Hvernig á að frysta tómatar fyrir veturinn í frystinum og hvað á að gera við þá

Virkt tímabil neyslu tómata fellur í lok sumars og haustdegi: Á þessum tíma eru þau mest ljúffengur, ilmandi og innihalda minnst magn af nítratum. Auðvitað, á veturna, getur þú keypt tómötum í matvörubúð, en verð fyrir þá er mjög hátt og bragðið og lyktin samsvara ekki hugsjóninni. Þess vegna eru reyndar húsmæður að leita leiða til að leysa þetta vandamál og æfa í auknum mæli að aðferðinni til að frysta grænmeti. Í dag munum við líta á hvernig á að frysta tómatana fyrir veturinn í frystinum fersk og þá hvað er hægt að undirbúa frá þeim.

Kostir aðferðarinnar

Það eru mörg jákvæð atriði í frystatómum:

• sparnaður peninga í vetur;
• undirbúningur á ýmsa vegu sem gerir kleift að nota þær í ýmsum réttum;
• hámarks verndun næringarefna;
• lyktin og bragðið sem einkennist af ferskum ávöxtum er ekki tapað;
• þægileg notkun notkunar efnablandna, að því tilskildu að rétt pakkning sé í boði;
• einfaldleiki og lágmarks tími og launakostnaður í undirbúningi fyrir frystingu.

Val á viðeigandi ávöxtum

Ábyrgðin á gæðum blanks er rétt val á vöru til frystingar.

Þegar þú velur ávexti þarftu að borga eftirtekt til þess að þeir eru holdugur en ekki mjög safaríkur. Forgangsröðun er betra að gefa miðþroskaðar tómatar, en ekki ofþroskaðir, svo þeir munu ekki vera eins þéttir eftir þörfum. The "rjóma" af "Nýliði" fjölbreytni er talin vera tilvalin til frystingar.

Undirbúningur hans má fara fram til byrjun nóvember. Það sameinar samhliða alla eiginleika sem eru tilvalin fyrir frystingu: bragð, þéttleiki, holdugur. Í ljósi þess að lögun þessa fjölbreytni er ílangar, er það mjög einfalt og þægilegt að skera.

Eldhúsáhöld

Til að gera uppskeru af ávöxtum í mismunandi formum verður þú að geyma upp sumir eldunaráhöldsem mun hjálpa ferlinu og einfalda það verkefni að undirbúa vöruna til frystingar:

• hníf, með skurður á blaðinu. Það er með hjálp slíks hnífs að þú getir hugsanlega höggva tómatana, en ekki mylja þær, sem leyfir þér að halda öllum safa inni í sneiðunum;
• plastbakka til að setja blettur til frystingar í frystinum;
• gámur til að geyma tómatar, til dæmis plastílát eða plastpokar;
• pappír handklæði til að þorna tómatana eftir að hafa verið þvottur;
• frystir til að frysta;
• eldhús borð til að skera tómatar;
• djúpur skálar til að geyma millistykki af vörum sem eru tilbúnar til frystingar.

Tómatablöndur

Undirbúningur tómatar til frystingar er frekar einfalt. Þegar þú hefur valið réttan ávexti skaltu þvo þær vandlega undir köldu rennandi vatni og þurrka með pappírshandklæði þannig að þeir gleypi allt vatn sem mun trufla eðlilega frystingu vörunnar.

Frysting aðferðir: skref-fyrir-skref uppskriftir

Tomato - vara sem hægt er að nota í ýmsum réttum, bæði í heild eða í duftformi formi, og í formi tómötum mauki. Þess vegna teljum við skref fyrir skref leiðbeiningar um undirbúning tómatar til frystingar á ýmsan hátt.

Heilan ávexti

Auðveldasta og fljótlegasta leiðin til að frysta á workpiece heilar grænmeti, en íhuga hvort þú getur frysta heilar tómata í frysti. Eins og öll önnur grænmeti er hægt að frysta allt tómatar: eftir að þau hafa verið þíin, verða þær ekki verri en ferskar.

Til að uppskera ávexti fyrir veturinn á þennan hátt er mælt með því fylgdu leiðbeiningunum:

1. Lítil eða meðalstór tómatar, sem áður voru þvegnar og þurrkaðir, skulu settar á bakka. Mikilvæg blæbrigði af frystingu á þennan hátt er að tómatarnir ættu að vera lagðir út í einu lagi.
2. Næst er bakkanum send til frystisins til að frysta ávöxtinn.
3. Eftir að tómatarnir hafa verið frystir, þá þarftu að deyða þær í gáma eða pakka, það er æskilegt að búa til eins konar tómarúm fyrir þá og fjarlægja allt loftið. Auðvitað verður ekki hægt að gera þetta með ílát, en þú getur gert tilraunir með plastpoka.
4. Sendu mótteknar blettir í frysti.

Það er líka leið til að frysta tómatar sem hafa áður verið skrældar.

Til þess að gera blanks á þennan hátt, fylgdu leiðbeiningunum:

• veltu tómötum ætti að vera vel þvegið og gera kross-skera ofan á ávöxtum;

• Eftir sjóðandi vatni er nauðsynlegt að setja tómatana í sjóðandi vatni þannig að vökvinn nær alveg yfir ávöxtinn;
• í sjóðandi vatni eru tómötum geymd í um það bil eina mínútu, flutt síðan fljótt í köldu vatni og haldið í um 10 sekúndur;
• þá ættirðu fljótt að fjarlægja tómatana úr vatni og fjarlægja húðina, sem þú getur varlega pry með hníf;
• skrældar tómötum skal lagður út í einu lagi á bakka, þar sem hann hefur áður þakið það með loða kvikmynd og sent í frysti til frystingar;
• Það er mikilvægt að tryggja að tómatar snerta ekki hvert annað, þar sem þau geta fest saman, og með þessu geturðu ekki gert neitt;
• Eftir að búið er að frysta þarf að setja billetið í ílát eða poka, þétt lokað og send í frysti til geymslu.

