Sennep: Kostirnir og líkaminn skaða

Kryddaður og ilmandi og enn sterkur og brennandi til bragðsins. Þetta eru fyrstu samtökin sem sinnepið veldur. En í raun, ef þú ferð dýpra, það er ekki aðeins algengasta kryddið í heiminum, heldur einnig framúrskarandi jarðvegs sótthreinsandi grænmeti, áhrifarík lyf og snyrtivörur. Hvað er sinnepið, hvað er hlutfallið af ávinningi sínum og skaða heilsu manna, hversu mikið og það sem það er hægt að nota - við munum segja um allt þetta seinna í greininni.

Efnasamsetning

Margir eigendur sáu sinnep fræ í söguþræði þeirra. Frá þeim vaxa þétt hálf metrar stilkar, sem í maí blómstra með gulum inflorescences. En í læknisfræði, matreiðslu og snyrtivörum er aðeins þörf á kornmeti og stafarnir eru notaðir til að bæta samsetningu jarðvegsins í garðinum.

Í öllum hlutum árlegrar plöntunnar, sem táknar hvítkál fjölskylduna, er að finna vítamín, steinefni, mataræði og sýrur sem eru nauðsynlegar til fullrar þróunar manns. 100 grömm af mulnum fræi úr mustardi innihalda:

• kolvetni - 5 g;
• íkorni - 4,4 g;
• fita - 4 g;
• ómettuð fita - 0,2 g;
• matar trefjar - 3,3 g;
• fjölómettaðar fitusýrur - 1 g;
• einómettuðum fitusýrum - 2,6 g;
• natríum - 37 mg;
• kalíum - 38 mg;
• kalsíum - 58 mg;
• magnesíum - 49 mg;
• járn - 1,5 mg;
• sykur - 0,9 g;
• retinól - 71 mg;
• kalkiferól - 0,1 mg;
• cyanókóbalamin - 0,5 mg;
• askorbínsýra - 1,5 mg;
• pýridoxín - 0,1 mg.

Að auki innihalda plantaþræðir allra plantnahluta glúkósínólata sem einkennast af hvítkálfamilinu, einkum: sinigrín, sinalbin, myrosin og ensím þess. Við snertingu við vatn myndast þessi hluti af sinnefiskolíum, þar á meðal allylísóþíósýanati, sem veitir sérstaka skarpbrennandi smekk.

Upphitað heilkorn af sinnepi missir grófleika þeirra, en hins vegar gefur frá sér skemmtilega niðursoðinn bragð, en halda áfram að vera bitur þegar þú tyggir. Þessi staðreynd skýrist af áhrifum hitastigs á tyrosínasa ensíminu. Sem afleiðing af flóknum eðlisefnafræðilegum viðbrögðum eru frumeindar brennisteinssambönd losaðir á sameindastigi. Þessir sinnepseiginleikar eru notaðir af kokkum, aðlaga magn spiciness kryddsins. Þrátt fyrir þá staðreynd að sinnepinn inniheldur fitu, fjölómettaðar og einómettuðum fitusýrum, gerir kaloríuminnihald vörunnar það kleift að bæta við aðalmatinn í nægilegu magni. Það eru aðeins 66 kilocalories á 100 grömm af kryddi.

Gagnleg sinnep

Jafnvel frumstæð fólk vissi um jákvæða eiginleika plöntunnar; samtímar þeirra vanrækja þau ekki heldur. Þvert á móti er heilabörn notuð með góðum árangri bæði hjá fólki og í opinberu lyfi.

Vegna samskipta gagnlegra efnisþátta hefur plöntan tonic, hlýnun, sótthreinsandi, umslögandi og slitandi áhrif.

Ef um er að ræða catarrhal sjúkdóma og hósti nota margir svokölluð gamaldags sinnepplastar, setja mustardduft í sokka til að hlýða, þjappa og nudda það.

