Hvernig á að undirbúa rómverska (aronium) svart-fruited fyrir veturinn

Chokeberry (það er einnig kallað "svartur chokeberry") er planta með fallegum og ljómandi ávöxtum sem einkennist af skemmtilega, tart, súrsuðu bragði. Bærin eru rík af vítamínum C, P, E, PP og vítamín í flokki B. Að auki inniheldur ávöxtur aronií karótín og margs konar snefilefni, aðallega járn, bór, joðefnasambönd, kopar, mangan og mólýbden. Vegna slíkrar samsetningar eru arónberjar víða notaðir í hefðbundnum læknisfræði og miðað við að ferskt svartur chokeberry er ekki elskað af öllum, þá er tilvera mikill fjöldi uppskriftir fyrir undirbúning og geymslu þess alveg skiljanlegt. Skulum líta á vinsælustu.

Hvenær er betra að velja svarta chokeberry berjum

Jafnvel ef þú veist ekki nákvæmlega hvenær það er kominn tími til að safna Aronia berjum til uppskeru fyrir veturinn, þá er auðvelt að skilja þetta mál.Rowan, eins og margir aðrir plöntur, byrjar að safna á haustmánuðum (September-október), vegna þess að það er á þessum tíma sem þú verður fær um að safna vel ripened berjum, sem mun síðar verða framúrskarandi hluti af sultu, ýmsum samsöfnum, líkjörum og öðrum dágóður.

Á veturna munu þau vera raunveruleg finna, því að allir vinnusagnir af chokeberry vilja geta fjölbreytt töfluna og færa líkamanum mikið af gagnlegum vítamínum sem auka friðhelgi. Ef þú ert ekki vanur að varðveislu, þá eru berin sem safnað er haustið einnig fullkomin til að þurrka eða frysta. Með því að leiða til þess að undirbúa chokeberry án þess að elda, ef þú vilt fá ber með hæstu smekk eiginleika, er það æskilegt að safna ávöxtum ösku eftir fyrsta frosti, þegar þau ná fullum fullkomnun og eru fylltir með mesta magn af gagnlegum efnum.

Undirbúningur á blackfruit berjum til þurrkunar

Það sem þú getur gert með chokeberry, skilur þú þegar, áður en þú ferð að varðveislu eða þurrkun, þá þarf safnað ávöxtur undirbúa rétt.

Þannig að það verður að fjarlægja úr regnhlífum áður en það er hakkað úr aroni eftir frost.Þvoið vel undir rennandi vatni og flokka út, aðskilja þroskaðir og safaríkar berjur úr spilltum eða vansköpuðu eintökum. Um leið og vatnið er tæmt og ávöxturinn er örlítið þurr, eru þeir settir í þunnt lag á bakka eða krossviðurhlífar og byrja að þorna.

Það eru nokkrar leiðir til að framkvæma áætlanir okkar. Þú getur sett bakkann í ofninum eða sérstakt þurrkara, eða þú getur skilið það undir björtu sólarljósi á vel loftræstum stað. Hver valkostur hefur sína eigin kosti og galla, sem við munum ræða hér að neðan.

Leiðir til að þorna fjall svartur chokeberry

Eins og við notum bara, það er þrjár helstu leiðir Þurrkubær af chokeberry: Notaðu venjulegan heimilisháp, með sérstakri rafmagnsþurrkara og í beinni úti, undir beinu sólarljósi.

Auðvitað, til þess að þurrka þig þurrkaðir þú þarft hitauppstreymi rafmagnstækja, en ef þú flýtir ekki hvar sem er og þú færð nóg pláss, þá er náttúrulegt þurrkun meira ásættanlegt.

Útiþurrkun

Þurrkun berjum úti er auðveldasta og minnsta dýrasta leiðin fá vel þurrkaðir ávextir chokeberry. Þú þarft aðeins að undirbúa fjallaskinnið hér að ofan, stökkva á bakplötu í einu lagi og setjið það á vel loftræstum stað, ekki gleyma að hræra í þurrkuninni.

Þegar ávextirnir hætta að skreppa saman og verða hrukkaðar, verður hægt að fjarlægja þær til frekari geymslu. Engu að síður, ef veðurskilyrði eða aðrir þættir leyfa þér ekki að þurrka ávexti svarta chokeberry vel á náttúrulegan hátt, þá getur þú lokið því með því að þurrka berin í ofni við hitastig sem er ekki yfir +60 ° C. Hins vegar ætti ekki að missa einkennandi lit og lykt af fjallsaska.

