig að vörurnar eftir frystingu halda áfram bragðgóður og heilbrigður rétta á réttan hátt:

• Þú þarft ekki að þrífa allan hópinn af sveppum, en aðeins nauðsynlegan hluta, vegna þess að þeir geta ekki verið frosnar aftur.
• Þynningin fer fram smám saman. Þess vegna er nauðsynlegt magn mushrooms flutt úr frystinum í kæli í nokkrar klukkustundir, helst á einni nóttu.
• Til að búa til marga rétti, til dæmis, fyrir súpa eða bakstur, þurfa þeir ekki að þíða.

Gagnlegar ábendingar

• Eins og reyndar húsmæður ráðleggja, til þess að frysta mushrooms rétt, þarftu aðeins að velja nýjustu vörur. Þannig munu þeir halda öllum gagnlegum eiginleikum sínum.
• Skoldu sveppirnar skulu vera undir rennandi vatni og ekki liggja í bleyti svo að þær gleypi ekki of mikið vatn.
• Á íláti með frystum sveppum, ættir þú að halda límmiða með nákvæmum frestsetningu til að fylgjast með fyrningardagsetningu.
• Nauðsynlegt er að halda sveppum í frystinum og dreifa þeim í pörum í pokum sem eru vel lokaðar eða í plastílát, helst lofttæmi.
• Þú getur ekki geymt þau með fiski og kjöti, þar sem sveppir, eins og svampur, frásogast vel af lyktum.
• Ekki geyma sveppir í frystinum of lengi, þeir geta misst smekk þeirra og gagnlegar eiginleika.

Frosti mushignons heima er ekki laborious ferli og er ekki flókið yfirleitt, sem gerir þér kleift að njóta ilmandi sveppasviða allt árið um kring.