Að auki, krydd jákvæð áhrif á meltingarfæri, lifur og gallblöðru. Það eykur einnig efnaskiptaferlið í líkamanum og stuðlar að aukinni matarlyst, en með mikilli neyslu getur það leitt til hægðalosandi áhrifa. Með því að nota getu sinneps til að auka blóðrásina, mælum herbalists við því að meðhöndla ristilbólgu, vöðvakrampar, taugabólga, húðsjúkdóma, gigt og jafnvel ófrjósemi. Þar að auki er það frábært fyrirbyggjandi gegn háþrýstingi og æðakölkun.

Næringarfræðingar halda því fram að venjulegur neysla vörunnar hjálpar losna við auka pund og stuðlar að kynferðislegri virkni. Og vísindamenn hafa sannað að fólk sem stöðugt borðar sinnepskrydd hafi gott sjón.

Fyrir konur sem vilja fá stórkostlegt hárhöfuð, mun hármask með sinnepi hjálpa. Sem afleiðing af hlýnun áhrifum íhlutanna, örvar blóðrásina, sem veldur því að hársekkurnar vakna og hárið vex.

Umsókn

Margir húsmæður hafa sinnep - Það er kryddað krydd fyrir ýmsa rétti og áhrifarík lyf og ómissandi hluti í snyrtivörur á heimilinu. Við skulum skoða nánar hvernig á að gera heimabakað sinnep líma, hvað á að gera með sinnepdufti og smjöri.

Í matreiðslu

De re coquinaria Jafnvel í fornu kokkabókinni "De re coquinaria", dags frá 5. öld, var nefnd matreiðslu sterkan pasta, sem samanstóð af myldu korni af svörtum pipar, kúmeni, dill, sinnepi og kóríander fræjum, sellerí, timjan, elskan, marjoram, vorlauk. Allt þetta var fyllt með hunangi, ediki og jurtaolíu. Líffæri sem myndast voru aðeins kryddað með steiktu kjöti á spýtu.

Í dag, sinnep er hefðbundin bragðbætt krydd fyrir kalt og kjötrétti. Það er einnig óaðskiljanlegur hluti fyrir undirbúning sósur og majónes. Og allt og mulið korn plantans er bætt við sem rotvarnarefni í öllum marinades. En það er ekki allt. Kokkar smyrja oft kjöt með sinnepi áður en bakað er. Og það getur verið fugl og fiskur, svínakjöt og kálfakjöt.Tilboðsyfirborð vörunnar undir þessum kápu heldur jólagjöf sinni, ekki stafar og soaks með skemmtilega kryddaðri ilm. Og ofan er myndað þunnt skörp.

Í matreiðsluuppskriftir frá Belgíu og Hollandi eru sítrussúpa úr rjóma, hvítlauk, fínt hakkað saltvatn og steinselju vinsæl. Auðvitað er aðal innihaldsefnið í þessu fati sinnep. Í Asíu matargerð, engin kjöt og grænmetisréttur getur verið án korns þessa ræktunar. Svartar afbrigði af plöntum eru notaðar fyrir salöt, frystar fræ í heitum pönnu. Og hvít afbrigði fyllt með beikon og hrár fiski. Til að koma í veg fyrir áhrif skaðlegra efnavarnarefna, kjósa margir húsmæður að undirbúa eigin sinnep líma. Þar að auki, heima er það ekki erfitt. Fyrir klassíska útgáfuna þarftu 7 teskeiðar af mustardudufti (þú getur keypt það í verslun eða fengið það úr kornum möldu á kaffi kvörn) sem ætti að sameina 1,5 tsk.sykur og klípa af salti.

Blandan er hellt í lítra krukku og rækilega ræktað. Þá í litlum skömmtum bætið heitu vatni (40 ° C) við ílátið. Eftir það er massinn sem er þéttur þakinn loki og látið það brugga í um 5 klukkustundir. Hrærið síðan í samkvæmni teskeið af hvaða jurtaolíu sem er.