Ofnþurrkun

Margir húsmæður kjósa að þurrka svarta chokeberry berjum í venjulegu heimilisháfi. Frá hagnýt sjónarmiði er slík ákvörðun skiljanleg, því að tíminn til að uppskera ávöxtinn er eytt mun minna.Eins og í fyrri útgáfunni eru berin sem eru fjarlægð úr regnhlífunum þvegin vel og bíða þar til vatnið er alveg tæmd, en aðeins áður en ávöxturinn er settur í ofninn, eru þær settir á þurru og hreina handklæði, sem ætti að fjarlægja afganginn sem eftir er. Eftir að berin hafa þurrkað vel, má senda þær í ofninn, hita upp í + 40 ° C. Við þetta hitastig ætti að þurrka ávöxtinn í u.þ.b. hálfa klukkustund, eftir það er hitastigið hækkað í + 60 ° C og haldið áfram þar til bærin eru að fullu undirbúin.

Til að ákvarða hvort chokeberry hefur þurrkað eða ekki, skal gæta þess að vatnsdropar séu til staðar á ávexti: Ef þau eru, þá er þurrkunin ekki lokið.

Eins og við náttúrulega þurrkun er fjallaska blandað reglulega, ekki leyft lengi að vera ofsafenginn á annarri hliðinni. Að auki getur þú uppskera Aronia berjum bursti, sem þau eru skorin úr skóginum með skærum og ströng á þræði, hékk á háaloftinu, verönd eða á svölunum.

Þurrkun í rafþurrkara

Nútíma heimilistækjum gerir líf okkar miklu auðveldara og málið um uppskeru árstíðabundinna ávaxtar eða berja á einnig við. Svo, í viðurvist rafmagns þurrka, getur þú mjög fljótt þorna svartur chokeberry, en halda hámarks magn af jákvæðu eiginleika þess. Hvernig á að framkvæma þurrkunina í slíkt kraftaverk? Undirbúnar berjar (hreinn, án laufs og skemmda eintaka) eru skolaðir í rennandi vatni og gefa það tíma til að renna alveg. Eftir það eru ávextirnir settir á sigti í þunnt lag (eins og þegar þurrkun í ofninum, ekki meira en nokkrar sentimetrar í þykkt) og settur í rafmagnsþurrkara, stillt hitastigið í + 60-70 ° C.

Vel þurrkuð chokeberry ætti að losna alveg við vatn, en viðhalda náttúrulegu litinni (ávextir ættu ekki að fá rauðbrúnan skugga). Einnig skal tekið fram að með þessari aðferð við að þurrka berjum af svörtum chokeberry missa óþægilega tartness og smekk þeirra verður sætislega með varla áberandi sourness.

Hvernig á að geyma þurrkaðir berjar

Geymsluaðferð chokeberry er að mörgu leyti háð afbrigði undirbúnings þess. Til dæmis sett í kassa ferskt rómantískt Geymið á þurrum stað við hitastig + 2-3 ° C og rakastig 80-85%. Við slíkar aðstæður þurrka berin og myrkva með tímanum, en haldið áfram í sex mánuði.

Svolítið fryst frosinn fjallaska Oft sett á streng og hengdur á þurru og köldu staði (til dæmis á háaloftinu eða í hlöðu) og á svæðum með stöðugum vetri er það geymt á þennan hátt til vors. Eins og fyrir gott þurrkaðar ber Aronii, besta staðurinn til að geyma þær, er plastílát eða glerílát sem er vel lokað með nylonhúðu. Þú getur einnig notað tré umbúðir, en aðal ástandið - vernd ávöxtum frá raka. Ef þessi krafa er uppfyllt má geyma geyma í allt að tvö ár.

Þurrkaðir ávextir halda skemmtilega ilm og náttúrulega skína, þó að þær séu hrukkaðar og þegar þjappað er í hnefa hrukku.

Hvernig á að frysta svarta chokeberry

Ein af þægilegustu leiðunum til að uppskera berjum fyrir veturinn er að nota frystirinn. Því ef kæliskápurinn er búinn með rúmmál með frystihólf, ættir þú að íhuga möguleika á frosnum chokeberry. Slík ávextir eru alltaf ferskar og ferlið við undirbúning þeirra þarf ekki kostnað.

