Boletus eða særir hafa lengi verið notaður í mat. Það eru ætar, skilyrðislausir og smitandi sveppir. Eitt af vinsælustu tegundum ætluðra fulltrúa, hvít sveppir, tilheyrir þessari fjölskyldu sveppum. Í greininni munum við tala um hvernig hvíta sveppurinn lítur út, hvernig á að greina á milli ómeðhöndluðra og bragðbættra sveppasýkja, hvaða tegundir boleta eru.
- Krasivonozhkovy
- Rætur
- Le Gal
- Yndislegt
- Bleikur fjólublár
- Pinky-skinned
- Wolfish
Krasivonozhkovy
Þessi tegund af boletus hefur eitruð efnasambönd í kvoða hennar, því upplifað sveppasýki vita að það er bannað að borða það. Það bragar bitur og veldur magaóþol, sem veldur mikilli sársauka í þörmum og lifur, matarlyst hverfur og kuldahrollur birtast.
Húðurinn í fallegu sveppum hefur lit óunnið sólblómaolía með smáskugga af þroskaðri kirsuberjum. Matte uppbygging húfunnar má þakka smá hrukkum, sem líkist hálfhring með bólgnum brúnum. Á aldrinum er lokið í formi ójafnt skorið bolta, sem hefur waviness við brúnir skurðarinnar.Þvermálið nær 15 cm (í mjög sjaldgæfum tilvikum getur það verið meira). Einkennandi eiginleiki af fallegum dofnum er að það er ekki borðað af ormum og sniglum, þar sem þau munu strax deyja úr eitruðum efnum.
Boletus tubules hafa sítrónu gulan lit, sem með aldrinum sveppur verður dökk ólífuolía. Lengd rörsins getur náð 15 mm, þegar hún er skorin eða þrýst, verður hún blár verulega. Pornarnir í fallegu bore boltum eru lítil, hringlaga, föl bleikur í lit, með aldur verða svitahola ljósgult og síðan grænt. Þegar þrýst er á, öðlast svitin bláan lit. Spores í sporöskjulaga sveppi, slétt og lítið (meðalstór - 14x5 míkron).
Fótinn á fallegu lagaða tunnuformuðu eggjanum breytir smám saman lit frá upphafi loksins til botns sveppsins. Liturinn byrjar með sítrónu-gulum lit og breytist síðan í karma-rauða og endar með brúnum. Eldri boletuses geta misst dökkrauða fæturna. Kvoða sveppsins er þétt og sterk, kremlitaður. Upphaflega smekkar það sætt, en síðan birtist skarpur bitur eftirmynd.Klyuvononozhkovy Boltinn algengur í fjöllum nautskógum, stundum - í deciduous. Oftast á sér stað í skógum frá því í lok júlí til miðjan október.
Rætur
Þessi tegund af boletus hefur marga mismunandi nöfn: djúpt rætur, bitur svampur, whitish, sléttur. Húfur þessa boletusar er hálfhyrndur í formi (hjá ungum tegundum), með þvermál 5-18 cm (stundum nær 25-28 cm eða meira). Húðin er sljór, liturinn á lime jarðvegi, stundar stundum smyrsl af óþroskaðri kalki. Þegar það er kreist, fær lokið u.þ.b. bláan lit.
Slöngur eru með skær gulum lit. Svitahola er hringlaga, lítill, fá bláan lit með grófum snertingu. Stærð deilunnar er sú sama og í fallegu sveitinni. Spore duft málað í gullna lit. Fótinn af ungum eukaryotes líkist strokka blása innan frá, 5-10 cm á hæð og 3-6 cm að lengd í kafla. Með aldri er fótinn í formi hugsjóns strokka. Litur á fótum er skær beige, við botninn má sjá ljós grænblár blettur. Efst á stönginni er ójafnt rist sem, með grófum snertingu, kaupir litbrigði af himneskum lit.Kjötið er mjög svipað í uppbyggingu við kvoða mushignon, en smekk hennar er léleg (sterkur biturður ríkir).
Þessi sveppir finnast sjaldan í skógum í Evrópu og Norður-Ameríku. Kjósa að vaxa við botni eik eða birkiskógar. Það er að finna í sumar og haust., þótt það myndist oft mycorrhiza. The boletus rætur í lýsingu er mjög líkur til satanic sársauka, en hið síðarnefnda hefur óþægilega lykt frá undir lokinu. Í sumum viðmiðunarbókum er hægt að sjá gögnin sem þessi sveppir eru ætluð. Hann hefur í raun ekki í sig eitruð efni, banvæn fyrir mannslíkamann, en bitur rót hefur bitur bragðÞví notar enginn það í matreiðslu.
