Hvernig á að undirbúa jarðarber fyrir veturinn: Uppskriftir til að varðveita ber

Margir sem elska jarðarber sakna uppáhalds berju þeirra í vetur.

Í greininni munum við segja þér hvað á að gera við jarðarber til að spara það fyrir veturinn.

Jarðarber fyrir veturinn: hvernig á að velja ber fyrir geymslu

Nú á dögum, á hillum verslana, jarðarber flaunts árið um kring. Þú getur fundið sætt og stór stórfætt jarðarber jafnvel á veturna.

En það skal tekið fram að slíkir ber eru ekki hentugir til uppskeru fyrir veturinn, þar sem þau eru ræktað undir gervi ljósi í gróðurhúsi, og stundum jafnvel í sérstökum vatnsrofi í stað náttúrulegs jarðvegs. Þrátt fyrir þá staðreynd að slíkar jarðarber eru einnig bragðgóður, eru minna næringarefni í því en á hefðbundnum vegum til að vaxa undir geislum sumarsólunnar.

Það mun vera gott ef berin voru ræktaðar á kvikmynd eða mulch, þar sem þau eru hreinn og þurfa ekki að skola ítarlega.

Eins og hindberjum líkjast stórfruktar jarðarber ekki eins og vatnshættir. Nauðsynlegt er að þvo berið ekki undir krananum, en með því að plunga kolsýru með jarðarberjum í vatnasvið.

Safnað í júlí er talin vera hentugur fyrir uppskeru jarðarbera. Ávextir þurfa að velja þroskaðir, en ekki ofþroskaðir og án græna hliða. Til dæmis, ef þú vilt elda jarðarber sultu eða compote, það er æskilegt að ber eru harðir, en með ofþroskum ávöxtum er þetta ekki náð, en frá seinni getur þú gert dýrindis heimabakað vín.

Hvernig á að frysta jarðarber fyrir veturinn

Það eru nokkrir gerðir af frystum berjum.

Kartöflumús

Ein af miklu uppskriftirnar til að undirbúa jarðarber fyrir veturinn eru frystar kartöflur. Nauðsynlegt er að mala jarðarber með sykri og frystingu hluta. Notaðu 150 grömm af sykri á hálft kíló af berjum.

Mala blönduna með blöndunartæki eða á annan hátt (þ.mt slípun með málmsefli). Þessi tegund af kartöflumús er þægileg að frysta í skammta í einu. Þú getur sett plastpoka í ílátið fyrirfram, setjið þarf magn af kartöflum og frystu þau. Puree af þessum berjum er einnig hægt að frysta í formi ís.Þá notarðu það í milkshakes.

Heil

Íhuga hvernig uppskeru frystra jarðarber fyrir veturinn án sykurs. Berjum þarf að þvo og setja á pappír, láta þorna í um það bil 15 mínútur. Áður en frystir berast skulu þær lagðar út á sléttu yfirborði svo að þau snerta ekki.

Eftir það skaltu setja pakkann í frysti í hálftíma og á þeim tíma munu stórum frúðum jarðarberjum frjósa og missa ekki lögun þeirra.

Helst er þörf á þurru frysta að minnsta kosti 16 ° C, ef kælirinn þinn er fær um lægri hitastig - notaðu það. Setjið svo stórfætt jarðarber í pakkningum þétt við hvert annað án þess að óttast að jarðarber muni standa saman eða vera dented. Ekki gleyma að strax berast berin í skammta, þar sem þau eru ekki lengur fryst eftir að þau hafa verið rofin.

Til að frjósa almennilega, sem varðveitir gagnlegar eiginleika, smekk og vítamín, þarftu að nota nokkrar leyndarmál:

• Þvoið ekki berin, þar sem efri lagið verður þéttari og þurrt, sem mun ekki leyfa jarðarberjum að halda saman og safa mun flæða út eftir að það hefur verið rofnað.
• Ekki rífa burt hala. Þetta mun halda miðju berinu og mun ekki leyfa súrefni að nálgast það.Þar af leiðandi verða berin meira heilar.

Til að safna jarðarberjum verður það að þvo í köldu vatni og setja síðan á pappírshandklæði. Eftir 1,5 klst getur jarðarber borðað eða notað í eftirrétti.

Skreytt

Til notkunar í kokteilum og eftirrétti er þægilegt að frysta jarðarber, skera í fjórðu. Til að gera þetta þarftu að skera fyrirframbúnar jarðarber og setja á disk. Eftir það, frysta og varlega skipta í gám eða pakka.

