Aðferðir við uppskera spínat fyrir veturinn

Sérfræðingar á sviði næringar mæla með meðal annars spínati í mataræði þínu sem leið til að varðveita æskulýðsmál og stuðla að heilsu. Álverið er einfaldlega geyma næringarefna sem hjálpa líkamanum að virka 100%.

Hins vegar, ef á sumrin er ekki vandamál að finna spínat grænu, þá á veturna eru ferskar blöðin sjaldgæfar. Þess vegna er betra að fyrirfram uppskera spínat fyrir veturinn. Hvernig á að gera þetta munum við útskýra frekar.

Spínatþurrkun

Hin fullkomna leið til að varðveita öll jákvæð efni álversins er þurrkun. Þá, ef nauðsyn krefur, er þurrkað spínat bætt við kjöt, fiskrétti, hliðarrétti. Á sama tíma heldur það nánast fullkomlega eiginleika þess, þar sem það er ekki hitameðferð.

Til að þurrka spínatið fyrir veturinn þarftu að raða út keyptum grænum massa, veldu heilbrigt og heilan lauf. Þau eru þvegin í heitu vatni og síðan settir á hreinan klút og þurrkaðir í skugga í fersku lofti. Reglulega þarf að snúa laufunum þannig að þau þorna jafnt.

Þurrkaðir plöntur eru geymdar í bönkum eða ílátum í ekki meira en sex mánuði.

Spínatssalting

Önnur einföld leið til að geyma spínat í því skyni að hafa ferskan grænu fyrir veturinn er að súla. Þessi aðferð tekur smá tíma og hjálpar til við að varðveita ilm og smekk plöntunnar, svo ekki sé minnst á gagnleg efni þess. Til saltunar er nauðsynlegt að undirbúa spínat og ójoðað salt í hlutfallinu 1: 4.

Ferlið hefst með því að þvo spínatinn og fjarlægja blöðin úr petioles: aðeins laufin á plöntunni eru hentugur til saltunar. Eftir að allt massa verður að þurrka vel á handklæði. Þó að það sé að þurrka, sótthreinsaðu krukkurnar þar sem grænt verður geymt.

Þegar allt er tilbúið til saltunar skaltu setja spínat og salt í bönkum.Þegar ílátið er fullt skaltu setja álag ofan á það, svo að það mylur lauf á botninn. Eftir nokkurn tíma verður staður fyrir aðra hluti af greenery. Fyllið krukkuna, lokaðu því með loki og geyma í kæli.

Spínatseyðandi

Margir furða hvernig á að varðveita spínat. Til að undirbúa grænu fyrir veturinn á þennan hátt, fyrir utan plöntuna sjálft, þarf aðeins vatn og salt. Í fyrsta lagi eru spínatblöðin þvegin vandlega með rennandi vatni, á sama tíma snúa yfir þeim, setja til hliðar skemmdir og spilltir.

Eftir það skal allt massinn blanched í heitu vatni með salti. Mundu að vatn ætti ekki að sjóða, en vera nógu heitt. Ferlið tekur ekki meira en 7 mínútur, eftir það verður að fjarlægja laufina með rifuðum skeið og þurrka. Þá stafla þeir í krukkur.

Massinn í bankanum verður að vera samningur, þrýsta því með trépestle. Vald vökvi er tæmd, og í stað þess er heitt saltvatn hellt. Bankar eru rúllaðir og geymdar fyrir alla veturinn.Slík niðursoðinn spínat varðveitir framúrskarandi smekk.

Spínat Frost fyrir veturinn

Diskar með því að bæta við frystum spínati öðlast sumarið ferskleika og bragð. Álverið sjálft lýsir smekk sinni meira í soðnu formi.

Auðveldasta leiðin til að frysta: Þvo og þurrkaðir laufar eru settir í plastpoka, dælt út í loftið og sett í frystirinn. En þú getur fryst það á annan hátt.