Auðvitað, eins og allir aðrir birgðir valkostur fyrir veturinn, hefur frost chokeberry hennar kennsla: hafa snert, þvegið og þurrkað ber, þau eru sett í hluta pakka (lögboðin skilyrði) og þétt bundin (hægt að lóða). Eftir það er chokeberry lagt jafnt út í frystihólfið og fór þar þar til það er alveg frosið. Í sumum tilvikum er ávöxturinn hægt að frysta í lausu, og aðeins þá lagður í vel lokað ílát.

Þú skalt ekki endurtaka allt rúmmál af uppskeruðum berjum enn einu sinni, ef þú þarft aðeins að taka handfylli til að gera samsetta eða baka. Þegar þau þíða og endurfrystast, missa þau umtalsvert magn af vítamínum og því oftar sem þú framkvæmir þetta ferli, því minna sem vítamínin eru áfram.

Aronia Raisin

Annar góður lausn til að undirbúa aronaber fyrir veturinn er að búa til rúsínur. Til að gera þetta þarftu 1,5 kíló af skrældar berjum, 1 kíló af sykri, 2 bolla af vatni og 1 tsk af sítrónusýru.

Fyrst af öllu er nauðsynlegt að sjóða sírópið úr vatni og sykri, eftir það er berjum og sítrónusýru dýft í henni og haldið áfram að sjóða í 20 mínútur. Eftir tilgreindan tíma eru berin tekin út, kastað aftur í kolbað og kæld. Um leið og allt sírópið er tæmt skal ávextirnir leggja á pappír sem er dreift á bakplötu. Eins og með hefðbundna þurrkun, ætti að koma í veg fyrir að brómber rúsínur í framtíðinni hrærist reglulega og halda áfram að þorna í 3-4 daga. Þegar það nær til viðkomandi ástandi er það hellt í pappírspoka eða glerkassa sem nær yfir það með grisjubindingu.

Í viðbót við ávöxtinn verður þú einnig með síróp þar sem þau eru soðin.Ekki hella því, því að ef þú hellir því í sæfðri skál, á veturna verður þú að undirbúa bragðgóðan drykki og hlaup sem.

Chokeberry gúmmí með sykri

Ef þú vilt fá gagnleg uppskeru Aronia án hitameðferðar, þá er kannski farsælasti kosturinn að vera ber, jörð og jörð.

Slík samsetning mun halda öllum jákvæðu efnasamböndunum og vítamínum álversins, sem verður raunverulegur blessun á tímabilinu kalda faraldur eða upphaf beriberi. Allt sem þarf í þessu tilfelli er eitt kíló af berjum og 500-800 grömm af sykri. Munurinn á magni sykurs fer eftir einstökum óskum, það er ef þú vilt betra sætari ávöxtum, það er betra að taka 800 grömm, en ef þú vilt létt náttúrulegt súrness svartra chokeberry berjum, þá mun 500 grömm nægja.

Áður en uppskeran er tekin, flokkaðu berin vel og skildu þau frá kviðunum og skolið ávexti með rennandi vatni.

Eftir ljósþurrkun fjallsaska, taktu blöndunartæki og mala það og bæta við sykri. Í stað þess að blandara er hægt að nota venjulegt kjöt kvörn, hafa tvisvar farið framhjá berjum í gegnum það. Við brottförið verður þú að fá einsleita berablöndu, sem verður að gefa tíma til að gefa inn. Síðan er hægt að hella í heita, eingöngu sótthreinsaðar krukkur, eftir að hafa blandað kartöflumúsinni með einu sinni, þétt lokað með sömu sæfðu plasthúðu.

Tilbúnar dósir leyfa að krefjast þess að ávextir láta safa út enn meira (á þessum tíma er sykurinn alveg uppleyst) og þá eru lokaðar ílátir fjarlægðar á köldum og dökkum stað (þú getur notað venjulega ísskáp).

Þannig að við reiknum út hvernig á að geyma svarta chokeberry svo að þú hafir fullt af vítamínum fyrir veturinn og þú ákveður hvaða leið til að velja.

Ef það er þægilegra að nota þurrkaðir ávextir, þá er hægt að nota ofninn og ef þú vilt varðveita ferskt form eins mikið og mögulegt er (þ.mt bragð og lykt), þá er betra að gefa frostaðferðina frekar eða að nudda ber með sykri.