Með sykri

Ef þú vilt að jarðarberinn haldi sælgæti sínu, sem og lögun og lit, þá skal frysta með sykri eða duftformi þegar það er upptoft. Undirbúnar og þvegnar berjar setja í ílát og stökkva með smá sykri hvor. Setjið ílátið í frystirinn í nokkrar klukkustundir, eftir það berast berin í pakkann.

Uppskera berjum, jörð með jörðu

Stórfættar villt jarðarber jörð með sykri er einnig kallað "lifandi sultu". Opna krukku af slíkum sultu í vetur, þú getur muna um sumarið með hlýjum sól og ilmur. Þar sem þessi sultu er ekki háð hitameðferð eru vítamínin í henni varðveitt að fullu.

Til að undirbúa þig þarftu þroskaðir, ferskar og hreinar jarðarber, því að það mun ekki þvo, eins og fyrir þessa uppskrift, er hreint ber ekki hentugur og getur spilla öllu.

Það er nauðsynlegt að hella sjóðandi vatni yfir diskina sem þú ætlar að nota til að elda, allt verður að vera þurrt og sæft.

Berju þarf að mylja í kjöt kvörn eða í blender, í seinni það mun vera betra, þar sem sykurinn mun strax blanda. Þegar þú mala þarftu að smám saman bæta við sykri.

Næst skaltu hella blöndunni í dauðhreinsuðum krukkur, hella lag af sykri ofan, þannig að þú þarft ekki að nota fullt krukku. Þá rúllaðu krukkur með hettuglösum og geyma í kæli við hitastig sem er ekki hærra en + 6 ° C. Ef þú gerðir allt rétt - lifandi sultu verður geymt í eitt ár.

Hvernig á að þorna ávexti fyrir veturinn

Jarðaberjum er einnig hægt að þurrka í ofninum, þurrkara eða aerogrill, eða þú getur einfaldlega farið í loftið. Mjög bragðgóður franskar eru fengnar úr þessum berjum. Þar sem úrval af þurrkara er öðruvísi, áður en þú þurrkar þarftu að lesa leiðbeiningarnar.

Þurrkunartíminn er öðruvísi, aðallega frá sex klukkustundum til 12. Við skulum skoða nánar hvernig á að þurrka stóra frúa jarðarber og hvað er þörf fyrir þetta.

Í ofninum

Auðveldasta leiðin, sem krefst ekki sérstakrar búnaðar og þjálfunar. Jarðarber getur verið þurrkað í heilu lagi, skreytt í skáp í plötum (þá verður jarðarberflögur að koma út) eða teningur (til te eða bakstur).

Byrjaðu þurrkun með því að undirbúa ofninn. Það er hitað við 45-50 gráður. Skolið og þurrkið berin, þú getur lagt út á handklæði og láttu þorna.

Jarðarber breidd út á bakplötu í einu lagi. Það getur breiðst út á bakplötunni sjálfri en að leggja pergament pappír.

Við lítum á myndun raka í ofninum. Þú ættir að opna reglulega ofninn, snúðu berjum og láta raka koma út úr ofninum.

Horfðu á berin, þegar þau hrynja svolítið og verða ekki svo teygjanlegt - taktu hitastig ofninn í 60-70 gráður. Þurrkun er talin vera lokið þegar hún heldur ekki við fingurna meðan á þjöppun stendur.

Í þurrkara

Þurrkun í rafmagnsþurrkara er næstum það sama og í ofninum. Þvoið og þurrkið jarðarberið eftir að stofninn hefur verið fjarlægður.Þú getur þurrkað berin á klút eða pappírshandklæði. Þurrkaðu heilan ber eða skera.

Ef þú þurrkar þá skera, ætti þykkt plötanna að vera um 4 mm, og lítið ber að skera aðeins í helmingi eða ekki skera yfirleitt. Tilbúnar berjar dreifa á bretti í einu lagi. Mælt er með því að leggja út þannig að þeir snerta ekki hvert annað.

Það gerist að í bretti sleppa stórum holum og berjum. Þá getur þú keypt sérstaka net til að þorna litla berjum.

Kveiktu á rafþurrkara á hitastigi á bilinu 50-55 gráður. Athugaðu berjurnar frá einum tíma til annars. Ef nauðsyn krefur eru flokka af bretti skipt um þannig að neðri þeirra brenna ekki.

Tilbúnar berjar líta svolítið dekkri en upprunalegu liturinn, plast og mjúkur, ekki standa við fingur þegar þeir kreista.

Setjið lokið þurrkun í hreinum og þurrum krukkur. Lokaðu lokinu. Geymið í herbergi á myrkri stað. Á pallettum rafmagnsþurrkara (venjulega eru fimm af þeim) er um kílógramm stórfættar jarðarber settar.Þurrkun er fengin 70 grömm frá einu kílói. Geymsluþol þurrkaðir berja í tvö ár.

