Hvernig á að gera heitt reykt reykhús úr spænskum hætti

Arómatísk kjöt lykta reyk og krydd eða bjartur fiskur heitt reykt mun skreyta hátíðlegur borð, gera fjölbreytni í daglegu valmyndinni og gera lautarferð í náttúrunni sannarlega ógleymanleg.

Tækið og meginreglan um rekstur heitt reykt reykhús

Undirbúa aðferð við heitt reykingar getur verið stór listi yfir vörur: lard, kjöt, alifugla, fisk og grænmeti. Undirbúningur fer fram undir áhrifum reykja og hitastigs, gefið út með góðum hita uppi flísum. Ferlið við heitt reykingar varir frá einum til sex klukkustundum, allt eftir valinni vöru.

Neðst á reykhúsinu passa við viðeigandi viður, fyrir hakkað, fyrir ofan það er sérstakt pönnu, þar sem safa sem er seytt af vörunni er reykt.Í fjarlægð eru graturnar staðsettar þar sem völdu vörurnar eru settar. Í reykingarhúsinu eru holur fyrir reyk. Eldurinn undir reykhúsinu ætti ekki að vera of ákafurBesta hitastigið fyrir ferlið er frá 45 til 55 ° C. Reyndar ætti tréð ekki að brenna, það ætti að smoldera.

Kostir og gallar heitt reykt reykhús

Reykingar bannaðar - Þetta er ekki aðeins hitameðferð vörunnar heldur einnig hluta varðveislu. Í því ferli að reykja vörur missa að hluta vatn, sem stuðlar að langtíma geymslu. Reykingar vörur á heitum vegum taka ekki mikinn tíma, það er þægilegt fyrir fituvörur. Reykhreinsað reykhús er hægt að setja á viðeigandi stað með öryggisráðstöfunum.

Hönnun slíkra reykhúsa er ekki flókin, þau geta verið úr ruslefni. Hægt er að nota farsíma reykja reykja fyrir utan heimili, þegar þeir fara úti. Reykingar þurfa ekki frekari vinnslu á vörum. Sjálfstætt reykstofu sem er stillt á þær breytur sem eru þægilegra, ekki erfiðar að ganga og þurfa ekki stórar fjármagnsinnspýtingar.

Miðað við dóma hamingjusamra eigenda, voru galla í mannvirki sjálfir ekki fundnar. Það eina sem hægt er að segja í samanburði við kalda leiðina til að reykja er að vörurnar hafa styttri geymsluþol og meiri krabbameinsvaldandi áhrif í reykvinnslu.

Velja stað fyrir reykhúsið

Þegar reykhús er komið á staðnum er gott að raða því þannig að ilmur og reykur komist ekki inn í hús þitt og nágrannans einn. A þægilegur staðsetning valkostur er á litlum hæð, og ef halli á síðuna þína er hægt að nota það sem grundvöllur fyrir reykhús.

Setja undir reykhúsinu veljið rúmgóð og nokkuð fjarlægð frá húsinu. Í fyrsta lagi mun lyktin ekki drekka hlutina í húsinu, og í öðru lagi verður þú ekki að anda að brennsluvörunum. Hár hitastig og reykur koma í veg fyrir plöntur, þannig að þegar þú velur stað skaltu taka tillit til þess hversu nálægt plöntur eru nálægt. Ekki gera byggingu undir trjánum, þeir geta þorna út úr stöðugu útsetningu fyrir háum hita. Einnig gæta eldsöryggis: ætti ekki að vera nálægt reykhúsinu.vera eldfimar hlutir.

Ferlið við að búa til reykhús, nauðsynleg verkfæri og efni

Heimilislausir olíulampar geta verið búnar úr nánast ekkert. Bæði tunnu og fötu er hægt að laga undir líkama reykhússins, það er hægt að suða kassa úr tiltækum málmblöðum.

Reykhýsi úr kæli

Ef þú ert með gömlu ísskáp sem liggur í kring, ekki þjóta ekki að henda því í burtu. Þaðan getur þú auðveldlega og auðveldlega gert reykháraða reykhús. Efni og verkfæri, í grundvallaratriðum, verður ekki þörf, að undanskildum málmplata fyrir plástra, ef það eru holur í líkamanum. Kæliskápur frá öllum plasthlutum og málun.

Ekki má fleygja innri málmgrindum: Þeir verða að vera staðsettar vörur. Neðst í málinu skaltu setja rafmagnseldavarnarinn, látið það hita spóluna í u.þ.b. þrjár mínútur. Þá slökkva á eldavélinni, setja sag á spíral og afritaðu matinn með hurðinni lokað. Fyrir fiskur tími verður sex klukkustundir, fyrir kjöt lengur.

Smokehouse fötu

Auðveldasta aðferðin við að búa til reykhús er að gera það úr gömlum fötu. Þetta lampi er hentugur fyrir lítið magn af vörum.Fyrir vinnu sem þú þarft: fötu, loki (frá því eða hentar í stærð), grindur (þvermál samsvarandi fötu þannig að hún falli ekki neðst), vír til að búa til stengur með krók, tang, nagli 120 mm og hamar.

