Hvernig á að elda eplasvín heima

Við erum að nota til að gera epli af sultu, gera kartöflum og hlaupum, loka saman eða bæta við þeim sem fyllingu í kökur, en þetta eru ekki allar mögulegar notkunar ávaxta, þannig að þú getur reynt að búa til bragðgóður og heilbrigðan cider sem valkost. Hvers konar drykk og hvernig á að gera það heima - lesið á.

Mæta drykkinn

Eplasípur kallaður ilmandi og ljúffengur drykkur, styrkur hennar er um 8 gráður. Það er vel invigorating, toning og á sama tíma er það drukkið alveg auðveldlega.

Ef þú ert með fleiri perur eða garðabær, þá er hægt að nota þær í stað eplanna, þó að raunveruleg eplivín (svo oft kallað hvítvín) sé unnin eingöngu á grundvelli þessa ávaxta.

Flestir vínþekkingarmenn telja að eplasíður hafi fyrst komið fram í Frakklandi, þó að þeir hafi einnig andstæðinga sem segjast nefna það í fornu Egyptalandi.Hvað sem það var, en saga þessa vín hefur meira en hundrað ár.

Eðlilegt gerjun ferli hjálpar til við að ná tilætluðum árangri, þar sem ger er bætt við drykkinn. Það fer eftir bragðareiginleikum, allir ciders má skipta í hálf-sætur, sætur, bitur-sætur eða bitur.

Á sama tíma eru þau flokkuð í hefðbundna, sæta og þurrka. Undirbúningur epla cider mun ekki taka þig mikinn tíma, en miðað við fjölbreytt úrval af uppskriftum, hver gestgjafi vilja vera fær til að velja sér besta valkostinn.

Gagnlegar eiginleika og skaða af eplasíðum

Allir drykkir hafa styrkleika og veikleika, en umfram allt er mikilvægt að íhuga áhrif þess á mannslíkamann.

Að því er varðar eplasvín, sem er undirbúin heima samkvæmt einum vinsælum uppskriftum, inniheldur það bara mikið af vítamínum, gagnlegum makro- og örverum. Það er að öll innihaldsefni ávaxta glatast ekki við undirbúning drykkjarins.

Til baka í fornu fari, var eplasafi notað af læknum lækna til að meðhöndla blúsin (í nútíma hugtökum - "þunglyndi"), auk sykursýki og meltingarvegi.

Sannlega var tími þegar lækningareiginleikar vörunnar voru spurðir vegna áfengis innihalds þess, en vísindamenn tókst að fullvissa efasemdamenn, sem sýndu gagnsemi neyslu eplivín í litlu magni.

Þannig virkjar það meltingarvegi, eykur matarlyst, eykur þrýsting og útvíkkar æðar, flýtur fyrir brotthvarf eiturefna úr líkamanum og hægir einnig á öldruninni og hindrar sindurefna.

Hins vegar, til viðbótar við jákvæðu hliðina á notkun slíkra drykkja, gleymdu ekki um hugsanlegar frábendingar. Staðreyndin er sú að eplasafi er algjör náttúruleg vara og hjá sumu fólki getur valdið ofnæmiviðbrögð sem tengjast einstökum óþol fyrir innihaldsefnin í eplum eða öðrum ávöxtum sem notuð eru.

Það er einnig þess virði að muna um styrk eplalíns (fer eftir uppskriftinni, það getur verið frá 1 til 9%), með því að nota það í meðallagi skömmtum. Að auki munu engar aðrar skaðleg áhrif á líkama þinn drekka.

Elda heima

Eins og áður var nefnt, eru mikið uppskriftir til að búa til ljúffengan og heilbrigt eplivín en í þessari grein munum við líta á aðeins nokkrar af þeim, með sérstakri eftirtekt til einfaldasta og aðgengilegasta.

Hvað þarf til að elda

Klassískt sítrónuuppskrift er kveðið á um notkun allra 50 afbrigða eplanna, sérstaklega þekkt sem Melba, Antonovka, Styr, Amber Altai og Foxville.

Allir þeirra eru yfirleitt einkennist af miklum styrk tannínum, sem gefa fullan drykk einstakt bragð. Einfaldlega sett, þú getur tekið upp hvaða fjölbreytni epli algeng á þínu svæði, aðalatriðið er að gera þá bragðgóður.

Til að undirbúa drykkinn, eru vetrar og seint afbrigði af eplum, sem innihalda mikið magn af tannínum og sykri, framúrskarandi. Í þessu tilfelli er eplan mjög ilmandi, bragðgóður og heilbrigður. Meðal annarra nauðsynlegra innihaldsefna eru vatn og sykur og fyrir 10 kg af eplum þarftu að taka allt að 1 lítra af fyrsta hlutanum og 1,5 kg af seinni.

Að því er varðar eldhúsáhöld er aðalatriðið að undirbúa stóran pott og allt annað er að finna í eldhúsinu.

Auðveldasta uppskriftin á eplasíðum

FVöxtur uppskrift á eplasvín er tilvalin fyrir þá sem vilja fá góða drykk, en ekki hafa mikinn tíma til að undirbúa það. Leyndarmálið hér liggur í notkun vín ("lifandi" ger), þökk sé því sem hægt er að hraða vinnsluferli sínanna.

Þrýsta epli, sem fyllir þriggja lítra krukku nákvæmlega þriðjung, er vel til þess fallin að vera grundvöllur framtíðar drykkjarins. Næst þarftu að bæta smá hvítum rúsínum, glasi af sykri og hálf teskeið af geri, og hella því öllu með köldu vatni og fylltu krukkuna í brúnina.

