Uppskriftir til að gera dýrindis, saltar tómatar fyrir veturinn

Næstum hver og einn minnist bragð tómötum ömmu sáð í tunnu. Viðvera þeirra á frístofuborðinu hefur þegar orðið hefð. Og ennfremur gerist það ekki svo oft á veturna að borða hágæða ferskum tómötum.

Við verðum að grípa til ýmissa aðferða við uppskeru þessa gagnlega grænmetis. Og þar sem súkkulaði tómatar í tunnu er ekki í boði fyrir alla í okkar tíma, ráðleggja reyndar gestgjafar að selja upp á söltu tómötum, varðveitt fyrir veturinn í bönkum.

Þrátt fyrir þá staðreynd að í nútíma heimi er hægt að kaupa algerlega allt, varðveislunin sem unnin er af hendi er miklu verðmætari en hinna áunninna. Svo skaltu íhuga vinsælustu uppskriftirnar til að salta tómötum.

Hraða leiðin

Sumarið er grænmetisáburður. En það sem ég vildi svo mikið um veturinn, í sumar í fersku formi, hafði þegar tíma til að brjóta. Ferskar tómatar eru engin undantekning, salöt með þátttöku þeirra eru ekki lengur ánægðir, jafnvel með gráðugir stuðningsmenn réttrar næringar og mataræði.

Oft langar þig til að auka fjölbreytni á matseðlinum. Í þessu skyni komu reyndar gestgjafar upp á einfaldan og fljótlegan uppskrift að salta tómatar fyrir veturinn í bönkum. Hápunktur þessarar aðferðar er að þú getir hátíðað á léttum söltum tómötum 3 dögum eftir uppskeru og þar með bætt nýjum bragði við sumarrétti.

Innihaldsefni

Fyrir fljótasta undirbúning súrsuðum tómötum, ættir þú að geyma þetta innihaldsefni:

• tómötum - 2 kg;
• sykur - 10 msk. l.;
• hvítlaukur - 1 höfuð;
• salt - 5 msk. l.;
• bitur pipar fræbelgur;
• vatn - 5 l.;
• grænu (steinselja, dill, piparrót lauf).

Skref fyrir skref

Til að framkvæma þessa aðferð við saltun ætti fyrst að velja hágæða tómatar. Grænmeti ætti að vera ferskt og traustt, eins og krumpað eða mjúkt getur það loksins snúist í slurry í tómatsjakki. Hæsta gerð er krem.

Það er ráðlegt að velja tómatar um það bil sömu stærð, þroska og fjölbreytni. Grænmeti skal þvo vandlega og þurrka. Samhliða með grænmeti ætti að undirbúa krukkur. Tara þvo og sótthreinsa. Leggðu síðan botn dósanna með grænu, hvítlauk og sneiðri pipar. Eftir það leggjum við tómatana út - þau geta verið skorin ef þess er óskað, svo þau passa inn í meira. Ofan brjóta við aðra bolta af grænu og hvítlauki. Það er að hella brjóta saman innihaldsefnin með saltvatni. Það er tilbúið þannig: í 5 l af vatni er nauðsynlegt að leysa salt og sykur upp. Sjóðið blönduna í 5 mínútur og helltu tómatum á það.

Endanleg snerting: Lokaðu áfylltu ílátinu með hettu og farðu í dag í herbergi með hitastigi +20 ° C og taktu síðan það í kjallarann ​​eða settu það í kæli. Borða saltað tómata verður mögulegt eftir 3 daga. Ef þú vilt geturðu dregið úr eða aukið hlutföll innihaldsefna. Þú getur fjölbreytt bragðið með mismunandi kryddi.

Klassískt uppskrift

Mikilvægi klassískra uppskrifta á söltu tómötum fyrir veturinn í bönkum hefur aðeins aukist í gegnum árin. Eftir allt saman eru hágæða súrum gúrkum alltaf að finna fyrir gourmets.