Frosinn heil lauf

Undirbúningur spínat til frystingar byrjar með ítarlegu þvotti og flokkun laufanna. Nauðsynlegt er að þvo þau í rennandi vatni til þess að tryggja að sandurinn sé fjarlægður úr blaðsækjunum.

Á flokkunarferlinu eru skemmdir laufir fargaðir og stalkar fjarlægðar frá þeim sem fara á vinnustykkið. Þú getur blandað spínatinu eða skolið laufina með sjóðandi vatni, eftir að það hefur verið sett saman í kolan, þannig að það verður auðveldara að tæma af of miklu vatni.

Kældu og þurrkaðir blöðin eru geymd í plastpoka eða ílát til frystingar.Mælt er með því að þau verði strax pakkað í skammta á grundvelli eins fat, þar sem það er algerlega ómögulegt að endurfrysta vörurnar.

Lausnin á því hvernig á að frysta spínat fyrir veturinn hefur eigin einkenni. Svo ætti frystirinn að vera í "Fast (eða djúpt) frystingu" ham þegar þú setur bara pakkað spínat í það.

Þegar varan frýs, getur það verið skipt í venjulegan ham. Því má geyma grænmeti ekki lengur en sex mánuði.

Frost í formi ísbita

Það er mjög þægilegt að nota spínat, frosið í formi ísskápa. Nánar tiltekið er það ekki laufin sem eru fryst, en safa álversins.

Eftir að þvoið hefur verið vandlega í köldu rennandi vatni, þurrkaðu þau á handklæði eða dúkur úr náttúrulegum trefjum - frásogast raka vel. Það tekur venjulega um hálftíma ef herbergið er vel loftræst.

Diskar og búnaður til að búa til safa skal vel þvo og skola með sjóðandi vatni.Undirbúin grænnmassinn er jörð í blender eða kjöt kvörn þar til hreint massi myndast.

Þá er sigtið komið fyrir ofan ílátið, dreift á botninum fyrirfram undirbúið dauðhreinsað grisja, brotið í nokkrum lögum. Dreifðu á það hluta af massa og kreista safa.

Þegar öll kartöflur eru unnar er söfnunin heimilt að standa í 20 mínútur, en eftir það er farið í gegnum cheesecloth aftur.

Nú er safa hægt að hella í ísform og send í frysti. Eftir um það bil fjórar klukkustundir eru teningur tilbúin, þau eru tekin út úr mótunum og sett í töskur matar.

Í framtíðinni geta þau verið bætt við diskar sem matarlita. Það er aðeins mikilvægt að diskarnir hafi hitastig ekki hærra en 40 ° C.

Mashed frost

Spínat má uppskera fyrir veturinn í formi kartöflumúsa. Að undirbúa grænu í samræmi við aðferðina sem lýst er hér að framan, er dýfð í sjóðandi sjóðandi vatni, þar sem er bætt smá gosdrykki - matskeið á þriggja lítra af vatni. Soda mun hjálpa spínati að halda lit.

Í þessu vatni er spínat soðið þar til laufin eru milduð. Síðan fara þeir í gegnum sigti og doused með köldu vatni. Næsta skref er að þurrka laufin í gegnum sigti í pott og setja á lágan hita.

Nauðsynlegt er að sjóða þá, hrærið stöðugt þar til það er gott að þykkna, þannig að hreintið sleppi ekki úr skeinu. Massinn er leyft að kólna og aðeins eftir það er settur út á bökkum. Tæma lokaðar dósir geymdar í kæli.

Spínat er mjög dýrmætt fyrir jákvæða eiginleika þess. Þessi vara er sérstaklega viðeigandi í vetur með skort á vítamínum og öðrum næringarefnum. Undirbúa plöntu fyrir veturinn á ýmsa vegu: hráefni, saltun, þurrkun, frystingu.

Flest þessara aðferða gerir þér kleift að spara hámarks ávinning sem geymd er í verksmiðjunni. Í samlagning, spínat í vetur mun bæta sumar bragð og lit á hvaða fat.