Í læknisfræði

Til lækninga eru algengustu fræin hvít og svartur sinnep. Þeir gera duft fyrir sinnep plástur, eins og heilbrigður eins og sinnep plástra. Slíkar verkfæri eru notaðar í opinberri læknisfræði vegna kulda, hósti, berkjubólgu, taugaverkjum og ristilbólgu.

Folk læknar ráðleggja að borða nokkra sinnep fræ á fastri maga á hverjum degi. Þeir munu aðlaga verk meltingarvegar, létta hægðatregðu. Að auki telja margir jurtalæknar kryddið sem frábært bólgueyðandi efni. Fyrst af öllu er mælt með sjúklingum með astma og liðagigt.

Í læknisfræði er skynjun að sinnefni stuðlar að upptöku æxla. Það er nóg að punda fræin og þynna þau með volgu vatni og hunangi. Mælt er með því að taka slíkan drykk þrisvar á dag, og æskilegt er að nota mustardþjappa samhliða sársauki.

Sumir jurtalæknar segja að daglegt inntaka af duftformi sinneps þynnt með vatni, sem neytt er með tómum maga, stuðlar að þróun upplýsingaöflunar, auk brotthvarfs eiturefna úr líkamanum. Þess vegna er ráðlagt að taka "skarpur" ef um er að ræða eitrun með varnarefnum. Barnalæknir ráðleggja með kvef til viðbótar við sinnepu til að nota sérstaka þjappa. Þau eru unnin úr 1 teskeið af sinnepdufti og glasi af heitu vatni. Berið ekki meira en 10 mínútur.

Sumir læknar ráðleggja að taka kerfisbundið til að bæta líkamann, bæta friðhelgi og matarlyst. sinnep olía. Núverandi vítamín er hægt að geyma í meira en sex mánuði. En sérfræðingar ráðleggja ekki að misnota þessa meðferð, því að sinnepsolía hefur bæði jákvæða eiginleika og frábendingar.

Í snyrtifræði

Vegna tengsl gagnlegra þátta er menningin metin af snyrtifræðingum um allan heim. Staðreyndin er sú að efnið stuðlar að endurnýjun á húð, endurmyndun frumna, bætir blóðrásina. Það er engin furða að forna indverska snyrtifræðingar töldu mustarðdrykkinn "Elixir æskunnar".

Nútíma snyrtifræðingar nota sinnepduft og olíu til að gera sársheilun, sveppalyf. Að auki hefur vöran áhrifarík áhrif á hárvöxt, bætir ástand þeirra, nærandi næringarefni.

Mikilvægt í undirbúningi snyrtivörum til umönnunar í hársvörðinni ekki ofleika það með magni sinneps. Eftir allt saman er það fyrst og fremst öflugt lyf.Því fylgdu greinilega eftir uppskriftinni og ekki perederzhivayut efni á líkamanum og hárið. Að auki er mælt með því að prófa fyrir ofnæmi á litlu svæði viðkvæma húð áður en það er notað.

Uppskriftir af hefðbundnum læknisfræði og snyrtifræði heima

Með hjálp sinneps geturðu komið í veg fyrir marga sjúkdóma, auk þess að losna við núverandi.

Íhuga tíu vinsælustu uppskriftirnar og ábendingar hefðbundinna lækna:

