A vinsæll uppskrift að búa til sólríkan víni heima

Besta vínið - eldað með eigin höndum.

Einn af vinsælustu berjum til að drekka er sólberjum.

Eftir að hafa lesið greinina lærirðu hvernig á að búa til heimabakað sólríkan vín.

Black Currant Wine: innihaldsefni lista

Matreiðsla heimabakað víndrykkja er flókið og krefjandi ferli. Það er mjög mikilvægt að búa til öll innihaldsefni réttilega.

Þú þarft:

• svartur currant;
• soðið vatn;
• sykur

Að meðaltali getur 10 lítra eiri af berjum gefið um 1 lítra af safa. Á 20 lítra flösku er meðalnotkun 3 kg af berjum.

Hvernig á að velja berjum fyrir heimabakað vín

Til að fá bragðgóður og hágæða drykk, er nauðsynlegt að velja vandlega berjum fyrir það.Vandlega fjarlægðu rotta og óþroskaða ávöxtinn. Ber, heilleiki sem er brotinn, er ekki hentugur til að búa til víndrykk. Nauðsynlegt er að fjarlægja lítið rusl og útibú.

Þvottaefni Það ætti aðeins að gera ef það hefur mikla mengun. Ef berin eru ófullnægjandi safnað eru þau fyrst punduð og færð í hlaupalíkan.

Skref fyrir skref uppskrift

Þegar þú ert að búa til sólríkan víni heima er mikilvægt að fylgja leiðbeiningunum fyrir skref fyrir skref. Aðeins með ströngu samræmi við allar tillögur geta fengið dýrindis drykk.

Súrdeig

Fyrsta skrefið er að búa til ræsir. Hindber, jarðarber, vínber eða rúsínur eru hentugur fyrir hana. Þessar berjum munu vera frábær grundvöllur fyrir framtíðarvín. Þvottur þeirra í vatni er ekki framkvæmt, þar sem þetta getur eyðilagt eða þvegið vínsbakteríurnar. 200 g af berjum skulu settir í glerílát, bætið hálf bolla af sykri og 1 lítra af vatni. Hálsinn ætti að innsigla með bómull eða grisja púði, þá slepptu flöskunni á heitum stað.Hitastigið ætti ekki að vera undir 22 ° С. Eftir um 10 daga mun massinn byrja að gerjast - þetta gefur til kynna reiðubúin ræsirinn. Til að undirbúa 10 lítra af sólberjum víni þarftu eitt og hálft bolla af súrdeig.

Pulp

Næsta áfangi er að undirbúa kvoða. Notaðu eftirfarandi hlutfall: 1 kg af mashed ávöxtum á 1 bolli af vatni. Til að fá þessa blöndu er nauðsynlegt að sameina hreina ávexti Rifsber með heitu vatni. Ræsirinn er bætt við blönduna og ílátið er fyllt í þrjá fjórðu. Hálsinn verður að vera lokaður með klút og láta skipið vera á heitum stað í 3-4 daga. Á þessum tíma verður gerjunin virk. Til þess að ekki þurfi að sýrða kvoða þarftu að hræra það reglulega - að minnsta kosti 2-3 sinnum á dag.

Ýtir á

Sú safi verður að sæta eða grisja hellt inn vel þvegið ílát úr gleri er gott að krækja og þynna með hreinsaðri vatni.Eftir að blöndunni er hrært og aftur snúið út. Vökvi, sem myndast eftir að ýta á, hefur heitið "wort". Nauðsynlegt er fyrir eftirfarandi skref.

Gerjun

Til þess að jurtin gerist á réttan hátt, er nauðsynlegt að viðhalda réttu stöðugu hitastigi - um það bil 23 ° С. Ef myndin er lægri er hætta á að gerjun muni ekki gerast og ef það er hærra, mun drykkurinn gerjast og nauðsynleg styrkur verður ekki náð.