Í ofna

Þú getur einnig þurrkað jarðarber í ofna. Þurrkun í aerogrill hefur nokkra kosti:

• Þurrkunartími er mun minni (frá 30 til 120 mínútur).
• Þú getur skilið berin að þorna og ekki stjórna ferlinu.
• Engin þörf á að snúa þeim yfir og breyta bretti á sumum stöðum.
• Um það bil kíló af berjum (± 200 g) er hægt að þurrka á einum stað.
• Framleiðsla fullunnar þurrkunar frá 300 til 500 grömm.
• Það er engin hita í eldhúsinu við þurrkun.

Þegar þurrkun fer í ofna, þá fer raka ekki í burtu og er ekki loftræst á eigin spýtur. Því þegar þú þurrkar þú þarft að opna lokið, til dæmis, settu inn skewer.

Áður en þurrkað er í loftgrillinni eru berin tilbúin á sama hátt og í fyrri uppskriftum. Dreifðu þeim á ristinni með 2-3 cm lagi. Byrjaðu að þorna í ofninum frá 45 gráður og í lok er hitastigið stillt í 60 gráður. Tilbúnar berjum líta mjúklega út og ekki geyma safa þegar það er kreist og ekki standa við hendur.

Jams, jams, compotes

Strawberry compote er mjög vinsæll hjá börnum. Venjulega, að rúlla upp jarðarberjablöndu, það er alltaf sótthreinsað. Við gefum einfaldað uppskrift á samsöfnun án þess að hreinsa.Til að elda þarf:

• Ripe jarðarber (á 800 g á 3 lítra krukku)
• Sykur (200-250 g á 3 lítra krukku)
• Vatn (helst síað)

Matreiðsla:

• Bankar þvo og sótthreinsa (u.þ.b. 10 mínútur undir gufu).
• Sterilið lokana (sjóða í potti í 5 mínútur).
• Skolið jarðarberin, fjarlægðu stilkurinn.
• Fylltu í bankanna (1/3 bankar).
• Til að sjóða vatn og hella á bönkum
• Látið standa í 15 mínútur (þar til vatnið verður djúpt bleikur litur).
• Tæmdu vatnið úr dósunum í pönnuna.
• Bæta við sykri (á bilinu 200-250 g á dós).
• Sjóðaðu sírópið sem er til staðar, hrærið sykurinn þar til hún er uppleyst.
• Hellið krukkur með berjum efst.
• Skrúfa húfur.
• Setjið lokana niður og settu eitthvað heitt. Látum standa í 6-8 klst.

Compote tilbúinn. Fans af jarðarberjum sultu oft frammi fyrir vandamálum: sultu verður dökk og ávextirnir skríða í burtu. Eftirfarandi uppskrift leyfir þér að lágmarka tapið í fegurð sultu. Til að elda 1 lítra af sultu, þú þarft:

• jarðarber - 900 grömm;
• sykur - 700 grömm;
• safa af einum sítrónu.

1. Hellið stórfætt jarðarber í stóra pott og hylrið með sykri. Leyfi í nokkrar klukkustundir til að láta safa hlaupa.
2. Setjið pottinn á hægum eldi og vertu viss um að sykurinn leysist upp. Til þess að dreifa ekki berjum skal ekki blanda blöndunni, heldur hrista það. Mikilvægt er að áður en sjóðandi sykurskristallin eru ekki áfram.
3. Settu sultu á stóru eldi og látið það sjóða. Bætið sítrónusafa og ræma í átta mínútur.
4. Fjarlægðu sultu úr hita, settu skeið af sultu á diskinum. Ef berin sleppir ekki safa eftir að hafa ýtt fingri - sultu er tilbúið. Annars ætti að setja það á hámarks eld í þrjá mínútur.
5. Hellið sultu í krukkur og látið það standa í 15 mínútur þannig að harður hluti sé lækkaður. Eftir að krefjast rúlla banka.

Til að gera sultu, þú þarft:

• jarðarber - 2 kg;
• sykur - 1,5 kg;
• sítrónu 1 stk.

1. Skolið jarðarberin vandlega, setjið í kolbað og láttu renna út. Reyndu aftur og hreinsaðu það úr hala.
2. Gerðu puree úr því með blender, bætið sykri, blandið saman og farðu í nokkrar klukkustundir.
3. Bætið sítrónusafa við mauki.
4. Settu sultu á hæga eld og elda,án þess að gleyma að hræra og fjarlægja froðu. Undirbúið sultu í þykkt sem þú þarft.
5. Dreifðu sultu yfir krukkurnar og lokaðu lokunum.