Le Gal
Þessi tegund af boletus í uppbyggingu þess hefur eitruð efnasambönd, auk þess sem óþægilegt bitur bragð getur valdið óbætanlegum skaða á líkamanum.Nafndagur eftir konu sem var sálfræðingur í byrjun tuttugustu aldarinnar í Frakklandi. Hún heitir Marcel le Gal, en í rússnesku bókmenntum er þetta sveppir oft nefnt "boletus legit".
Efri botn fótsins er matt, næstum slétt, bleikur, sjaldnar appelsínugulur, litur. Líkan húfunnar á unga boletus líkist það á kúptu sporöskjulaga. Með tímanum verður lokið minna afrennt og eignast púðaform. Þvermál hennar fer eftir aldri boltans og er mismunandi frá 7 til 17 cm eða meira. Kjötið í leggerinni hefur sítrónugulan lit og ríkur sveppalykt. Á stöðum sem hafa borðað snigla er það málað í litnum af þroskaðir ólífum, sem er einkennandi fyrir næstum öllum sveppum í boleta ættkvíslinni.
Uppbygging fótanna líkist uppblásna strokkaMeðalþvermálið er frá 3 til 5 cm (stundum stærðir ná 6-8 cm). Lengd stilkur fer eftir aldri eukaryotans og getur náð fimmtán sentímetrum. Svitaholurnar eru máluðar í litlum karmín litum, slöngurnar ná 1,5-2,2 cm löng. Stærð gróanna og liturinn á spore duftinu eru eins og í líffræðilegum eiginleikum til fulltrúans sem lýst er í málsgreininni að ofan.
Borovik le Gal oftast finnast í Vestur-Evrópu. Kjósa basískt jarðvegi, oftast undir hornbeam eða eik. Í skóginum er að finna á sumrin eða haustið. Le Gal, í viðbót við óþægilega bitur bragðið, hefur í sjálfu sér eitruð efni, því borða það er stranglega bönnuð.
Yndislegt
Þessi tegund af verkjum getur valdið matareitrun, því rekja til óþolandi eitruð sveppum. Fyrstu einkenni eitrunar eru ma: kviðverkir, ógleði, niðurgangur, uppköst, kuldahrollur. Einkenni hverfa venjulega án íhlutunar læknaráðherra eftir 24-36 klst. Banvæn tilfelli eitrunar með fallegu bolta hafa ekki verið skráð.
Þessi tegund af boletus hefur frekar stóran þvermál í þvermál (það eru sýnishorn með þvermál allt að 30 cm). Hún málaði í myrkri, að minnsta kosti - brúnn. Ólíkt öllum ofangreindum gerðum bolta, þetta sveppir hafa gróft yfirborð húfurinnar. Eiginleikar kvoða þessa boletus eru eins og þau sem lýst er hér að framan.
Fóturarlengdin er staðal, en þvermál hennar er nokkuð solid vísbending (allt að 12 cm). Uppbyggingin á fótunum líður eins og kúpt hólkur sem tapar við botninn, máluð í björtu brúnum lit. Lengd röranna nær 1,7 cm, liturinn líkist blöndu af sítrónu og lime. Pores undir þrýstingi öðlast bláan lit, í eðlilegu formi, hafa björt brúnan lit. Spore einkenni eru ekki frábrugðin öðrum fulltrúum þessa ættkvíslar.
Oftast er boletus falleg mycorrhiza með gran eða roffruit. Oftast er að finna í norðvesturhluta Bandaríkjanna. Það hefur einnig fundist í New Mexico. Þú getur fundið þetta bolta í blönduðum skógum á síðdegi - snemma hausts.
Bleikur fjólublár
Líkanið og þvermál húðarinnar eru nákvæmlega þau sömu og fyrri fulltrúi Borovik ættkvíslarinnar. Þegar það er votað verður hettrið svolítið slímt og fær högg. Þessi sveppir hefur misjafn lit, sem er breytilegt frá ljósgrár til ólífu grár. Það hefur svæði með fjólublátt rauðum og brúnn litbrigði. Þegar ýtt er á sveppinn myndast dökkblár blettur.Stundum getur bleikur-fjólublátt bolti skemmst af skordýrum. Skemmdir svæði hafa gulleit eða ólífu sítrónuhúðu.
Eiginleikar pípulaga lagsins og svitanna eru þau sömu og í fallegu bolinu, en svitahola hefur bjartari lit (bleikur-appelsínugult eða ljósroutt). Fótur lengd þessa bolta nær 15-17 cm, og þvermál hennar er 7 cm. Litur liturinn er sítróngulur með svolítið bleikum fjólubláum skugga. Í lokin er létt burgundy möskva, með þrýstingi sem hún fær bláan lit.
