Leiðir að uppskera dill fyrir veturinn heima

Plantið sem heitir dill er þekkt fyrir alla. Það er notað í salötum, notað í framleiðslu á marinades og súrum gúrkum, kryddað með ýmsum diskum. Allt takk fyrir einstaka bragðið af dilli, sem auk þess er einnig geymahús af ýmsum vítamínum. Auðvitað vil ég vera fær um að nota þessa vöru allan ársins hring, og þá eru erfiðleikar: Dillið er geymt í stuttan tíma í kæli, og græna geyma er oft smekklaust gras. Svo hvernig á að undirbúa eigin ilmandi dill þinn fyrir veturinn þannig að það missir ekki smekk og gagnlegar eignir? Í þessari grein munum við líta á vinsælustu leiðin.

Dillþurrkun

Vinsælasta aðferðin við uppskeru er þurrkuð dill. Kjarni hennar liggur í þeirri staðreynd að álverið missir smám saman allt vatnið og þar með aukin styrk næringarefna í henni.Með þróun tækni, fjölda aðferða til að þorna dill er að verða fleiri og fleiri, og þeir eru allir vinsælir með grænu.

Hvernig á að þorna dillið á eðlilegan hátt

Auðvitað voru grænu og jurtir þurrkaðir mörg öldum síðan, en þessi aðferð er enn vinsæl í dag. Þessi aðferð, ólíkt öðrum, krefst meiri tíma og sumra aðstæðna, en niðurstaðan er þess virði. Til að gera þurrkuð dill þarftu þurra, dökka, loftræstaða herbergi. Dill þarf að leggja þunnt lag á hreint yfirborð. Eftir að þurrkið er lokið má mylja fullunna hráefnið í blöndunartæki eða handvirkt og síðan brjóta saman í loftþéttan ílát.

Vegna kröfur um stað getur þessi aðferð ekki hentað fyrir alla, en ekki hafa áhyggjur, þá munum við líta á fleiri hagnýtar aðferðir við að þurrka dill.

Hvernig á að þorna dill með ofninum

Sumir líkar ekki við þessa aðferð vegna þess að slík þurrkun dregur úr næringarefnum og ilmur verður minna áberandi. Hins vegar, ef þurrkun á eðlilegan hátt getur tekið meira en 10 daga, þá í ofninum tekur það aðeins 2-3 klukkustundir. Baksturarlak ætti að hylja bakpappír, toppur með þunnt lag af útbreiðslu dilli. Fyrstu tvær klukkustundirnar, hitastigið ætti ekki að fara yfir 40 ° C, þá er hægt að hækka það að 70 ° C.

Horfðu á ferlið vandlega: Um leið og grænu eru alveg þurr, þá ætti að slökkva á ofninum. Þessi aðferð er tilvalin fyrir þá sem ekki hafa tíma og tækifæri til að þorna dillið á eðlilegan hátt.

Aðferðin við að þurrka dill í örbylgjuofni

Ef þú hélst að ofnþurrkun er fljótlegasta leiðin, þá ertu að gera mistök. Þegar þurrkað er í örbylgjuofni eru þurrkaðir grænir æskilegt að þurrka, en þurfa ekki að þurrka.

Hvernig á að þorna dill í örbylgjuofni? Allt er einfalt:

1. Settu grænu í einu lagi á pappírsbindi. Þakið dillinu með napkin líka, það mun gleypa gufu upptöku;
2. Með krafti 800 W, tekur þurrkun venjulega 4 mínútur en tíminn getur verið mismunandi eftir stærð örbylgjunnar, orku og annarra þátta, þannig að nákvæmlega tíminn er valinn fyrir sig, með reynslu. Til að byrja, athugaðu grænu á 30 sekúndna fresti;
3. Haltu dilli í örbylgjuofni þar til grænu missa bjarta græna litinn;
4. Ef grænu er enn blautt skaltu setja það í örbylgjuofn í aðra 1-2 mínútur;
5. Eftir það eru gróin tekin út og látið kólna, á þessum tíma mun leifar af raka fara úr því.

Nú er dillið tilbúið, þú þarft að nudda það með lófunum þínum eða höggva það í blöndunartæki og frekari geymsla fer fram í lokuðum umbúðum.

Hvernig á að þykkja dill fyrir veturinn

Ef þú ert að hugsa um hvernig á að halda dill ferskur fyrir veturinn, þá mun annar gamaldags aðferð hjálpa þér. Sumir telja þessa aðferð algerlega óhæf, en saltað dill er uppáhalds klæða fyrir heita rétti fyrir suma. Áður en saltið er dælt, verður það að þvo og þurrka úr utanaðkomandi vatni.

