Hvaða undarlegt og óvenjulegt útlit eru sumar grænmetisæktir, en á sama tíma sameina þau nauðsynleg næringarefni með framúrskarandi smekk. Kannski er einn af leiðtogum slíkra dásamlegra vara kallast hvítkál Romanesco, sem er ört að öðlast vinsældir í öllum matreiðslu samfélögum og laðar matreiðslumenn frá öllum heimshornum, ekki aðeins fyrir útliti þess, heldur einnig fyrir margar gagnlegar eiginleika þess.
- Lýsing
- Næringargildi og kaloría
- Kabbasamsetning
- Gagnlegar og græðandi eiginleika
- Notið við matreiðslu
- Frábendingar og skaða
- Hvernig á að velja Romanesco
Lýsing
Hvítkál Romanesco er ætluð árleg planta af hvítkálfamilinu, sem birtist fyrst á Ítalíu vegna fjölda tilrauna sem fór yfir spergilkál og blómkál. Útlit þessa grænmetis er alveg frumlegt - það er ferskt Grænar blómstærðir staðsettar tæplega á hvor aðra og hafa eyðslusamur keila lögun.
Á höfði hvítkál, hver bud vaxa í spíral, sem mest af öllu gefur þessa plöntu útlendinga útlit. Einnig er hægt að heyra meðal nöfn þessa menningar koralkál vegna augljós líkt við corals.
Næringargildi og kaloría
Romanesco hvítkál hefur ríkan næringargildi og lítið magn kaloría, einn stogrammovogo hluti slíkar vísbendingar:
- prótein - 2,5 g;
- fita - 0,3 g;
- kolvetni - 4,2 g;
- matar trefjar - 2,1 g;
- vatn - 89 g;
- Hitaeiningar - 30 kkal.
Kabbasamsetning
Rík samsetning grænmetisins er hægt að meta mannslíkamann með slíkum þáttum:
- B-hópur vítamín - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- C-vítamín (70 míkrógrömm);
- E-vítamín (0,2 mg);
- Kín vítamín (1 míkrógrömm);
- kólín (45,2 mg);
- A-vítamín (3 míkróg);
- beta-karótín (0,02 mg);
- vítamín H (1,6 míkrógrömm).
Fæðubótaefni (ör og makrennslímar):
- natríum (10 mg);
- magnesíum (17 mg);
- kopar (42 míkrógrömm);
- kalíum (205 mg);
- kalsíum (26 mg);
- járn (1,4 mg);
- fosfór (51 mg);
- mangan (0,155 míkróg);
- flúor (1 μg);
- selen (0,6 μg);
- sink (0,28 mg).
Gagnlegar og græðandi eiginleika
Þökk sé öflugum vítamín-steinefnisjöfnuði Coral hvítkál veldur jákvæðum breytingum á líkamanum, með græðandi áhrifum:
- Veggir æðar verða miklu sterkari og meira teygjanlegar.
- Flýttu umbrot.
- Þörmum microflora er endurreist.
- Pass: gyllinæð, hægðatregða, niðurgangur.
- Líkaminn er hámarks hreinsaður af eiturefnum og umfram kólesteróli.
- Varar þróun æðakölkun.
- Skilyrði hár og neglur bætir.
- Samræmt blóðstorknun.
- Hættan á að fá lungnasjúkdóma og vöxt krabbameinsfrumna minnkar.
Notið við matreiðslu
Romanesco hvítkál er tekin í notkun í matreiðslu sem aðalrétt og einfaldlega sem upprunalega skraut. Og þú getur eldað það á ýmsan hátt: baka, sjóða, elda, steikja og grillaðu og gufðu.Í miklum neti er hægt að finna ýmsar uppskriftir til undirbúnings þess.
Uppskrift 1. Romanesco hvítkál salat:
Skerið 300 g af kalkúnafleti í litla bita og látið gufva í 15 mínútur við lágan hita, smátt og smátt bæta við einu stykki af papriku, lauk og gulrót í kjötið. Samhliða, á hinum brennara, þarftu að sjóða allt höfuð af hvítkál í söltu vatni fyrir mýkt. Nauðsynlegt er að elda aðeins 15 mínútur þannig að grænmetið missir ekki mýktina og fellur ekki í sundur. Þá eru öll tilbúin innihaldsefni blandað vel, söltuð og stökkuð með pipar eftir smekk og í lokinni er sneið hvítlauk bætt við.
Uppskrift 2. Romanesco hvítkál bökuð með osti í ofninum - í áföngum:
- Til að byrja með er hvítkál skipt í florets, síðan skolað og soðið í 10 mínútur í söltu vatni.
- Smjör (30 g) er brætt í pönnu, þar sem hveiti er steikt í um það bil eina mínútu (2 msk).
- Næst skaltu síðan smám saman hella 1 bolla af mjólk í blönduna og hrærið stöðugt til að forðast moli.
- Bakstur bakkanum fyrir framtíð fatsins er ríkulega smurt með jurtaolíu.
- Soðin blómsefni eru lagðar fram í undirbúnu bakinu sem fyrsta lag og síðan stökkva á sósu ofan á, stökkva á kryddjurtum og smáttið stökkva með rifnum osti.
- Bakað þetta fat þar til myndun ostur gullskorpu.
Uppskrift 3. Coral hvítkál súpa:
Eftir að þú hefur keypt og sundrað kalsíakalf í blómstrandi getur þú haldið áfram við eftirfarandi aðgerðir:
- 1 kartöflur og 1 gulrót eru skrældar og þvegnir með rennandi vatni.
- Fræ af Búlgaríu pipar og laukur eru vandlega hreinsaðar.
- Öll tilbúin grænmeti er skorin í litla teninga og passaged saman með jurtaolíu í potti með þykkum botni - eldurinn ætti að vera lítill.
- Þá er kólvatn sem eftir er eftir matreiðslu hellt í brúna vörur. Blandan sem myndast er soðin í 10 mínútur.
- The soðnar basa fyrir púresúpa er vel mulið með venjulegu eldhúsblöndunartæki til hreintástands.
Frábendingar og skaða
Því miður hefur kynnt coral grænmeti nokkrar galli, því þess ætti ekki að borða af fólki sem hefur:
- hjartasjúkdómur;
- tilhneigingu til tíðra einkenna vökva;
- einstaklingur óþol fyrir þessari vöru.
Hvernig á að velja Romanesco
Þú getur keypt þessa óvenjulega vöru á markaðnum eða í næstum öllum kjörbúð, hættir valið er á þessum ávöxtum:
- Hvítkál lögun má ekki vera vansköpuð, endilega pýramída;
- á grænmetinu ætti ekki að vera nein hrukkum og sýnileg tjón, svo og blettir og hægar blöð;
- Þegar þú horfir á það, ætti að gefa þeim mest athygli - þær ættu ekki að vera brenglaður við skurðinn. Ef skyndilega þessi áhrif eru til staðar, þá liggur ávöxturinn á borðið í nokkuð langan tíma og er gamall;
- hvítkál ætti ekki að vera snjó eða ísduft.
Þegar þú hefur fundið út hvað Romanesko hvítkál er í raun, hvernig það er gagnlegt og hvernig á að undirbúa það rétt, getur þú ekki aðeins fjölbreytt venjulegu heimavalmyndinni heldur einnig verulega aukið ónæmi allra heimilismanna og þetta, eins og þú veist, er eitt mikilvægasta skilyrði fyrir fullt líf .