Á the botn af the setja tré prik, þá grindurnar. Í efri hluta fölsins þarftu að búa til holur fyrir vírina með krókum sem vörur munu hanga á. Gerðu einnig göt á toppnum í fötu fyrir reyk. Reykhýsi er tilbúið. Eftir að flísarnir voru settar, settu á eldinn, eins fljótt og flísin verða heitt og byrjaðu að festa, setjið vörurnar á krókana.

Reykhýsi frá tunnu

Áður en þú setur heitt reykt reykhús úr tunnu þarftu fyrst að undirbúa ílátið sjálft. Metal tunnu þarf að losna við málningu. Til að gera þetta, hita það í klukkutíma á eldinn, málningin mun koma niður. The tré tunnu ætti að þvo og alveg þurrkað.

Þú þarft slík verkfæri og efni: krossviður lak, málm pípa (0,6 cm þvermál), málmur hacksaw, vír fyrir stengur, grindar, hamar og þunnt beisli, málm lak.

Frá pípunni er gerð gler sem er sett nálægt botni tunnu.Það er nauðsynlegt þegar blábrennisteinn er notaður sem eldur. Ef um tunnu er að ræða, gerðu göt fyrir stengurnar sem grillið verður fest við. Það fer eftir stærð tunna og fjölda vara, þú getur sett nokkra grilli. Frá málmplötu er hægt að setja pönnu fyrir fitu, setja það upp og ofan á grilles.

Settu álag á topphlífina úr krossviður lak til að tryggja stöðugleika og snyrtilega passa. Í slíkum reykþurrku reykjum geturðu reykað ekki á grillinu, en lóðrétt, hangandi fiskur eða kjöt á krókum.

Mangal reykhús

Reykhýsi frá grillinu krefst hlægilega lítið átak til að framleiða. Mesta þægindi í slíkum tækjum - það mun sameina nokkrar aðgerðir. Til framleiðslu, þú þarft að tunnu með botni, suðu vél, málm lak fyrir dyrnar, grill.

Setjið matgrillina inni í málinu, sveigðu hurðinni í stað loksins. The tunnu verður að vera sett upp á brazier liggjandi, svo að það væri óbreytt. Neðst undir grunni lá saga. Setjið eld í grillið. Smokehouse frá grillinu er auðvelt að taka í sundur og nota grillið til þess sem ætlað er.

Brick reykir

Fyrir byggingu, þú þarft að múrsteinn, steypuhræra efni, málm gratings, innréttingar, málmur horn, vír, stjórnir og leir.

Fyrir alla uppbyggingu er fyrst og fremst þörf á áreiðanlegum grunni. Þegar stærð er ákvörðuð, vinsamlegast athugaðu að reykhólfið ætti að vera tvöfalt stærra eldstæði. Við byggingu er betra að nota keramikstein. Byrjaðu að setja með hornum, styrkja þá með vír, reyndu að fylgja sléttri röð þar. Fyrir fyrirkomulag ofninn er betra að velja hitaþolið málm.

Áður en eldstæði er komið fyrir skaltu ganga úr skugga um að það sé vel fest með hornum og festingum. Þegar bygging ekki gleyma um leið, það verður að vera í fjórðungi hæð byggingarinnar. Settu sameiginlega kápuna "kraga". Kápa úr trébretti. Í kjölfarið getur þú látið burlap fyrir þéttleika. Ferlið við reykingar í hreinu reyktum múrsteinum reykhúsi er það sama og í öðrum tækjum.

Notkunarleiðbeiningar

Margir sérfræðingar telja að ljósreykurinn sem á sér stað á ófullnægjandi brennslu eldiviðsins, bætir verulega bragðið og litinn á vörum. Ekki er mælt með því að blása upp eldinn í brazier: það getur leitt til elds. Skugginn af reyktum vörum fer eftir því sem þú velur.

Til dæmis, gullgul appetizing litur mun gefa afurðum alder og eik flís. Fyrir brazier er skógurinn fínt hakkaður og þakinn sagi, svo að þeir brenna ekki, en smolder, sem er það sem þarf til að reykja. Til að fá arómatískan reyk eftir myndun kolsins, lokaðu lokinu öllum opnum. Fyrir gæðavörur, horfðu á hitastigið, sagið verður að hella eins og þeir smoldering. Það er óæskilegt að stöðugt opna lokið til að athuga reiðubúin.

Gerðu fyrsta sýnið í fjörutíu mínútur eftir að meðferð hefst.Til að ákvarða hitastigið í olíulampanum er hægt að skjóta vatni á lokinu, við hæsta hitastig fyrir ferlið, þá mun vatnið hljóðlega gufa upp. Eins og eldiviður er betra að nota viðinn af trjám ávöxtum: epli, kirsuber og hafrabjörn.

Ef þú setur reykhúsið á eigin vefsvæði geturðu þóknast heimilinu þínu með bragðgóður og síðast en ekki síst án skaðlegra aukefna, með mat bæði á virkum dögum og á hátíðum, auk þess að meðhöndla vini og nágranna.