Það sem þarf

Til að framkvæma þessa aðferð við að elda súrsuðum tómötum ætti að vera vopnaður með eftirfarandi innihaldsefnum:

• tómötum (um 2-3 kg);
• 1 msk. l 1% edik;
• 2 msk. l sölt;
• 2-4 gr. l sykur (fer eftir smekkstillingum þínum);
• kirsuberja, piparrót, rifsbera lauf;
• dill, steinselja, ef þess er óskað - sellerí;
• hvítlaukur;
• svartur piparkorn;
• vatn

Eldunarleiðbeiningar

Varlega þvegnar íhlutir skulu skiptir í skiptis í varlega sótthreinsuðu krukkur. Fyrst láðu út grænu, hvítlauk, pipar og lauf. Setjið grænmeti á grænu. Þá aftur lag af grænu. Allt þetta er nauðsynlegt til að hella sjóðandi vatni og láta það brugga í 5 mínútur. Eftir það skolaðu varlega vatnið úr dósunum án þess að hrista efnið mikið.

Setjið tæmd vökva á eldinn, blandið sykri og salti í það og sjóða aftur. Hellið grænmetinu í blöndunni í annað sinn. Þess vegna, bæta edik og rúlla. Veltu upp vörunni verður að vafra, snúa á hvolf og bíða þar til hún kólnar í stofuhita.Eftir það skaltu setja á köldum stað og bíða eftir réttum tilefni til að borða.

Upprunalega uppskriftin (saltun í sykri)

Ef þú ert að baka um hvernig á að þykkna tómatar fyrir veturinn í bönkum, til að ná fram einstökum framandi bragði, mælum við með að nota áferðarsamlega uppskrift að sótta súrsuðum tómötum í sykri. Þess vegna munt þú gleðja ættingja þína og gesti með óvenjulegu lostæti.

Vara Listi

Eins og með önnur uppskrift að gera saltað tómatar fyrir veturinn, eru tómatar aðal innihaldsefnið - 10 kg. Annað mikilvægasta er ekki salt, en sykur - 3 kg.

Vörulistinn inniheldur einnig: Tómaturpuré - 4 kg, Rifsber lauf - 200 g, svartur pipar - 10 g, salt - 3 msk. l Fyrir elskhuga er hægt að nota 5 g af kanil og negull.

Matreiðsla

Þvo og flokkuð eftir stærð og þroska, tómatar eru settar í ílát, þar sem neðst er fóðrað með grænu og kryddi. Hvert lag af tómötum þarf að hella sykri. Efst á krukkunni ætti að vera eftir um 20 cm.

Eftir það, undirbúið tómatarpuran úr varlega valin ofþroskum grænmeti (slepptu þeim í gegnum kjöt kvörn).Til hveitið bæta við eftir sykri og salti. Blandan sem myndast hella dósum af tómötum. Það er ennþá að rúlla upp þetta yummy.

Uppskrift með ediki

Þessi aðferð mun leyfa þér að njóta dýrindis sýrðar tómatar í vetur, sem verður skemmtilegt að klípa tunguna þína. Þetta er frábært, og síðast en ekki síst, gagnlegt viðbót við hvaða hliðarrétt.

Innihaldsefni

Þessi uppskrift krefst minnstu áreynslu og vinnu. Helstu innihaldsefni eru: - 9% edik (30 ml), salt (60 g), sykur (50 g), tómötum og vatni. Þessi uppskrift er ákjósanleg til að salta grænum tómötum. Hlutföllin eru á 3 lítra dós. Til að gefa upphafsefni í súrum gúrkum er hægt að bæta við sætum og bitur pipar, kryddjurtum og hvítlauk í krukkuna.

Saltunarferli

Neðst á krukkunni er venjulega mælt með bragðefnum aukefnum og fyllt með tómötum.Við fyllum ílátið með sjóðandi vatni og fer í 15 mínútur, eftir það er bætt við edik og lokað þétt. Ef þess er óskað, geta þeir verið mothballed.

Geymslustaður þessara súrum gúrkum er kjallaranum eða annað dimmt og kalt herbergi. Reikni lokuðu tómötunum kemur í 2-4 vikur. Einfaldleiki þessa uppskrift gerir það á viðráðanlegu verði, jafnvel fyrir byrjendur gestgjafa. Eins og þú sérð eru margar einfaldar uppskriftir fyrir salta tómatar fyrir veturinn í bönkum. Niðurstaðan er ekki óæðri hinni frægu tunna súrum tómötum. Leyndarmálið um velgengni er í réttu valinni hlutföllum og gæði grænmetis. Og ekki galdur.

Veldu uppskrift sem er nær hjarta þínu og að sjálfsögðu mun það passa gourmet heima hjá þér.