Gagnlegar eiginleika fjólubláa gulrætur

Núna að ná vinsældum gulrót óvenjulegt fjólublátt. Við skulum reyna að reikna út hvað, fyrir utan lit rótsins, er það frábrugðið klassískum afbrigðum gulrætur, sem hafa gagnlegar og hugsanlega óþægilegar eiginleika.

Lýsing

Hvað varðar gróðursetningu fjólublátt gulrót tilheyrir sömu undirtegundum og venjulegum gulrótum (Daucus carota subsp. sativus) og er tveggja ára jurt með sterka rót og einkennandi fjaðrandi lauf. Utan er það aðeins í fjólubláum lit rótarinnar. Gert er ráð fyrir að slík gulrót hafi verið ræktuð fyrir nokkrum þúsund árum síðan.

Vinsælt afbrigði

Violet fjölbreytni gulrætur getur ekki enn hrósa svo mörgum tegundum sem klassískt. Hins vegar eru sumar tegundir nú þegar í boði fyrir áhugamanna garðyrkjumenn.

"Purple Elixir"

Rætur ræktun af þessari fjölbreytni hefur fjólublátt lit. Þau eru þríkrísk í kafla: appelsínukjarna, gult millistykki og fjólublátt fjólublátt ytri lag.

"Dragon"

Þessi fjölbreytni einkennist af rótum sínum með rituðum fjólubláum lit með gul-appelsínugulum kjarna. Þeir hafa góða bragð og eru sérstaklega rík af vítamínum úr hópi A.

"Cosmic Purple"

Þessi gulrót tilheyrir snemma þroska afbrigði. Í rót fjólubláa er aðeins frekar þunnt húð, innan sama grænmetisins er klassískt appelsínugult lit, þannig að þegar það er hreint getur það snúist frá fjólublátt í venjulegt gulrót.

Samsetning og kaloría

Samsetning þessa gulrót er ríkur í steinefnum. 100 g af hráefni inniheldur eftirfarandi efni:

• 200 mg af kalíum;
• 63 mg af klór;
• 55 mg fosfór;
• 38 mg af magnesíum;
• 27 mg af kalsíum;
• 21 mg af natríum;
• 6 mg af brennisteini;
• 0,7 mg af járni;
• 0,4 mg sink;
• 0,3 mg af áli;
• 0,2 mg af mangan;
• 0,2 mg af bóri;
• 99 μg vanadíns;
• 80 mcg kopar;
• 55 μg af flúor;
• 20 míkróg af mólýbdeni;
• 6 míkrógrömm af nikkeli;
• 6 míkróg af litíum;
• 5 míkróg af joð;
• 3 míkróg af króm;
• 2 mcg kóbalt;
• 0,1 μg af seleni.

Þessi fjölbreytni er sérstaklega rík af vítamínum A (ER) (2 mg á 100 g) og C (5 mg), auk beta-karótín (12 mg). Að auki inniheldur samsetningin vítamín í flokki B (B1, B2, B5, B6, B9) og vítamín E, K, PP, N. Það skal tekið fram að það eru fleiri beta-karótín í fjólubláum stofnum en í hefðbundnum. Caloric innihald 100 g af hráefni grænmeti er 35 kcal. Það felur í sér:

• 1,3 g af próteinum;
• 5,7-6,9 g af kolvetni;
• 0,1 g af fitu;
• 2,4 g matar trefjar;
• 1 g af ösku;
• 86,6-88 g af vatni.

Gagnlegar eignir

Hátt innihald beta-karótens, nærveru anthocyanins, auk annarra efna og vítamína, gefur fjólubláum stofnum margar gagnlegar eiginleika, einkum notkun þess í mat gerir þér kleift að:

1. styrkja ónæmiskerfið;
2. staðlaðu kólesterólmagn
3. draga úr hættu á krabbameini;
4. bæta sjón

Matreiðsla Umsókn

Í meginatriðum er hægt að nota fjólubláa afbrigði í öllum diskum sem nota venjulegar gulrætur. Það er hægt að súrsuðu, soðnu, steiktum, stewed, bakaðri, notað í salötum, kreista safa og borða hráefni. Vegna óvenjulegrar litar er þessi rótamót notuð til að skreyta ýmsa rétti.

Notið í meðferðinni

Fjólublátt gulrót hefur einhverja jákvæðu áhrif á nokkurn hátt - jafnvel í strák, jafnvel í steiktum. En án efa er mesta áhrifin hægt að ná með því að borða það hráefni. Mjög gott í þessum skilningi, gulrót safa.

Hættu og frábendingar

Í sumum tilvikum getur rótargrænmetið sem um ræðir valdið ofnæmisviðbrögðum - húðútbrot, niðurgangur eða bólga í húð. Að auki getur of mikið af þessu grænmeti með mikið beta-karótín í því leitt til þess að húðin gulist.Einnig er mælt með því að ekki misnota gulrætur á meðgöngu og brjóstagjöf.

Eins og við sjáum eru engar sérstakar frábendingar fyrir notkun fjólubláa gulrótafbrigða. Þetta grænmeti hefur framúrskarandi bragð, margar gagnlegar eiginleika, svo og upprunalegu litum, sem gerir það kleift að nota mikið í ýmsum réttum.