Þurrkaðir jarðarber

Til að varðveita vítamín og næringarefni skaltu gera þurrka jarðarber. Það er hægt að nota sem eftirrétt eða bætt við te. Að auki munt þú fá jarðarber safa og síróp þegar það er þurrkað jarðarber.

Í fyrsta lagi þvo berið og hreinsaðu hala. Setjið síðan í skál og bætið sykri (um það bil 400 grömm). Coverið skálina með loki og settu það í kæli í einn dag.

Næsta dag hella safa úr skálinni í sótthreinsuð krukkur, lokaðu þeim með hettur. Þú getur notað þessa safa í ekki meira en tvo mánuði.

350 grömm af sykri, hella 400 ml af vatni og látið malla. Eftir að blandan hefur soðið, hella berjum í sykursíróp sem myndast, sem hefur áður verið sett í kæli. Coverið pönnuna með loki, haltu áfram að elda í fimm mínútur.

Eftir það fjarlægðu sírópið úr hitanum og látið kólna. Fimmtán mínútum síðar, hella sírópinu í sótthreinsuð krukkur. Til að þenna, notaðu colander. Bankar rúlla upp. Setjið afganginn berjum á bakplötu og láttu kólna.Forhitið ofninn í 85ºÑ og setjið kældu berin í hálftíma. Eftir það fjarlægðu jarðarberin, láttu þau kólna, hrærið og settu í ofninn aftur. Þessi aðgerð er endurtekin tvisvar, en reyndu ekki að overcook.

Frá bakstur lak stór-fruited jarðarber breytast í sigti og fara í hitastig 30ºі. Eftir 6-9 klukkustundir til að skipta berjum í pappírspoka.

Í slíkum pakka verður sætleikurinn að liggja í sex daga. Þurrkaðir jarðarber eru tilbúnir til að borða. Tilbúið þurrkað eftirrétt er geymt við hitastig 12-18 ºї í vel lokaðri glerplötu.

Hlaup

Það er mjög auðvelt að gera jarðarber hlaup fyrir veturinn, jafnvel byrjandi getur gert það gert. Hér fyrir neðan finnur þú helstu uppskriftirnar. Hlaup með gelatínu. Til að undirbúa, taka:

• jarðarber - 1 kg;
• sykur - 1 kg;
• gelatín - 1 kg.

1. Berjur raða út, þvo og tæta af hala.
2. Mash jarðarber í glasi eða enamel skál og blandað með sykri.
3. Koma blandan í sjóða, fjarlægðu úr hita. Látið kólna.
4. Koma sultu í sjóða í annað sinn og fjarlægðu úr hitanum. Látið kólna, og láttu í þetta sinn liggja í gelatíninu í vatni.
5. Koma sultu í sjóða í þriðja sinn, bæta við gelatíni. Hrærið, fjarlægið úr hita.
6. Hellið heitt hlaup í sótthreinsuð krukkur og rúlla þeim.

Rifinn jarðarber hlaup Fyrir þetta þarftu:

• jarðarber - 1 kg;
• sykur - 1 bolli;
• gelatín - 20 g

1. Taktu ber, skola í köldu vatni og rífa hala.
2. Gerðu jarðarber smoothie með blender.
3. Hellið mauki í lítið pott, bætið matarlím og sykri, setjið síðan í miðlungs hita og láttu sjóða.
4. Eftir að sjóða, látið blönduna vera á eldavélinni, gleymdu að hræra. Hellið hlaup í krukkur.
5. Eftir að þú hefur runnið upp krukkur af hlaupi, þurfa þeir að sjóða í vatnsbaði í nokkrar mínútur.

Hlaup án gelatíns Taka:

• jarðarber - 1 kg;
• sykur - 1 bolli;
• epli (óþroskaður) - 500 g

1. Skoldu og afhýða ávöxtinn.
2. Skerið epli og jarðarber í kartöflum. Blandið tvær tegundir af kartöflumús og bætið við sykur. Setjið á eldinn, láttu sjóða.
3. Smyrjaðu blönduna þar til hún þykknar, hrærið stöðugt. Dreifðu heitu hlaupi yfir bankana og rúlla upp.

Slík hlaup í vetur er hægt að dreifa á brauði sem aukefni til hafragrautur, jógúrt, pönnukökur, kotasæla, svo og til kápupakka.

Það eru margar leiðir til að halda jarðarberjum fyrir veturinn svo að þú getir fundið bragðið af sumri á köldum dögum. Sumar uppskrifin varðveita bragðið og uppbyggingu beranna að fullu, á meðan aðrir leyfa þér að vista vítamín og sætleika jarðarbera.

Not not notin any not not anyiktk not In notk not notin not any notikon not: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie er búist við (Apríl 2024).