• Til að losna við freckles skaltu taka jafna hluta af hunangi og sinnepdufti, blanda þeim með decoction hvítlauksblómum og sækja um vandamálasvæði daglega fyrir svefn.
• Fyrir kvef, bráðum sýkingar í öndunarvegi, berkjubólga, sinnepsböð verður mjög gagnlegt. Til þess að leysa þetta, leysið 200 g af dufti í lítra af heitu vatni og hellið vökvanum í vatnasvið með vatni við hitastig á + 35 ... 36 ° C. Dypaðu fæturna í eldaða ílátinu og haltu í um það bil 10 mínútur.
• Við hita, ráðleggur hefðbundin lyf að búa til lyf af 2 msk. l Cahors, 1 tsk. Jörð fræ Sarepta sinnep og klípa af salti. Allar íhlutir eru sameinuðar, blandaðir vel og teknar fyrir hverja máltíð.
• Ef þú þjáist af þvagræsingu, veldu sjálfan þig lyf úr fræjum úr musterkorni.Til að gera þetta þarftu 1 teskeið af þroskaðir hráefni og 250 ml af soðnu vatni. Þegar þættirnir eru tengdir skaltu setja blönduna á eldinn og látið gufa á lágum hita í um það bil 5 mínútur. Eftir það, látið það brugga í 2 klukkustundir, þenna og drekka þrisvar á dag, 1 msk. l
• The hikka mun fara í burtu ef þú tekur sinnepuduft á toppinn af hníf og þynntu það með teskeið af ediki. Hýdrinu sem veldur því ber að setja á tunguna og halda í 3 mínútur. Eftir það er ráðlegt að skola munninn með heitu vatni.
• Fyrir þá sem þjást af hægðatregðu koma uppskrift úr þriðjungi teskeið af hvítum sinnepdufti og glasi af mjólk vel. Ef þú drekkur þetta lyf fyrir svefn skaltu vandamálið hverfa.

• Dömur sem þrá um augnablik endurnýjun, þú getur notað gamla grímuna. Það er unnin úr 1 msk. l sinnepdufti og heitt kamille eða grænt te. Þegar þú færð rjóma samkvæmni er ráðlegt að bæta við einhverjum hunangi og ólífuolíu. Fullunna vöruna skal beitt í 10 mínútur til hreinsaðs andlits, skola síðan með volgu vatni.
• Fyrir þreytt húð er fullkomið lækning af 1 tsk. sinnep olía og 2 msk. l gufað með haframjöl í sjóðandi vatni.Þú þarft að sameina innihaldsefnin þegar þau kólna niður. Eftir það er allt notað á hreint andlit og háls. Eftir 15 mínútur getur þú skolað með volgu vatni.
• Til að styrkja hárið þarftu að hita upp smá senapolíu í vatnsbaði og nudda það í hársvörðina. Síðan skaltu hylja höfuðið með plasthúfu og handklæði. Eftir 20 mínútur skaltu skola með venjulegum sjampó.
• Í því skyni að "vakna" dormant eggbú og stöðva hárlos, reyndu að gera grímu af 2 msk. l sinnepduft, 1 eggjarauða, 2 msk. l kúga eða ristilolía og 2 tsk. sykur Sameina alla hluti og beita í hársvörðinni í hálftíma. Skolið síðan með volgu vatni.

Frábendingar og skaða

En það er sama hversu gagnlegt sennepið er, allt hefur sinn eigin mælikvarða. Ef þú borðar kryddið í ómeðhöndluðum magni, þá er mikil líkur á að brenna slímhúð í maganum, valda mæði og jafnvel dauða.

Læknar vara við vöruna ekki frábending sjúklingar með háþrýsting, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, lungnaberkla og bólgueyðandi ferli í nýrum.Einnig afvegaleiða krydd og fólk með opna sár í meltingarvegi.

Ef þú ætlar að meðhöndla með sinnepi eða dufti skaltu gæta þess að hafa samráð við lækninn. Ekki gera tilraunir með heilsu þína, ekki taka þátt í sjálfgreiningu og sjálfsmeðferð. Þeir sem elska sterkan matvæli ættu að muna að óhófleg neysla sinneps veldur mjög slímhúðum og veldur þannig óbætanlegum skaða á líkamanum. Að auki er lyfið sterkt ofnæmisvaki, þannig að áður en þú notar það er mikilvægt að ganga úr skugga um að þú sért ekki í hættu.

Nú, þegar þú þekkir heilsuávinninginn af sinnepi, líkama og hári, geturðu breytt daglegu mataræði þínu. Láttu þetta kryddi koma þér aðeins gagn og ánægju!