Kjöt þessa fulltrúa er þétt, hefur skemmtilega ávaxtaríkt lykt, ólífuolíu lit. Í stað skurðarinnar verður dökkblár, eftir smá stund verður liturinn að andstæða vínskugga. Pink-purple boletus hefur sætan hold og skemmtilega bragðareiginleika. Það er þó ekki mælt með því að nota það hrár eða soðið, því það er eitrað fulltrúi bolets.
Það er bleikur-fjólublátt sveppir á kalkstæðum jarðvegi í laufskógum, oftar í fjöllum. Það kýs að vaxa á milli beyk- og eikartréa. Þessi sjúkdómur hefur verið lítill rannsakaður af mycologists, svo það er ekki mælt með að safna því. Í samlagning, það er frekar sjaldgæft að hitta sveppir pickers. Víða dreift á yfirráðasvæði Vestur-Úkraínu, Rússlands, og sumum Evrópulöndum.
Pinky-skinned
Þessi tegund af boletus lítur næstum það sama og bleikur-fjólublár. Hettan, ólíkt sveppinum sem lýst er að ofan, hefur örlítið velvigt húð. Stundum er það fjallað með eins konar Sticky efni, hefur súkkulaði-gráa veggskjöldur, brúnirnir eru máluðar í litla Burgund lit. Fætrið af bleikum skinninu er mjög svipað í uppbyggingu og lit á fótspor fulltrúans sem lýst er hér að framan. Eini munurinn er sá að það getur náð 20-22 cm lengd. Húðin hefur minna áberandi smekk og lykt.
Töflurnar í þroskaðum fulltrúum eignast dökkan tónum (grænn, oftar - fjólublár-blár). Þessi bol er mjög líkur til satanísk sveppirinnar, sem finnast á sömu stöðum, vex í sömu skilyrðum.Hins vegar er rauðbrúnt fulltrúi þessa ættkvíslar mjög sjaldan fundið af sveppasýkjum, því hafa krabbameinfræðingar ekki rannsakað það nógu vel. Reynsla sveppasýkingar safna ekki þessari tegund bolta þar sem það inniheldur eitruð efnasambönd. Óreyndur fólk át rosa svínbólusett, sem olli ótvíræðum einkennum matarskemmda á 2-3 klst. Kuldahrollur, verkur í maga og lifur, ógleði, uppköst, niðurgangur o.fl. Banvæn tilfelli eitrunar með bleikum og rauðum húð hefur ekki enn verið skráð, en ef þú borðar of margar sveppir af þessari tegund, þá geta krampar byrjað, sem leiða til meðvitundarleysis. Þar að auki er ómögulegt að nota bleiku-skinned fulltrúa, jafnvel í soðnu formi (eftir langan tíma með hitameðferð, brjóta eitruð efni ekki uppbyggingu þeirra).
Wolfish
Lögun úlnliðsins er með venjulegu uppbyggingu, sem tilheyrir nánast öllum meðlimum Borovik ættkvíslarinnar. Þvermál loksins getur verið frá 5 til 20 cm, eftir aldri sveppsins. Liturinn á lokinu er öðruvísi, fer oft eftir aldri fulltrúa og jarðefna sem eru í jarðvegi (ljósrauður, fjólublár-bleikur, ljósbleikur (ungur boltar), Burgundy).Líffræðilegir einkenni benda til þess að unga fulltrúar Wolf-tegundanna hafi léttari húðlit (oft sljór kaffi, ljós grár). Með aldri fær sveppurinn strangar dökkar tónar af brúnum eða karmín-rauðum litum, húðin verður alveg ber (án þess að vera með patina).
Fótur af úlnliði boltanum með stöðluðu formi (kúptur strokka verður næstum fullkominn með aldri). Lengd stengilsins, ólíkt öðrum fulltrúum ættkvíslarinnar, er lítill og nær aðeins 6-8 cm, þvermál - 3-6 cm. Liturin er litur gulra vínbera með látlausu, rauðu bletti. Pípulaga og spore einkenni eru staðall, en það er munur á stærð (slöngurnar eru lítil, en þau aukast með aldri). Eins og aðrar boltar af þessari ættkvísl, þegar það er ýtt á það, fær sveppurinn litinn af þroskaðir bláum vínberjum. Kvoða sveppsins hefur engin áberandi lykt eða bragð. Oftast er úlfurboltinn að finna í laufskógum í Ísrael (frá nóvember til loka desember). Það vex í hópum í tilteknu landi er nokkuð algengt. Vísar til í meðallagi edible sveppum.Borðað eftir nákvæma hitameðferð (eldað í að minnsta kosti 15 mínútur við 100 ° C hitastig, er seyði ekki notað sem matvæli, þar sem það er skemmd eitrað efni).
