Raspberry vín: hvernig á að gera hindberjum vín heima

Hindber eru arómatísk ber, sem venjulega er notað til að gera jams, jams, "vítamín" (ferskar berjar, jörð með sykri), compotes, síróp eða einfaldlega fryst. Sennilega veit ekki allir að það er hægt að gera ekki aðeins sætan eftirrétt frá hindberjum heldur einnig víni. Frá berjum eru að undirbúa frábæra ilmandi hindberjum vín og heima á eigin spýtur. Hindber eru frábær fyrir þetta - það er safaríkur, sætur, arómatísk, ríkur, skær bleikur í lit, þannig að drykkurinn verður ekki aðeins bragðgóður heldur einnig fallegur í gleraugu á hvaða borð sem er.

Hvaða hindberjum er hentugur til að búa til vín
Hvernig á að gera hindberjum vín heima
- Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni
- Súróp undirbúningur
- Lögun af gerjun hindberjum vín
- Að fá hindberjum vín heima
Uppskrift að gerð hindberjum sultuvín
- Hvað þarf til að elda
- Ferlið að gera hindberjum vín frá sultu heima
Hvaða önnur ber er hægt að bæta við hindberjum vín

Hvaða hindberjum er hentugur til að búa til vín

Þroskaðir, jafnvel yfirþroskaðir mjúkir berjar munu gera, þú getur tekið smá þrýsting ber, en ekki spillt og auðvitað án rotna, mildew og skordýra.

Það er mikilvægt! Hindber hafa góða gerjun áhrif, betri en margir berjum og ávöxtum vegna innihald villt ger á yfirborðinu. Þess vegna, áður en þú byrjar að þvo hindberjum, stöðva og ekki gera þetta, þvoið burt allt gerið. Hindber í víni þvo ekki!

Hvernig á að gera hindberjum vín heima

Það eru nokkrir uppskriftir hvernig á að gera hindberjum vín - úr ferskum berjum, niðursoðinn, frosinn, þannig að þú getur gert framúrskarandi hindberjum vín heima með mismunandi uppskriftir.

Niðurstaðan í þessu tilfelli mun alltaf vera það sama - þú færð góða náttúrulega drykki úr hindberjum, þó lág-áfengi, eldavél sínar hendur og án óhreininda.

Listi yfir nauðsynleg innihaldsefni

Raspberry heimabakað vín er gert samkvæmt frekar einfalt uppskrift. Vín mun þurfa ber, vatn og sykur. Frá innihaldsefnunum sem er allt.

Veistu? Vín má taka ekki aðeins bleika hindberjum öll afbrigði, og gult eða svart - þá litur drekka mun ljós gulu eða blá-maroon. Þú getur einnig blandað berjum saman - þú færð upprunalegu drykk í hvert skipti sem ný skugga, eftir þvíhversu margir berir af tiltekinni lit voru notaðar.

Hlutföll: 3 kg af hindberjum - 2,5-3 kg af kalkuðu sykri og 3 lítra af vatni.

Súróp undirbúningur

Helmingurinn af sykri er hellt í helminginn af vatni, sett á eldinn, hituð eindregið, hrærið sykurinn til að leysa upp, en ekki láta sjóða. Fjarlægðu síðan úr hita og látið sírópið kólna í stofuhita.

Það er mikilvægt! Hitastig sírópsins er mikilvægt - ef þú hella of heitu vökva í hindberjum, þá verður gerið og það verður engin gerjun.

Lögun af gerjun hindberjum vín

Einkennin af hindberjum er sú að það gerist vel án þess að bæta við gerjun og getur sjálft þjónað sem ræsir fyrir víni úr öðrum berjum. Því að gera vín af því - Ferlið er alveg einfalt.

Að fá hindberjum vín heima

Kældu sírópið er hellt í hindruð (mulið) hindberjum. Það er betra að ýta hindberjum handvirkt án þess að nota blender. Mash berjum getur verið gaffli eða tolkushkoy, og helst ekki málmur - taktu við eða plast. Þú getur skilið vínið í gerjun í enamelpotti með þéttum loki, en þetta er venjulega gert í stórum flösku (5 - 10 l), einnig vel lokað.

Það er mikilvægt! Blandan ætti að fylla ekki meira en 2/3 og helst á 1/2 rúmmáli.

Leyfi blöndunni í 7-10 daga í tiltölulega kæli - + 19-20 ° C, á myrkri stað, en það þarf að hræra eða hrista 2-3 sinnum á dag (í flösku) - til þess að það sé ekki súrt. Eftir að liggja í bleyti í 7 til 10 daga, þarf að hella vökvanum nokkrum sinnum úr tankinum í tankinn til að metta með súrefni (þetta ætti að vera eins hægt og varlega og hægt er). Og undirbúið síðan nýjan hóp af sírópi (frá seinni hluta sykurs og vatns) og bætið við núgildandi blönduna.

Það er mikilvægt! HUndirbúa viðeigandi flöskur og pönnur fyrirfram, að teknu tilliti til fjölda lítra af heimabökuðu hindberjum sem þú átt von á að fá. Þeir ættu líka að vera í þeim mæli að það sé þægilegt og ekki erfitt að hræra, hrista, hella víninu.