Eftir að þessar skref hafa verið framkvæmdar er það aðeins að setja ílátið á myrkri stað og láta það liggja í 5-6 daga. Í lok gerjun er síunin lokið og hún er talin tilbúin til notkunar.

Þegar þú notar þessa eða einhverja aðra uppskrift að því að búa til epladrykk þarftu að muna nokkrar einfaldar reglur:

• Eplarnir sem safnað er fyrir eplasafi má ekki þvo. Þeir eru nuddaðir með þurrum klút og látin hvíla í 2-3 daga í heitum herbergi (staðreyndin er sú að villt lifur lifir á yfirborði ávaxta og til að ná góðum árangri gerjun, sérstaklega ef þú notar ekki tilbúinn ger efnasambönd eru þau mjög mikilvæg).
• Vertu viss um að fjarlægja hala og lauf af ávöxtum og skera eplurnar (ásamt beinum og afhýða, það er betra að mala í blöndunartæki þar til einsleit samsetning).

• Gerjunartankur (í þessu tilfelli þrí-lítra krukku) ætti að vera vel þveginn í heitu vatni og þurrkaður. Við slíkar ílát rúmmál verður um 2,5 kg af malic "hafragrautur", sem á sér stað 2/3 og staðan með tímanum er fyllt með froðu.

• Háls krukkunnar er ekki hægt að loka með neinum hettuglösum, það er nóg til að binda það með grisju brjóta saman í nokkrum lögum.
• Haltu á innihald krukkunnar daglega, þeyttu og drukkna efsta lagið í safa.

• Eplasían, sem er undirbúin heima, ætti að gerast við hitastig á +18 ... +27 ° C. En ef 50 daga frá athafnasvæði á gerjunar ekki hætta, í því skyni að koma í veg beiskt bragð sem þú þarft að nota rör til að tæma eplasafi í öðrum bönkum, þannig reika með sömu skilyrðum um nokkurt skeið.

Aðrar vinsælar uppskriftir

Í viðbót við augnablik cider eplasafi uppskrift, það eru aðrar jafn vinsælir valkostir til að búa til lýst drekka: til dæmis, án sykurs eða með gasi.

Sykurlaus síur er talin klassískt eldunaraðferð sem notuð er oft í Englandi og Frakklandi. Það einkennist af einföldum tækni og mun vafalaust þóknast sönnum kunnáttumönnum af öllu náttúrulegu og Til að fá slíkan gagnlegan vöru þarftu:

• Kreista safa og láttu það standa í myrkri við venjulega stofuhita.

• Helltu síðan hreinu safa (án setu) í hreint gerjunartank og settu vatnslétt á það, í formi venjulegs læknishanskans.

• Enn fremur er krukkan sett í 3-5 vikur í myrkri herbergi með hitastigi sem er um það bil +20 ... +27 ° C, og eftir að gerjunin fer yfir er hellt í gegnum rann í annan krukku og reynt að blanda ekki botninum við safa.

Eftir tilgreint tímabil er nauðsynlegt að sía síluna síðar og, átöppun, korki þétt.

Íhuga nú möguleika á að framleiða kolsýrt eplasían. Allar helstu stig framleiðslunnar eru þau sömu og í fyrri "rólegum" uppskriftum, en á sama tíma eru nokkrir munur.

Svo, eftir að drykkurinn hefur verið fjarlægður úr sedimentinu og sótthreinsað flöskurnar (gler eða plast), þar sem það verður geymt eftir að lekið er, skal hella sykri neðst á hvorri þeirra við 10 g á 1 lítra af rúmmáli. Það er sykur sem veldur veikburða gerjun með losun sama koldíoxíðs.

Eftir það skaltu fylla flöskurnar með eplasafi, bara ekki undir hálsinum sjálfum, en fara um 5-6 cm af plássi. Öllum ílátum verður lokað með húfur eða tappa.

Flöskur með eplasíðum eru eftir í dimmu herberginu (við stofuhita) í 10-14 daga, alltaf að athuga gasþrýsting daglega. Of mikil þrýstingur getur leitt til sprengingar á skriðdreka, svo það er mikilvægt að losna umfram gas af þeim tímanlega.

Áður en bein neysla er notuð, verður að geyma lokið drykkinn í að minnsta kosti 3-4 daga í köldu herbergi.

Geymsla Tilmæli

Þar sem eplasafi er vara af gerjuðri safa undir vissum kringumstæðum, ætti það að geyma þannig að það haldi ferskleika smekk hans eins lengi og mögulegt er. Byggt á tækni við undirbúning er drykkurinn búinn heima sambærileg við kvass eða "lifandi" bjór, sem þýðir að geymsluþolið mun ekki vera eins lengi og við viljum.

Fyrir ferskan undirbúin drykk, væri kjallari eða kaldur dökk kjallara hentugur staður. Til að gerast ekki endað er nauðsynlegt að halda hitastigi í herberginu við + 3 ... +5 ° C. Þeir hella drykknum í dökk glerflöskur, hylja þær og setja þær lóðrétt í ekki lengur en 1 viku.

Í kjölfar kjallara geturðu sent drykk til geymslu í kæli. Aðeins í þessu tilviki ætti hitastigið fyrir nýbúnaðinn að vera ekki hærri en +5 ° C og flöskurnar sjálfir skulu settir á efri hilluna sem geymd er til geymslu slíkra íláta.

Ef eplasafi þinn er tilbúinn eingöngu með náttúrulegum gerjun, er betra að nota drykkinn í 3-5 daga eða hámark í viku. Annars getur það einfaldlega perekisnut og eignast ediksýru bragð.