Blöndunni sem fæst úr þvagi, vatni og kornsykri er tekin og þriggja fjórðungsstyrkur er fylltur. Slíkt bil er nauðsynlegt til að mynda vatnsþéttingu, sem kemur í veg fyrir að loftið komist í vínmassann. Ef þetta gerist mun drykkurinn líkjast ediki eftir smekk. Til gerunarferlisins hættir ekki, þú verður að bæta reglulega við blönduna sykur. Þetta er venjulega gert á 2-3 dögum (100 g af kírósykri er bætt við hverja lítra af þvaginu) og síðan í viku.Á þessum tíma skaltu fylgjast vel með því hvernig gasið loftbólur út í gegnum rörið, sem er sökkt í skipi með vatni.

Venjulega ætti að vera 1 kúla á 20 mínútum. Gerjun getur tekið 20-30 daga. Til að gera drykkinn meira kolsýrt þarftu að stöðva gerjun framundan og halda áfram á næsta stig til að framleiða vín. Ef þú ætlar að fá drykk sem ekki er kolsýrt, er nauðsynlegt að gerjunin sé lokið sjálfstætt.

Lightening

Einföld uppskriftir fyrir vín með svínberjum, í samræmi við allar tillögur, geta leitt til mjög góðan drykk.

Einn af áhugaverðu og mikilvægu stigum er skýringin á drykknum. Til að gera þetta er vínið lækkað í kjallaranum eða skilið eftir í kæli í 3-4 daga.

Nauðsynlegt að fylgjast með á bak við litabreytingarferlið. Þegar þú ákveður að drykkurinn hafi öðlast viðkomandi lit, verður þú að aðskilja fullunna vínið frá setinu með því að dæla því í gegnum þunnt rör af gúmmíi í vandlega hreinsað og þurrkað ílát. Eftir það er vatnið innsiglað aftur og flöskan er sett á köldum stað.Loftvísirinn ætti ekki að vera hærri en 10 ° С. Eftir að þykknunin er sett upp er nauðsynlegt að framkvæma síun.

Spill

Á síðasta stigi er vínið á flösku. Til að gera þetta skaltu nota glerflöskur, sem eru vandlega innsigluð og skilin á köldum stað.

Skilmálar og skilyrði fyrir geymslu vín

Nú veitðu hvernig á að gera svartvín vín með einföldum uppskrift sem gerir þér kleift að njóta upprunalegu bragðið af drykknum. En til þess að geta smakkað hana og eftir nokkurn tíma þarftu að vita hvernig á að geyma það rétt. Það er mikilvægt að fylgjast með nokkrum drykkjarskilyrði geymslu, sem við lýsum hér að neðan.

1. Lágt hitastig: víndrykkurinn er best varðveittur við lágt hitastig. Ef þú geymir það í íbúð þarftu að finna stað sem er staðsett í burtu frá hitunarbúnaði og geislum sólarinnar. Það er best að geyma flöskur í kjallaranum, en ekki allir hafa slíkar aðstæður. Hin fullkomna hitastig er um 14 ° C.Einnig í herberginu ætti að viðhalda mikilli raka.
2. Skortur á sólarljósi: Mikilvægt er að ljósið komist ekki inn í ílátið.
3. Lárétt staðsetning flöskanna: Þetta er nauðsynlegt þannig að korki stöðugt sé vötnuð með víni. Ef það þornar út, er hætta á að ílátið leki.
4. Rólegur: Það er mikilvægt að flöskurnar séu ennþá - allir skjálftar hafa neikvæð áhrif á ilm víninnar.

Með réttum skilyrðum getur heimabakað vín bíða lengi í málinu þegar það er ákveðið að prófa það. Það má geyma í kæli í allt að 3 ár. Hins vegar leiddi of langan tíma til að draga úr drykknum.

Svartur currant vín er aðallega "sjálfgefið" og stagnar ekki of lengi. Í öllum tilvikum, þessi drykkur, sem hefur ótrúlega bragð, mun örugglega skreyta hvaða máltíð sem er.