Eftir að seinni hluti sýrópsins hefur verið bætt við í þvaginu er hún haldið (einnig hrærið stundum) undir lokinu með slit eða vatnsþéttingu; hindberjum og skýrt útskýrt vökva.Þröngið á þvagið, þykktu vel og fargið, og vökvinn er aftur settur undir vökva læsa, sett í vatnið. Skipt um vatnsþéttingu getur verið gúmmítappa með gat, þar sem sveigjanlegt rör er sett í, koma út úr flöskunni í ílát með vatni.

Það er mikilvægt! Túrið sem fjarlægir lofttegundir úr flöskunni skal alltaf vera laus og ekki í snertingu við vökvann.

Svo er vínin þess virði þar til loftbólurnar hætta að birtast í vatninu alveg, þangað til gasmyndunin hættir í víninu. Eftir það er vínið á flöskum næstum til háls og korkað. Vín er tilbúið. En á meðan það er enn ungur, mun það rísa að fullu og fara í smekk eftir 4-6 mánuði. Geymið það á köldum þurrum stað - í kæli, á veröndinni, í kjallaranum (ekki hráefni). Flöskur eru ekki settir, en settar í jafnri röð þannig að vökvinninn innan við snertir brún korki.

Það er mikilvægt! Þegar botnfall birtist neðst á flöskunum verður að sía sían og hylja hana aftur.

Þú getur bætt styrk vínanna með því að bæta við 50-60 ml af áfengi / 0,5 l af víni - þetta mun ekki aðeins laga drykkinn heldur einnig hindra frekari gerjun þess: Vínið mun ekki verða súrt og mun vel varðveitt.

Við the vegur, the uppskrift fyrir uppskrift að hindberjum víni frá frosnum berjum er næstum það sama. Hlutfall innihaldsefnanna er það sama, auk þess að gerjun er bætt við. ger. Og frysta hindberjar ættu ekki aðeins að vera alveg þíðir, heldur einnig við stofuhita - því má það örlítið hita upp á eldinn.

Uppskrift að gerð hindberjum sultuvín

Hindberjum sultuvín er eins og arómatískt og ferskt ber.

Það er undirbúið bæði úr góðri sultu, og frá sugared, einnig að búa til vín og gerjuð sultu.

Hvað þarf til að elda

Til framleiðslu á víni sér eðlilegan hindberjum sultu heima þurfa 1L sultu og, eftir því uvaristosti hennar (þykkt), 2-2,5 L af vatni, 40-50 g af ger Baker er eða vín. Þar sem sultu er þegar með sykri, bæta það er ekki nauðsynlegt, en þú getur bætt smá sykri eftir smekk.

Veistu? Almennt er meira sykur í víninu meðan á gerjun stendur, því sterkari er lokið drykkurinn.

Ferlið að gera hindberjum vín frá sultu heima

The sultu er hrært með vatni og fór í 2-2,5 daga við stofuhita, hrært eða hrist í blöndunni einu sinni á dag. Síðan síað og sprautið gerinu, látið það liggja í opnu íláti í 6-8 daga og síaðu aftur.Nú er ílátið lokað með vökvaslöngu, tappa með túp sem er lækkuð í vatnið og bíða eftir gerjuninni til að stöðva (allt að 5 vikur). Þegar vínið er tilbúið - fylla flöskurnar og geyma þau.

Ef spillt og gerjuð sultu, þá er það einnig hentugur kostur, þar sem í köldu vetrum, ekki í vetur, til að búa til vín. En aðalatriðið er að sultu var aðeins í upphafi gerjun: ef það hefur þegar tekist að súrra og hverfa, kastaðu því í burtu.

Vín úr gerjuðum hindberjum sultu er gerð á eftirfarandi hátt: 1 lítra af sultu, 50 g af rúsínum, allt að 2,5 l af vatni, 100-150 g af sykri. Þynnt sultu með vatni, bætið við óhreinsaðan (!) Rúsínur og hálfan skammt af sykri, blandið vel saman. Leyfiðu vöruna í 8-10 daga á heitum myrkum stað í ílát með holu í lokinu eða flöskunni með húðuðu hanski á hálsinum. Þá síað, bæta við eftir sykri, hrærið og látið standa í 4-5 vikur lokað vatnsrof. Eftir gerjun er flöskum geymt.

Það er mikilvægt! Rúsínur, eins og ferskar hindberjar, þvo ekki - á yfirborðinu er náttúrulegt sveppasýkt nauðsynlegt til gerjunar.

Hvaða önnur ber er hægt að bæta við hindberjum vín

Raspberry vín er hægt að undirbúa samkvæmt uppskrift ekki aðeins frá hindberjum einn. Þeir bæta við Rifsberjum (hvítt, rautt, svart), epli, plómur, kirsuber, vínber eða rúsínur. Samsetningar af mismunandi berjum og ávöxtum gefa áhugaverðan bragð og ilm. Í raun er hindberjum vín í samræmi við uppskrift hvers undirbúnings unnin einfaldlega, í öllum tilvikum, án sérstakra erfiðleika. Bara skref fyrir skref, gerðu stöðugt nauðsynlegar meðhöndlanir með þvaginu og á endanum fáðu ljúffengan vín tilbúin með eigin höndum.