Hlutfall dill og salt ætti að vera 5: 1, hráefni eru lagðar út í lög og stráð með salti, þá rammed og nýtt lag er lagt. Eftir að krukkan er fyllt er hún lokuð með loki og sett í kulda, eina leiðin til að halda dilli fersku í langan tíma. Í þessu formi missir dill ekki bragðið í þrjá mánuði.

Dill súrsuðum kryddjurtum

Allir vita að dill er notað til að tína tómötum, sveppum, gúrkum og öðrum hlutum. Í þessu tilfelli, dill þjónar sem tengd efni, en það má með góðum árangri marin sem sjálfstæða fat. Fyrir þetta veldu safaríkur grænmeti án gróft stafar, regnhlífar og petioles. Þá er allt einfalt: Dill þvegið og sett í hálf lítra krukkur, og þá hella heitt marinade. Það er undirbúið samkvæmt einfaldasta uppskriftinni, því þurfum við að blanda saman:

• 0,5 lítra af vatni;
• 1 msk. l sölt;
• 1 msk. l edik (6%).

Næst kemur staðalinn sótthreinsunaraðferðþekki öllum. Mundu að vatnið sem þú hellir í pönnunni ætti að vera um það sama hitastig og marinade, annars getur bankinn springað. Eftir að súkkulaðan hefur verið soðin í um það bil tíu mínútur, er hún rúllað upp og geymd á dökkum og köldum stað.

Hvernig á að halda dilli í olíu

Mjög áhugaverð leið og síðast en ekki síst, hratt. Eins og venjulega er fyrsta dyllan þvegin og þurrkuð, síðan skorin. Þá er lagt út á bökkum og hellt olíu þannig að það nái alveg dillinu. Þess vegna er olían gegndreypt með dill ilm og kaupir hreinsaðan bragð sem verður frábært viðbót við marga salat.Sætir hvítlauksar kjósa að nota þurrkaðan dill frekar en ferskt, þannig að olía muni taka bragðið enn betra. En hafðu í huga að fyrir þetta þarftu fyrst að eyða tíma í að þurrka dilluna.

Leiðir til að frysta dill

Hvernig á að frysta dill fyrir veturinn í kæli, margir vita, því að þessi aðferð hefur náð gríðarlegum vinsældum um leið og þessi heimilistækjum varð laus við massa neytendur. Staðreyndin er sú að þegar djúpfryst er dill heldur allar smekkir þess, lykt, auk góðra eiginleika í 6-8 mánuði.

Venjulega er dill fryst í umbúðum, en tiltölulega nýlega hefur annar áhugaverð aðferð komið fram: undirbúningur "dill teningur". Næst munum við líta á hvernig á að frysta dill fyrir veturinn. Það ætti einnig að hafa í huga að fryst dill, þrátt fyrir alla kosti, er frábrugðin ferskum, svo að nota það í hreinu formi, auk salta virkar ekki. Slík dill er fullkomin sem krydd fyrir heita rétti. Fyrir þetta er fryst dill bætt við nokkrar mínútur þar til eldað er.

Hvernig á að frysta dill í pakka

Í pakkningum af dilli má frysta bæði heil og sneið. Til að gera þetta ætti að þvo dylluna þannig að það sé tilbúið að borða eftir frystingu. Þá skal leyfa vatni að holræsi, annars mun mikið af ís frjósa að dilli. Næst skaltu bæta hráefnum sem myndast í plastílátum eða plastpokum.

Dill frysta sneiðar

Fyrir þessa aðferð verður þú að nota ísform. Þessi aðferð er vinsæll vegna þess að það er miklu meira hagnýtt að geyma dill í frystinum með þessum hætti. Það fer eftir getu og langanir, þú getur búið til teningur á tvo vegu:

• Laufin eru fínt hakkað með hníf. Í þessu tilviki þurfa dill einhvers konar bindandi efni, í þessu skyni, hentugt smjör eða látlaus vatn. Hlutfall dill í fylliefni er 2: 1. Eftir að teningarnar eru frosnar geta þau verið eftir í þessu formi, tekin út eftir þörfum, eða flutt í ílát eða poka.
• Ferskur grænn jörð í blender. Í þessu tilviki tekur dillið formi kartöflum og leyfir safa, þannig að þú getur bætt við olíu eða vatni, en ekki endilega.

Eins og sjá má, allt eftir endimarkmiðinu, er hægt að geyma þessa plöntu á mismunandi mismunandi vegu, og nú veit þú hvernig á að varðveita ferskt dill, hvernig á að þorna það, súla eða frysta það.

Horfa á myndskeiðið: American Stock Policy á kalda stríðinu - John Stockwell (Nóvember 2024).