Hringir

Billet hringi er mjög þægilegt fyrir pizza elskhugi. Til að gera vinnustykkið með þessum hætti verður þú að:

1. Þvoin og þurrkuð tómatar eru skorin í hring með beittum hnífum til þess að þykkt þeirra sé innan við 0,7 mm.
2. Leggðu um bakkann með fastfilmu eða perkament pappír, raða sneiðum tómötum hringjunum þannig að þeir snerta ekki hvert annað.
3. Undirbúnar blettir eru settir í frystirinn í 2 klukkustundir. Það verður að hafa í huga að hver frystirinn er öðruvísi og nauðsynlegt er að stjórna hve miklu leyti frystir tómötum sjálfur.
4. Þegar fullunin frystingu hefur átt sér stað skulu blöndurnar settar í ílát eða plastpoka, þétt lokuð eða bundin og send til frystisins til frekari geymslu.

Sneiðar

Það er mjög þægilegt þegar þú hefur hakkað tómötum í frystinum, sem þú getur bara komist út úr frystinum og bætt við diskinn án þess að bráðabirgðavinnsla, sem sparar tíma og fyrirhöfn.

Þess vegna skaltu íhuga hvernig frysta tómatar fyrir vetrarbita skref fyrir skref:

• Til að frysta tómatana með þessum hætti, ættir maður að taka upp pulpy ávöxtinn sem mun innihalda lágmark vatn;
• þurrkaðir og þurrkaðar tómatar skal skera í teningur;
• Enn fremur er nauðsynlegt að búa til lítið ílát eða plastpoka;

• ef þú ætlar að frysta stykki án þess að afhýða, þá ættir þú að vinna með þeim hætti sem lýst er hér að framan (hella yfir sjóðandi vatni);
• Undirbúnar teningur er pakkað í töskur eða ílát og sendur í frysti til frystingar og geymslu.

Tomato Puree

Þessi aðferð er sú eina þar sem þú getur notað algerlega tómatar, helst jafnvel svo að þær séu nægilega safaríkar. Notkun óhóflegra ávaxta er einnig heimilt.

Mun íhuga skref-fyrir-skref leiðbeiningar um að gera tómatarpuru til frystingar:

1. Tómatar skulu vel þvo, skrældar og skera í sundur til að auðvelda að fletta í kjöt kvörn eða höggva með blender.
2. Mashed tómatar sem myndast skulu hella í plastílát, þétt lokuð og send í frysti.
3. Það ætti að hafa í huga að vökvinn getur stækkað í frystingu, þannig að þú ættir ekki að bæta kartöflum í brún ílátsins.

Það er líka áhugaverð leið til að gera kartöflur í kartöflum íspakkningar. Til að gera þetta, hellið tómatmauki í mótum, bíddu þar til það er alveg frosið, farðu síðan teninga í poka eða ílát og sendu það í frystann til geymslu.

Í þessu formi er hægt að nota kartöflumús með þægilegum hætti með því einfaldlega að fjarlægja nauðsynlega fjölda teninga úr pakkanum.

Hversu mikið er hægt að geyma

Geymsluþol frysta tómatar fer eftir hitastigi í frystinum. Ef það er lægra en -18 ° C, þá er geymslutími tómata 10 mánuðir. Ef hitastigið í frystinum er hærra en þetta mun geymsluþol blanks minnka og verða um 4 mánuðir.

Hvernig á að hrynja

Tómatar sem voru frystar alveg ætti að fjarlægja það úr frystinum og haldið við stofuhita í um það bil 20 mínútur. Algjörlega á þessum tíma, ekki tómötum bræða, en verða mýkri, sem gerir þeim kleift að nota til að klippa á ýmsa vegu. Ef þú ætlar að nota heila tómatar fyrir salat þá er ekki mælt með því að þau þíða: Í þessu tilfelli verður þú að höggva tómatana í þunnar sneiðar og bæta þeim við annað grænmeti áður en borðið er borið í borðið.

Ef þú frystir tómatunum í hringi, þá er það ekki mælt með því að þíða þær, vegna þess að þeir eru afmyndaðar og missa afleitandi útlit þeirra eftir að þau eru þíin.

Það er líka þess virði að gera með hægelduðum tómötum. Þau eru aðeins bætt við við matreiðslu, án þess að þorna.

Tómatpuré má ekki einnig þíða, en bæta við frosnum mat við matreiðslu. Það eru tilfelli þar sem pönnurnar þurfa að vera uppþrosta, til dæmis þegar elda sósur, í því tilfelli er hægt að setja það í kæli eða setja á borðið til að hita upp við stofuhita.

Hvað er hægt að elda

Frosnar tómatar eru oft notaðir til ýmissa réttinda, svo íhuga hvað á að gera með þeim og hvaða matreiðslu meistaraverk er hægt að elda.

Frosnir blanks verða gagnlegar fyrir súpur, stews, saute, pizza, sósur, bakaðar diskar. Almennt er hægt að nota frystar tómatar á sama hátt og um er að ræða ferska tómatar. Allt er takmarkað við ímyndunaraflið og magn frystar vöru.

Þannig er það alveg einfalt að frysta tómatar í frystinum. Aðalatriðið er að taka tillit til nokkra blæbrigði þegar þú velur vöru og fylgja tillögum sem lýst er í þessari grein til að einfalda ferlið við undirbúning og frystingu tómata eins mikið og mögulegt er.

Horfa á myndskeiðið: Ljúffengur Garður: Undirbúningur Tómötum fyrir vetur! (Nóvember 2024).